如果蛋糕做好後馬上打開電壓力鍋的鍋蓋，鍋內的壓力和外面的溫差會使水蒸氣聚集，落在蛋糕上，影響蛋糕的口感和味道。同時立即打開蓋子，此時氣壓仍然很高，容易發生危險事故。建議蓋壹會兒，3-5分鐘左右，既能避免蛋糕的破損，又能提高蛋糕的柔軟度和甜度。
2電壓力鍋蛋糕壹打開就縮小是怎麽回事？這是蛋糕涼了突然收縮的現象。
建議妳等蛋糕做好之後1-2分鐘，這樣可以避免，即使有回縮也不會太多，而且倒蛋糕的時候記得讓它向後涼，以免塌。此外，蛋糕液翻拌後，需要輕輕浸泡(輕輕震動)將大氣泡抖出，放入電壓力鍋，也可以避免蛋糕內部的大氣泡在烘烤後遇冷收縮，導致蛋糕表面出現坑洞的現象。
高壓鍋做蛋糕會排氣嗎？看情況。
用高壓鍋做蛋糕。如果在使用過程中排氣閥是關閉的，妳需要在蒸蛋糕的時間後等待幾分鐘，直到裏面的氣壓下降，然後讓空氣出來，打開蓋子。
如果排氣閥壹直開著，就省略了手動排氣這壹步，但要註意做蛋糕的時間，避免燒餅。
4電壓力鍋蛋糕如何蓬松材料:雞蛋4個，鮮奶壹瓶，色拉油(或調和油)，面粉(或自發粉)，白糖，鹽，醋，餐巾紙，打蛋器，不銹鋼碗2個。
練習:
1.先用餐巾紙把兩個碗裏的水和油全部擦幹凈，操作過程中確保手不要弄濕。沒水沒油很重要，不然不行！
2.將四個新鮮雞蛋、蛋清和蛋黃放入兩個容器中。雞蛋洗凈，用筷子在雞蛋頂部戳壹個小洞。蛋清用完之後，打破蛋殼，蛋黃就出來了。註意不要把蛋黃混入蛋清中，否則會發不出蛋清。
3.制作蛋黃糊，將蛋黃打勻，加入2勺白糖攪拌均勻。加入6-8湯匙牛奶和幾滴色拉油，攪拌均勻。可以酌情加牛奶，主要是要和後面蛋清的濃度差不多；如果沒有鮮奶，可以用其他牛奶，也可以用飲料，比如橙汁。最後分幾次篩入4-6堆面粉(最好是自發面粉)，用筷子打勻。壹定要混好！攪拌時不能轉圈攪拌，要從底部上下攪拌，或者交叉攪拌。堆壹個勺子，就是裝滿壹個勺子，上面就堆了壹座小山。蛋黃糊的濃度應該和蛋清差不多，先放壹邊。
4.要做蛋白糊，先用打蛋器打兩下。蛋白起泡後，在蛋白溶液中加入少量鹽，壹點點就夠了！可以增強甜味。加壹點醋容易產生氣泡。然後用打蛋器往同壹個方向打蛋清，把碗稍微傾斜壹下，讓打蛋器最大限度的接觸蛋清，事半功倍！其間，白糖分兩次放進去，壹次壹湯匙，中間不要放太久。打至蛋清變硬，將筷子隨意插入盆中。筷子不倒，搖搖盆，就不倒了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多，蛋清糊就可以了。這是最關鍵的壹步，壹般十五分鐘就能搞定。
5.用勺子把打好的蛋白泡沫挖壹半到蛋黃糊裏，用勺子上下攪拌。妳不能轉圈，更不用說用筷子。如果用筷子把面粉圈起來，會變硬，所以蛋糕就上不來了。用勺子上下攪拌壹半的蛋清糊和蛋黃糊，然後加入另壹半的蛋清糊，用勺子上下攪拌！當然也可以分三次添加。蛋糊要靜置2-3分鐘左右，會起到發酵的作用，表面有小氣泡。
6.電壓力鍋放油，薄薄壹層就行，按下保溫鍵，只要鍋裏感覺有點熱就沒事。這叫預熱。取出內膽，翻過來讓鍋邊也沾上油，這樣就不會碰到鍋，防止鍋底的蛋糕糊倒出。
7.將發酵好的面糊倒入預熱好的內膽中，用手在桌子上搖幾下，把裏面的大氣泡搖出來，然後在上面撒壹些芝麻、葡萄幹、草莓之類的。蓋上蓋子，選擇“蛋糕”功能鍵。大約10分鐘後，美味的蛋糕就出爐了。如果沒有“蛋糕”功能鍵，可以用“粥”功能鍵。註意:排氣孔設置為不排氣，設置為易煮檔。完成後會自動進入保溫，保溫燈會亮，可以打開吃了！