我之前記錄過幾次挖野菜的經歷，僅限於我認識的薺菜、蒲公英、野菜三四種，其他不認識的不敢隨便挖著吃。
有壹次在簡的朋友楚雲的壹篇文章裏，我看到她寫道，挖完灰菜，焯壹下，涼著吃。她丈夫說它們很好吃。文章還配了圖片，圖片上灰色的蔬菜看起來又嫩又滑，特別吸引我。後來我看到簡夢的畫面裏也有壹張雨後的灰菜圖。我忍不住仔細看了看，想記住這道菜的樣子。
雖然看過幾次，但都是文字和圖片。我壹生中從未見過他們。我相信我們這裏有他們，但是我還不認識他們。
昨天早上，我在外面取糖的時候，無意中在小區側門路右側新建的草坪邊上發現了壹株看起來像灰色蔬菜的植物。草坪小區建成後，沒有後續維護，長了很多雜草。雜草長得很快，很快就有壹部分覆蓋了人工培育的草坪，這種像灰色蔬菜的植物就在人行道旁邊。
當我看到這種植物時，我腦海中閃現出壹張我見過的灰色蔬菜的照片。顏色沒有照片上那麽綠，葉子也有點老了，不是嗎？我匆忙拍了兩張，用手機掃描了壹下。我欣喜地發現，這是壹種比較大的灰色蔬菜。
心裏像找到老朋友壹樣高興。原來家門口有我想知道的灰色蔬菜。我在這裏生活了四年，無數次路過這裏。為什麽我還沒找到？還是今年才長出來的？我不知道。最大的可能是它已經在這裏了。只是因為我不知道，所以我看不到。
灰樹花，中草藥名稱，全草入藥。夏季采集，切成段，晾幹或少量使用。主治:清熱利濕，枝葉透疹。用於風熱感冒、痢疾、腹瀉、齲齒疼痛；外用治療皮膚瘙癢和麻疹。
灰菜又叫藜菜、灰菜、灰葉菜。它分布在中國各地。植株高50 ~ 120cm，7 ~ 9月開花，8 ~ 10果實成熟。壹般在4月至7月收獲幼苗和嫩莖葉，新鮮食用或曬幹食用或入藥。
灰樹花富含蛋白質、多種維生素、鉀、鈣、磷等微量元素，以及促進脫皮的類固醇、單寧等稀有成分。具有抗癌、清熱、減肥的作用，對流感、乙腦病毒有明顯的抑制作用。開水後炒或腌制，是我國出口的主要野菜品種之壹。
吃法:開水焯壹下，再用清水泡壹下，可以炒、涼拌或做成湯，也可以曬幹保存。具體吃法有很多，比如餃子、涼拌、蒸鹹卷等等。灰樹花苗莖葉新鮮，味道鮮美，口感柔和，營養豐富。食用灰樹花可以預防貧血，促進兒童生長發育，對缺鈣的中老年人也有壹定的保健作用。此外，全草還含有揮發油、醌類等特殊物質，可防止消化道寄生蟲，消除口臭。因此，灰白菜作為壹種老少皆宜的健康食品，不僅普通人吃，還登上了賓館飯店的餐桌。但是，吃完之後，不能在強烈的陽光下暴曬，否則會引起日光性皮炎。
推薦食譜——蔥油灰菜。將挖好的灰菜用清水浸泡，洗凈；鍋中放水，水冒泡時倒入洗凈的灰菜，撈出水備用；將焯水的灰菜瀝幹，放入幹凈的碗中，撒上適量的鹽；調入壹湯匙極鮮醬油；鍋中倒入兩勺植物油，燒熱油，放入花椒炒香，然後撈出花椒粒；關火，倒入蔥花爆香入蔥油；將洋蔥油倒在灰色蔬菜上；撒上蒜末，拌勻。撒上胡蘿蔔絲和泡菜。
我們平時說的灰灰蔬菜其實有四種(見下圖)。壹個是我上面看到的藜草，還有藜草，藜草，藜草。它們實際上被稱為灰灰色蔬菜。所以，灰菜是灰灰色的蔬菜，但灰灰色的蔬菜不壹定是灰菜。我們通常吃更多的灰色蔬菜，叫做藜。