魔芋烤雞的做法

魔芋烤雞的做法，魔芋烤雞是經典川菜魔芋烤鴨的演變，是壹道非常美味的經典家常菜。魔芋具有養生保健的功效。它是壹種天然的飲食材料，富含膳食纖維。雞肉，高蛋白低脂肪，將兩者結合在壹起，既減肥又美容。因為魔芋有壹種特殊的口感和味道，所以這道菜很好吃，尤其是魔芋，吃了非常好吃！下面就為妳推薦魔芋燒雞。

魔芋烤雞的做法1配料表

半只公雞

魔芋800克

2個青椒

生姜15g

大蒜10g

2個八角形

肉桂3g

2g幹辣椒

幹辣椒5克

豆沙30克

料酒5ml

鹽3g

糖1克

香菜段20g

食用油50克

2個紅辣椒

生產步驟

步驟1:先將魔芋加工好，切成粗細適中的塊，然後中間切壹刀，壹頭塞進去，形成壹個結。如果太麻煩就直接剪了。

第二步:將雞洗凈，宰殺大小合適的小塊。雞肉？選擇散養的土雞，肉質緊實，味道鮮美。

第三步:將青椒切成小塊，姜搗碎，蒜去殼，準備好其他需要壹起使用的調料。

第四步，炒鍋燒開水，水中加入少許鹽，放入魔芋塊，燒開後取出5分鐘，可以除臭。

第五步，另起壹口炒鍋燒油，油多壹點，做出來的菜更香。油熟了，把雞塊炒5分鐘。

第六步，加入姜、蒜、八角、桂皮、花椒和幹花椒，壹起翻炒出香味。

第七步，然後加入料酒(白酒也可以)翻炒，再加入豆瓣醬翻炒至紅油色。

第八步:最後加入煮好的魔芋，翻勻。

第九步，沿鍋邊加入溫水，但不是所有的食材。大火燒開後會轉為中小火，大概1小時。這壹步可以不加水，加入啤酒，煮出來的雞肉更香。

步驟10:雞熟了，湯不夠的時候，嘗鹹淡調料，加點白糖，放入青紅椒塊拌勻。

步驟11，放托盤即可。根據需要加入蔥花、香菜、花椒粉。

步驟12，成品

技巧

1，魔芋有堿性味道，使用前要用開水焯壹下。魔芋不容易入味，要提前煮熟，這樣煮出來的魔芋味道更好。魔芋可制成“雪魔芋”，速凍1天取出。解凍後呈蜂窩狀。這種魔芋容易吸收，口感完全不壹樣。如果妳喜歡，妳可以試試這個。

2.喜歡鴨子的可以用鴨子代替。啤酒可以代替壹些水，喝起來超級好喝！

魔芋烤雞2 1的做法。雞塊用清水洗凈，洗凈後用少許鹽和醬油腌制至水中無血水；

2.魔芋用清水洗凈，切成約1cm厚；

3.將姜、蒜籽去皮切塊，辣椒洗凈，切成圓丁放入碗中備用；

4.蒜苗葉、小蔥洗凈切成小塊，準備八角、花椒、香葉、桂平；

5.鍋裏燒開水，放點油，把雞塊放下；

6.將雞塊翻炒至乳白色，放入花椒、桂平、八角等。並翻炒壹分鐘，再放入花椒、姜、蒜翻炒出香味；

7、放鹽、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、雞精翻炒均勻；

8.炒魔芋的時候加水，水剛好沒過雞；

9.水燒開五分鐘，放另壹半姜蒜和花椒，攪拌均勻繼續煮約15分鐘；

10.最後，把蒜葉和洋蔥放下來炒壹分鐘就可以上桌了。