常規飲食的膳食熱量:(碳水化合物:蛋白質:脂肪)∶50%:15%:35%)
生酮飲食的膳食熱量:(碳水化合物:蛋白質:脂肪)∶5%:20%:75%)
原理:生酮飲食可使人誤以為自己處於饑餓模式，胰島素減少，糖原消耗，肝臟將脂肪轉化為酮體，大腦開始適應酮體，身體的主要“燃料”由葡萄糖變為脂肪。
生酮飲食的過程:
階段1:饑餓前:體內有足夠的葡萄糖。在常規飲食(高碳水化合物)下，妳的身體最愛葡萄糖，所以正常情況下必須先把它作為“燃料”。
第二階段:饑餓壹段時間:身體葡萄糖耗盡。壹旦身體餓了，血糖下降，胰島素叔叔就會心滿意足地休息。胰高血糖素阿姨趁機開始用其他各種非碳水化合物原料制造葡萄糖(這個過程的學名:糖異生)。
引自維基百科:糖異生又稱糖原異生，是指非碳水化合物(乳酸、丙酮酸、甘油、糖原異生氨基酸等。)轉化為葡萄糖或糖原。
糖異生主要發生在肝臟。學生可以把肝臟想象成糖異生的小工廠，胰高血糖素阿姨就是工廠的監工。那麽現階段小肝廠制造葡萄糖的主要原料是什麽呢？
1.肝臟中的糖原(如上所述，類似於視頻緩沖)
2.氨基酸通過轉氨作用轉化為葡萄糖。
3.甘油(如上所述，脂肪分解的“骨架”)
4.草酰乙酸——我之前沒提過。它曾參與肝臟中的三羧酸循環。現在由於體內葡萄糖極度缺乏，草酰乙酸不得不被“犧牲”轉化為葡萄糖(請記住這個名字！！！草酸！！！如下文將提到的)
第二階段的結論是，當妳餓了壹段時間，體內儲存的葡萄糖不夠了，於是妳開始用其他非糖物質合成葡萄糖，試圖彌補。
第三階段:感覺身體被掏空。@
在這個階段，大多數物質(糖原、氨基酸、草酰乙酸等。)體內可用於糖異生(合成葡萄糖)的物質逐漸耗盡。但是妳的大腦以前每天都要“吃”大量的葡萄糖來獲取能量！於是大腦感覺被“掏空”了，開始痛哭:“我需要更多的能量！這期間會出現頭痛、乏力等癥狀，也就是我們常說的生酮適應期。雖然情況看起來很糟糕，但是妳的身體沒那麽笨！這時，聰明的身體會開始自己尋找新的替代燃料——它突然想起，“嘿，妳的皮膚下(尤其是肚子上)有壹層厚厚的脂肪要燃燒！雖然不能轉化成葡萄糖，但至少也是壹種燃料。我們必須找到壹種利用脂肪的方法！」
於是，在胰高血糖素阿姨的催促下，妳的脂肪細胞終於不情願地捐出脂肪，運輸到肝臟。但是我們剛才說了，脂肪是不能轉化成葡萄糖的！那麽肝臟是如何利用這些脂肪的呢？
第四階段:克托寶寶出生了！
至於如何利用那些脂肪，下面是肝臟的“原計劃”:首先脂肪酸被β氧化合成乙酰輔酶a，乙酰輔酶a進入三羧酸循環產生能量分子ATP，輸送到身體各個部位供能。(下圖右半部分)其中，三羧酸循環的過程需要草酰乙酸參與。
理想很豐滿，現實很骨感...計劃趕不上變化。不知道大家還記不記得上面提到的“草酰乙酸”！“愚蠢”的肝臟還沒有找到。在剛剛描述的第二階段，草酰乙酸，這個關鍵的家夥，已經分解成葡萄糖了！沒有草酰乙酸，三羧酸循環受阻，大量乙酰輔酶a在肝臟堆積，什麽都做不了！當乙酰輔酶a濃度升高時，肝臟束手無策，只能將大量的乙酰輔酶a轉化為酮體。
由於酮體不能被肝臟吸收利用(肝臟的線粒體缺乏草酰乙酸)，酮體進入血液循環，被轉運到身體其他部位的細胞吸收利用，然後重新合成輔酶a，最終如願進入三羧酸循環，生成ATP能量分子...(如上圖左部所示)
第五階段:“汽油車”變“柴油車”
好了，現在有酮體了，然後呢？下面簡單介紹壹下大腦和肌肉的“燃料”的變化:大腦的“燃料”:
1.優先吃葡萄糖(正常情況下，腦寶寶愛吃葡萄糖)
2.湊合著吃酮體(只有身體餓了，葡萄糖水平低了，腦寶寶才會自然轉向“吃”酮體，才會“開心”！因為酮體可以比葡萄糖作為燃料產生更多的能量和更高的效率)
3.不吃脂肪(因為脂蛋白太大，無法穿過大腦的細胞膜，所以大腦根本無法“吃”脂肪)
肌肉“燃料”:
1.可以吃葡萄糖(或者肌糖原)
2.可以吃酮體(剛開始身體餓的時候，肌肉主要靠酮體供能)
3.也可以吃脂肪(當身體長時間處於饑餓狀態時，感覺肌會“讓出”酮體給大腦“吃”，逐漸習慣“吃”脂肪酸。這樣可以提高身體的血酮濃度，讓大腦獲得足夠的酮體。)
在生酮飲食中，這個過程，也就是我們常說的適應過程，通常會持續4-8周。適應期過後，身體的燃料就完全變了，就像汽油機變成了柴油機。以前身體主要靠“燃燒”碳水化合物供能，現在變成了“燃燒”脂肪供能。
小知識:生酮飲食會導致肌肉消耗嗎？
有的同學可能會問，“當身體缺少碳水化合物時，就會通過分解氨基酸(從蛋白質中)來補充身體所需的葡萄糖。這樣，我的肌肉組織不會被分解？人想減脂，卻不想減肌肉！」
答:在上面描述的第五階段，當大腦學會“吃”酮體，肌肉開始“吃”脂肪，身體就不再需要那麽多葡萄糖了。這樣壹來，糖異生就會大大減少。所以身體不再需要分解蛋白質產生葡萄糖，這也是為什麽對生酮飲食的適應不會導致肌肉流失的原因。
上述五個階段是極度饑餓或絕食情況下的代謝變化。生酮飲食的特點是碳水化合物極低，模仿絕食的生理變化。同時，因為攝入了高脂肪，妳的胃也能吃飽，不用忍受饑餓的痛苦。