材料:粉絲壹把(冷水浸泡)、大蒜(加工成蒜泥)、醬油、鹽。
制作步驟:洗殼，只留壹個殼，取出殼肉，洗去泥沙。
扇貝洗凈後裝盤，將軟粉絲(泡30分鐘左右)包成小燕窩，放在貝類上，澆上蒜、醬油、鹽做成的汁，放油中炸至金黃色。三種材料的體積比約為8: 3: 1。上面撒點青椒紅椒，會更美。(由於青紅椒的量很少，所以不用擔心會影響海鮮本身的原味。)
蒸鍋裏的水燒開後，再蒸三四分鐘。
其實粉絲喜歡扇貝。他們借用了扇貝的鮮，大蒜的香，醬油的鹹。都很好吃。這是最簡單的壹道菜...
清蒸扇貝
餐館裏經常吃清蒸扇貝。其實方法挺簡單的。有時間的話可以自己在家試試。
材料:扇貝蒜
制作:1，先把扇貝洗幹凈，撬開！
2.大蒜用刀剁成蒜泥，加鹽放油鍋裏爆開；
3.將蒜泥均勻撒入炒好的扇貝中；
4、放入鍋中蒸約15分鐘，即可享用！
芥末扇貝
材料:扇貝200g芥末100g清油25g醬油25g精鹽2g醋50g香油15g白糖15g姜片蔥片加少許味精。
制作方法:1。選擇大小相同的扇貝片，鍋中水燒開，放入姜片和蔥結出香味，撈出蔥姜，將扇貝片放入熱鍋中，撈出放入托盤中。如果有壹點鹽和香油，拌勻，放涼。
2.將芥末放入碗中，加入75g溫水、醋、清油、白糖，拌勻，加蓋半小時後使用。
3.將扇貝放入碗中，倒入調好的芥末汁，加入醬油、味精和香油，拌勻即可食用。
用新鮮的扇貝做這道菜。鍋裏燒開水，讓洋蔥發出香味，再放入扇貝，扇貝剛熟，保持鮮嫩；扇貝煮久了會變老。
特點:這道菜辣、香、鮮、美。
魚味扇貝
材料:新鮮扇貝350克，綠葉蔬菜100克，泡椒40克，清油150克(用量150克)，雞蛋2個，醬油10克，白糖25克，醋25克，味精2克，料酒150克。
生產方法:
1.將扇貝放入碗中，用料酒和鹽調味，在蛋液中加入豆幹粉調成糊狀，將扇貝拌勻。
2、取壹個碗，放醬油、糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，做成汁。
3.鍋內燒油至六成熱，將扇貝壹只壹只放入，略煎，待油溫升高時，放入炸至金黃香脆，撈出裝盤。
4.將剩下的油倒入鍋中，泡辣椒，炒紅，放入姜、蒜、蔥，炒出香味，煮出醬汁，將油炒勻，澆在扇貝上，綠葉菜洗凈炒熟，裝盤。
特點:成品菜色澤鮮艷，外酥裏嫩，鹹中帶甜，酸甜可口，姜蒜蔥香突出。適合飲用和食用。
註意:炸扇貝時油溫要高，不能粘在壹起。醬料的配料比例要協調，口感要適中。菜做好之後馬上上桌，這樣可以保持風味。
烤扇貝脯
原料:新鮮扇貝
輔料:蛋清，油菜心
調料:鹽、雞蛋、料酒、澱粉、香油、料酒、蔥姜水、食用油、清湯、蔥姜。
生產方法:
1.扇貝洗凈，剁成糊狀。加入鹽、雞精、料酒、洋蔥姜水和蛋白攪拌。
2.將準備好的扇貝做成小球，用開水焯壹下；
3.把油倒在鍋裏。油熱時，放入蔥姜煸炒，加入清湯、幹貝、鹽、雞精、料酒勾芡，最後倒入香油。
特點:口感嫩滑。
常識:扇貝的特點是:扇貝呈扇形，殼上有棱，棱上有刺；左殼扁平，右殼略凹，連接處有耳突。