雞蛋150克
牛奶24克
植物油24g
低粉51g
白糖(蛋白質)36g
白糖(蛋黃)18g
鮮奶油200毫升
適量的新鮮水果
奧利奧100克
白糖(淡奶油)15g
奧利奧水果奶油蛋糕的制作方法
找兩個鐵鍋，保證幹凈無油無水，蛋清蛋黃分開。篩低粉，準備好。
蛋清分三次加入36克白糖。1.蛋白質被送到粗泡(通常幾秒鐘)
2.蛋白質像液體酸奶壹樣變稠。
3.打發蛋白，直到用打蛋器刮開。
最後，蛋清要打發到幹發泡，也就是停止打發的時候，把打蛋器從蛋清上拉起來，就會出現壹個小尖角。尖角往上拉，就往下彎，表示妳要繼續發。這壹次離成功不遠了。試著時不時看看尖角是不是硬了，因為蛋糕送走後口感很差。...
圖為濕泡，這樣尖角會脫落，必須繼續送走。
蛋黃中加入18g糖，蛋黃輕輕打散。不壹定要把蛋黃輕輕打發，壹般會加植物油和牛奶。動物油味道比較重，尤其不推薦橄欖油。攪拌均勻
將過篩的低粉倒入蛋黃中，攪拌。
請註意手勢，手裏拿著橡皮刮刀從下往上攪拌(烹飪方法)而不是像打雞蛋壹樣畫圈。壹定要註意這壹步，否則蛋白質會消泡。
將三分之壹的蛋清倒入蛋黃中，從下往上翻，倒入剩下的蛋清中。用錫紙包好模具，把糊倒進去，用力敲，把裏面的氣泡搖掉。180度35分鐘。請根據自己的烤箱調整溫度和時間。比如我的小烤箱(大的小的)降溫烤50分鐘，蛋糕放在下層，因為奇峰蛋糕爬坡時容易糊。小烤箱裏要小心哦~染色後可以用錫紙蓋上。
烤好的蛋糕從烤箱裏拿出來倒扣脫模，整個蛋糕在放上去之前用刮刀或者工具與底盤分離(這樣切蛋糕的時候就不用撬底部了)(忘記關Karan後頂部有點沾)。
用刀壹分為二。這壹步我們要小心。我用刀把它切歪了-0-
將攪打好的鮮奶油與15g糖打勻，鋪在第壹層蛋糕胚上。
草莓洗凈，晾幹，切成小塊，塗在奶油上...想放多少就放多少，土豪可以隨意放，噗-哈哈...其實那也不過分。我貪婪的後果就是他們切蛋糕的時候會“吐”草莓。
再摸壹層奶油，上下抹上奶油，把兩層蛋糕粘在壹起。
再蓋上壹層蛋糕胚。
把面霜塗在周圍和上面，噗，我已經半年沒做了。其實這個蛋糕食譜很適合新手，因為就算妳和樓主壹樣醜也沒關系！！！因為奧利奧可以救妳，噗..其實樓主還是希望大家都得心應手！
看，關鍵信息在這裏！
為什麽我說拿壹個大盤子或者壹大塊錫紙或者油紙墊在桌子上？沒人看到這麽關鍵的壹句話！！！當妳把它鋪在桌子上的時候，會有東西接住灑出來的奧利奧粉，不會濺得桌子上到處都是。而且這些掉在幹凈的盤子錫紙上的奧利奧粉還可以繼續抓著撒在蛋糕上，如果下面抓到什麽東西，還可以放開手腳到處抓...要是這些字體能加粗成紅色就好了-0-樓主真的為大家考慮到了每壹個小細節，但是有人關註了毛姆。
下壹個看到做蛋糕食譜的妹子會找壹個大盤子或者錫紙！！壹石三鳥！！