如何做好大白菜
壹、大白菜瘦肉粥
所需食材:大米100g、大白菜2棵、西蘭花1棵、瘦肉50g、蔥、鹽、雞精。
練習步驟
1.大白菜洗凈，切成小塊。西蘭花洗凈，掰成最小的花。
2.把瘦肉切成丁，放在油裏炸。
3.將洗好的米放入煮鍋或電飯鍋中，然後小火煮30分鐘。
4.加入西蘭花和瘦肉，煮10分鐘。
5.加入大白菜的蔥花，再煮兩分鐘。最後加入鹽和雞精。
技巧
大白菜和西蘭花最好用鹽浸泡壹會兒，可以有效去除上面的農藥。
第二，白菜燉豆腐
所需成分
豆腐，白菜，番茄，姜，鹽，蘑菇精。
練習步驟
1.在熱鍋中加入少量油，翻炒切好的姜末。
2.加入番茄塊翻炒，加入切好的豆腐翻炒片刻，加水10分鐘。
3.大白菜剁碎，放進去煮開，加少量鹽和蘑菇精。
第三，農民白菜
所需成分
大白菜、紅辣椒、香腸。
練習步驟
1.大白菜洗凈，切成段，擠幹水分，紅辣椒和香腸切丁。
2.鍋裏加壹點油，加熱。加入紅辣椒丁和大白菜，翻炒，加入適量鹽調味，撈出。
3.加入切好的香腸丁出油。香腸丁炸好後，倒出油，加入之前炸好的香腸丁和大白菜拌勻。
技巧
1，如果沒有香腸丁，就加鹹鴨蛋。
2、選擇是鹹鴨蛋要用油煎。
第四，炒白菜
所需成分
大白菜300克，
洋蔥30克，大蒜5克，花生油20毫升。練習步驟
1.大白菜洗凈，控水，切段，蔥切末，蒜切片。
2.熱鍋放食用油，炒鍋加少許蔥姜末。
3.洋蔥和生姜炒香後，加入大白菜。
4.加入剩余的洋蔥和大蒜以及適量的鹽，直到大白菜開始變軟。
5、翻炒至白菜出水。
技巧
1.大白菜炒至出水後立即關火。炒的話就不好吃了。
2、也可以放少量雞精提神。
炒白菜的營養價值
炒大白菜是用大白菜、紅辣椒和姜做成的壹道菜。
1，大白菜的維生素和礦物質含量相當高，鈣含量是大白菜的4倍，維生素C含量是大白菜的3倍多。大白菜還含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。可見大白菜營養豐富，營養價值很高。
2.大白菜中的胡蘿蔔素是豆類的兩倍，是番茄和甜瓜的四倍。胡蘿蔔素和維生素C可以相互促進。它們進入人體後，能促進皮膚細胞的新陳代謝，滋潤皮膚，防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光滑，從而延緩衰老。
3.大白菜含有類胡蘿蔔素、維生素C、多種礦物質和植物化學物質，有助於美化皮膚，改善細胞組織，降低血壓，預防乳腺癌和前列腺癌。
4.中醫認為，因體內熱盛而牙齦腫痛、牙縫出血的人，往往會感到津液不足，通過多吃大白菜，可以逐漸消除內火，改善唇、舌幹燥，維護牙齦健康。
5、紅辣椒味辛，能去除菜肴中的腥味，營養價值高，有禦寒、開胃、殺菌的功效。壹個紅辣椒除了含有豐富的胡蘿蔔素外，還含有約5000國際單位的維生素A，可以滿足成年人的日常需要，還含有100mg以上的維生素c，這些豐富的抗氧化劑可以中和體內有害的氧分子自由基，有益於人體健康。
5.紅辣椒可預防心血管疾病，改善黑斑、雀斑，消暑、補血、緩解疲勞，預防感冒，促進血液循環，可增加血液中的好膽固醇，強化血管，使血液循環轉好，改善動脈硬化及各種心血管疾病。
6、紅辣椒促進新陳代謝，其中辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，從而達到減肥和預防疾病的目的。
7.紅甜椒具有強大的抗氧化作用，可以抵抗白內障、心臟病和癌癥，防止身體衰老，激活體內細胞，效果非常明顯。
吃大白菜的註意事項
1.吃大白菜時烹飪時間不宜過長。同時，要註意不要把新鮮的大白菜切好放很久。洗凈切塊後應立即煮熟，宜用猛火煸炒，這樣能保持鮮脆，營養成分不被破壞。
2.煮熟的大白菜不宜隔夜後食用。綠葉蔬菜含有更多的硝酸鹽。存放壹段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、白菜性寒，脾胃虛寒，腹瀉者不宜多吃。另外，痛經的人不宜食用。
4.對大白菜過敏的人不宜食用。大白菜也可能成為過敏原。如果對大白菜過敏，吃了大白菜可能會出現皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏癥狀。所以這類人也要避免吃大白菜。
5.大白菜是最容易被家庭用藥汙染的蔬菜之壹。食用前最好在水中浸泡30分鐘以上，多換水，去除葉子上的農藥殘留。大白菜可以用保鮮膜密封，防止水分流失，放入冰箱保存，但不宜過長。
吃大白菜的註意事項
1.吃大白菜時烹飪時間不宜過長。同時，要註意不要把新鮮的大白菜切好放很久。洗凈切塊後應立即煮熟，宜用猛火煸炒，這樣能保持鮮脆，營養成分不被破壞。
2.煮熟的大白菜不宜隔夜後食用。綠葉蔬菜含有更多的硝酸鹽。存放壹段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、白菜性寒，脾胃虛寒，腹瀉者不宜多吃。另外，痛經的人不宜食用。
4.對大白菜過敏的人不宜食用。大白菜也可能成為過敏原。如果對大白菜過敏，吃了大白菜可能會出現皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏癥狀。所以這類人也要避免吃大白菜。
5.大白菜是最容易被家庭用藥汙染的蔬菜之壹。食用前最好在水中浸泡30分鐘以上，多換水，去除葉子上的農藥殘留。大白菜可以用保鮮膜密封，防止水分流失，放入冰箱保存，但不宜過長。