夏季招待菜單推薦
土耳其酸奶冷湯配烤扇貝和對蝦
黃瓜牛油果配烤蝦。扇貝
3人份材料:
湯:2個牛油果，3小條黃瓜或1.5大條，希臘酸奶1量杯，半個檸檬，小蔥1紅洋蔥，少許鹽，2-3湯匙橄欖油，3量杯水。
步驟:
1.黃瓜洗凈，切塊，挖出成熟的牛油果果肉備用。
2.在食物調理劑中加入黃瓜、牛油果、蔥紅洋蔥、酸奶和水，使其略稠。濃度要和壹般的奶油湯差不多，可以視情況加水。
3.攪拌器打開，加入檸檬汁、橄欖油和鹽調味，繼續攪拌，直到所有材料混合。
大蝦&；扇貝:
大蝦6只，扇貝3只，橄欖油少許，蒜粉少許，辣椒粉少許，鹽少許。
步驟:
1.大蝦、扇貝洗凈，烤盤鋪上烹飪紙，撒上橄欖油、蒜粉、辣椒粉、鹽。
2.175度烤15分鐘。
3.湯碗，上面放著扇貝和對蝦，澆上壹些橄欖油，用壹些胡椒研磨。這裏用的是紅蔥頭炒過的油，比較甜。
冷湯可以搭配任何類型的海鮮，也可以冰鎮1-2小時再喝，更清涼。雖然添加了鱷梨，但檸檬酸可以防止它的顏色變暗，即使是壹種享受。如果喜歡清淡壹點的，可以適當減少牛油果，看個人喜好。與這道湯搭配的是各種口味的海鮮crostini。
意大利臘腸意大利面沙拉配綠醬
香蒜醬意大利通心粉沙拉。意大利臘腸
4人份材料:
意大利面殼、螺絲、鉛筆、肘子都在2個量杯裏，新鮮馬蘇裏拉芝士球約100g，意大利臘腸約100g，香蒜綠醬約2湯匙，西紅柿約10，意大利黑醋約1湯匙。
步驟:
1.意大利面煮好，洗好，放在壹邊。註意不要把意大利面煮得太硬，因為冷食會使壹般較軟的意大利面更有彈性。
2.將小番茄洗凈切成兩半，撒上壹些橄欖油和鹽，放入烤箱以200度烘烤30分鐘。
3.薩拉米香腸切成小塊，馬蘇裏拉奶酪用手撕成絲。這裏用的是新鮮的馬蘇裏拉丸子，泡在水裏的那種。
4.加入意大利面，綠醬，撒上壹些意大利黑醋，烤番茄，馬蘇裏拉奶酪和切碎的意大利臘腸到壹個大碗中，攪拌均勻。因為小番茄是用鹽烤的，香蒜沙司和意大利臘腸都是鹹的，所以不用加鹽。
意面沙拉隔夜會更美味可口，可以前壹天準備！
辣蝦麥片沙拉
香辣大蝦。谷物沙拉
材料:
混合豆類谷物，芝麻菜，新鮮羊乳酪，毛豆，橄欖油，對蝦，墨西哥辣炒肉香料。
步驟:
1.大蝦洗凈去泥腸後，鍋中加入少許橄欖油，加壹些麻辣調料翻炒，備用。
2.將芝麻菜洗凈晾幹，將五谷豆罐頭混合擠出水分，將毛豆煮熟，和蝦仁壹起加入大碗中。
3.加入橄欖油和新鮮的羊乳酪，稍微攪拌即可食用。
甘藍雞肉沙拉配甜菜根
羽衣甘藍，雞肉和。甜菜沙拉
材料:
羽衣甘藍，甜菜根，藜麥，豌豆，雞肉，豆腐幹，橄欖油，黑醋，鹽。
步驟:
1.羽衣甘藍洗凈，擦幹水分，撕成小塊。甜菜根可以切絲或切片。雞肉烤熟撕成碎片，豆腐幹切絲或切片。
2.熟藜麥和填充豌豆。
3.將所有材料放入壹個大碗中，加入橄欖油、少許黑醋和鹽調味。
雨衣和橄欖的苦味需要橄欖油帶出香味，甜菜根的甜味需要酸度更高的組合，如黑醋或柑橘。豆腐幹可選的滿滿的，但是我個人太喜歡豆制品了，和雞肉很合拍，所以喜歡加點。
夏季特餐菜單選擇
鷹嘴豆玉米金槍魚沙拉
鷹嘴豆、玉米和大豆。金槍魚沙拉
材料:
新鮮玉米粒，黃瓜，培根，金槍魚，鷹嘴豆，希臘酸奶，檸檬汁，鹽。
步驟:
1.我喜歡我的玉米是新切的，比罐頭更脆。煮熟後直立起來，用刀從上到下切開。
2.黃瓜切丁，鷹嘴豆可以方便罐裝，加入希臘酸奶，金槍魚和烤培根拌勻。最後擠檸檬汁，加少許鹽調味。
這款沙拉以蛋白質為主，鷹嘴豆金槍魚富含蛋白質，希臘酸奶的蛋白質含量是普通酸奶的兩倍。它和甘藍沙拉很配。
記住所有的食材都要盡量切成差不多大小，這樣可以讓調料更加均勻壹致，每壹口都是壹樣的滿足感。加上粗糧全麥面包，是夏日中午的最佳飯盒:
烤魚玉米卷和鱷梨酸奶醬
魚卷配奶油鱷梨酸奶
材料:
白魚可以在任何市場買到，比如大魚片，龍魚，鱈魚，任何烤魚，烤雞都可以用香料，哪怕家裏有炸雞調味粉，比如玉米，紫甘藍，香菜，酸橙，希臘酸奶，牛油果，鹽，軟taco面包。
步驟:
1.買魚，加入香料和橄欖油，均勻塗抹在魚的兩面。
2.將魚放入烤箱175度烤20分鐘，表面金黃即可。取出來，在大盤子裏用手掰成小塊。
3.紫甘藍切片，香菜切碎，青檸檬切角，玉米煮熟，切掉玉米粒，和魚壹起放在大盤子裏。
4.1個牛油果，半杯希臘酸奶，1湯匙橄欖油和鹽做成牛油果味酸奶，而不是酸奶油，更健康。
5.吃的時候把Softco面點加熱，裏面放魚、蔬菜、牛油果酸奶醬，擠檸檬汁。
紫甘藍毛豆味增冷面
蕎麥面沙拉配紫色面包。毛豆
材料:
蕎麥面條壹把，紫甘藍1/4，毛豆壹杯，香幹蒜四五片，味噌蒜汁，甜醬油，味噌，香油，香菜粉，食用油。
步驟:
1.蕎麥粉冷水煮熟備用，毛豆冷水煮熟備用。
2.將香幹白菜切成丁，紫甘藍切絲。
3.把面條放在大盤子裏，香幹豆丁，毛豆，紫甘藍絲，澆上調味蒜汁涼拌。
4.加入雞肉補充蛋白質。
當然，這不是傳統的涼面，而是可以提高精神的材料組合，高蛋白高纖維，然後盡量好吃。如果妳不在乎熱量，歡迎加入芝麻醬等調味料。如果以健康為主，建議不要添加高熱量的醬料，但可以添加煮雞蛋或烤雞，提高蛋白質的攝入。紫甘藍配甜味噌醬吃起來超級清爽，更像沙拉的涼面。