練習:
1.帶魚洗凈後，切成10 cm以上的段，腌制10分鐘左右。
2.取壹個幹凈的小碗，倒入適量料酒和壹湯匙醬油。
3.倒入壹湯匙糖，攪拌均勻。
4.根據喜好倒入適量醋，與適量精鹽拌勻備用。
5.帶魚切片蘸幹澱粉。
6.往鍋裏加油。油熱後碼入帶魚段，小火煎。
7.煎壹面，輕輕翻帶魚段，另壹面煎至微黃。
8.帶魚段放壹邊，加入蔥段、姜片、八角翻炒。
9.倒入調好的糖醋汁。
10，小火燉10分鐘。
材料:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、香醋、2湯匙醬油、1/2湯匙醬油、1湯匙糖。
練習:
1.帶魚洗凈去白磷及內臟，切段。
2、蔥、蒜、香菇洗凈切片，姜切絲，辣椒切片備用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片和少許胡椒粉腌制20分鐘。
4.在腌制好的帶魚表面沾壹層薄薄的幹澱粉。
5.將油鍋加熱至六成熱，將帶魚逐壹煎熟。
6、大火改為小火煎均勻。
7.煎至兩面金黃色，撈出控油。
8.香醋2湯匙，生抽2湯匙，65，438+0/2湯匙生抽，65，438+0湯匙白糖和2湯匙水澱粉，拌勻成調味果汁。
9.鍋內放少許油燒熱，放入蔥段和蒜片翻炒，香菇翻炒至變軟。
10，倒入炸好的帶魚，加入適量開水至與帶魚相等。
11，大火燒開，轉小火，倒入風味汁。
12，直到湯汁煮到濃稠，帶魚表面的皺紋消除。
13.撒上辣椒片和香菜段，關火，即可食用。
材料:帶魚500克，洋蔥10克，大蒜10克，二鍋頭15毫升，醬油10毫升，生抽10毫升，鹽2克，白糖10克，韭菜末10克。
練習:
1，帶魚去內臟，刮去頭尾，洗凈皮，切成段，曬幹備用。
2.帶魚段用姜絲、胡椒粉、黃酒腌制半小時。
3.將腌制好的帶魚用廚房紙瀝幹，鍋裏放少量植物油加熱。
4.將帶魚段煎至兩面金黃，撈出備用。
5、準備幾瓣蒜，切幾片姜備用。
6.把鍋裏多余的油倒掉，繼續加熱。
7.加入蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最後加入開水煮熟。
8.加入適量的糖和鹽，直到湯幾乎幹透。
9.在鍋裏撒上小蔥。
配料:帶魚、泡椒、小米椒、韓式辣醬、蒜、姜、料酒、醬油、胡椒粉、黃瓜、糖、醋、鹽。
練習:
1.帶魚洗凈，切成小塊。
2.在帶魚切段中加入適量澱粉，攪拌均勻。
3.炒鍋多放壹點油，燒至八成熱。
4.把帶魚壹塊壹塊放上去。
5、煎至帶魚片邊緣出現褐色。
6.將炸好的帶魚出鍋，將炒鍋中大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米椒、韓式辣醬翻炒。
7.加入適量的水或肉湯，煨5分鐘。
8.放入炸好的帶魚，加入醬油、料酒、鹽，小火煨5分鐘，收汁。
9、從鍋裏加入適量的糖和醋，放入黃瓜，燒壹分鐘。
材料:帶魚、姜片、蒜和蔥、生抽、冰糖和少許鹽。
練習:
1，帶魚切段
2、醬油、冰糖、鹽和少許攪拌成濕料。
3.將姜片放入熱油中，將魚兩面稍微煎壹下，加入大蒜和壹半洋蔥。
4.先加入1湯匙料酒去腥，再加入濕料，輕輕搖鍋。不炒。
5、加水壹次性蓋過魚，大火燒開小火煨至水幹。
6、然後加入其他蔥段和青椒粒，最後收汁出鍋。
材料:帶魚、姜片、料酒、水、生抽、老抽、糖、幾滴黑醋、雞粉、蔥花。
練習:
1.帶魚洗凈，用吸墨紙吸幹水分，切成片，用鹽稍微翻壹下。
2.鍋裏燒熱油，撈出姜片扔掉。
3.將魚放入鍋中煎至兩面金黃。
4、加入料酒、水、生抽、老抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。
5、放些雞粉，撒上蔥花即可食用。
來自網絡
紅燒帶魚是壹種常見的食物，鹹中帶甜，嫩滑可口，刺少。非常適合老人、小孩和怕魚刺的人。
帶魚本身腥味少，刺少，容易烹飪。無論是幹炒、紅燒、清燉還是清蒸，都非常好吃。而且帶魚比其他海魚便宜。簡要介紹我們的慣例:
1，帶魚去頭及內臟，略洗，不要洗去魚鱗，瀝幹水分，加入適量水、料酒及蔥姜蒜末腌制20分鐘左右，蔥姜蒜切末備用。
2.在腌制好的帶魚上掛壹層薄薄的粉，油加熱至七成，放入帶魚，待魚變成金黃色時撈出備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入帶魚、適量鹽、糖、醬油、少許醋、料酒，加入不過魚的水。
4.等湯濃了，就可以放出來撒香蔥了。
註意事項:
1，選擇最後新鮮、反復冷凍或發黴的帶魚，味道不好或不成形。最好選擇身體寬大完整，眼睛清澈，有銀粉色鱗片的魚。
2、炸好的帶魚最後裹上壹層薄薄的面粉，使肉質鮮嫩。小火前大火煎帶魚，不僅能把魚煎好，還能防止炸壞。
3、紅燒喜歡用炸糖色，紅燒的方式也很多。
紅燒帶魚制品
配料:新鮮野生帶魚
配料:蔥、姜、蒜、鹽、料酒、油、面粉、糖、醬油。
練習:
1.帶魚洗凈，切段，加入料酒、少許鹽、蔥、姜絲，腌制30-40分鐘。
2.腌制的帶魚吸收水分，裹上壹層薄薄的粉。
3.炒鍋燒熱瀝幹油，放入帶魚蘸面粉。
4.用半碗水、3湯匙糖、2湯匙醬油和1湯匙料酒混合壹碗。
5.炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜炒香。
6.加入炸好的帶魚，稍微翻炒壹下。然後倒入調好的醬料，燒開，小火燉壹會兒，讓帶魚更入味。
7.剩三分之壹湯的時候，改火收汁，湯就可以收了。
8.擺盤，美味的紅燒帶魚就上桌了！！
小貼士:清洗帶魚，尤其是魚肚內的黑膜壹定要去掉，否則會有苦味。
先將帶魚切成五厘米左右的段，兩邊的切割刀、鹽、料酒煨十分鐘左右。
第二，勺子裏放油(壹點點)，劍魚段兩邊拍上幹面粉，放鍋裏炸至焦黃，撈出備用。
3.再往鍋裏放油，爆香蔥、姜、蒜，放入刀魚，加入熱水(最好蓋過魚)，料酒、糖醋、醬油，大火燒開，小火煨十分鐘左右，大火收汁，撒上蒜末，出鍋。
第二種方法是把刀魚兩邊的橫線和豎線換壹下，用鹽和料酒煨十分鐘左右。2.在勺子裏加入油，用面粉將劍魚兩面煎至棕色。出鍋備用。3.再往勺子裏放油，放入花椒、大料、辣椒和蔥、姜、蒜。加入秋刀魚、熱水、提前泡好的腐竹、鹽、糖、醋、料酒、醬油。(以水覆蓋主料為宜。)大火燒開，轉文火十分鐘左右。大火收汁，出鍋前加入預炸好的花生，出鍋。
帶魚不僅營養豐富，還具有降低膽固醇、暖胃補虛、潤膚美容的功效。吃不胖的營養食物，是減肥的好幫手。這魚又嫩又肥，味道鮮美。這種魚除了中間有壹個大骨刺外，沒有細刺，非常適合小孩子和怕魚刺的人。紅燒帶魚肉質細嫩，鹹中帶甜，老人小孩都喜歡。方法其實很簡單。我來和大家分享壹下。
準備材料:帶魚400克姜蒜蔥幹辣椒(適量)
蔥切段，蔥切青丁。
姜切絲。
把大蒜拍松，切成丁。將幹辣椒切成段。
帶魚洗凈，切成段。加入1茶匙鹽和1茶匙料酒。
加入蔥白和姜絲，拌勻，腌制15分鐘。
將帶魚放入澱粉中，滾至沾滿澱粉，這樣壹會兒煎魚的時候就不會粘鍋、漏油了。
鍋裏放油，放入帶魚，中火煎。
註意翻面，煎至表面金黃酥脆，出鍋。
鍋裏留少許底油，放入姜、蔥、蒜、幹辣椒，炒香。
帶魚進去。
加入1湯匙料酒，1湯匙醬油，幾滴生抽，1湯匙糖。
翻炒均勻。
加入半碗開水。
蓋上蓋子煮8分鐘，中間翻壹次。
8分鐘後，大火收汁。
收湯至濃稠，加入1茶匙香醋和適量胡椒粉，翻炒均勻，出鍋。
裝盤，撒上蔥花。好吃的紅燒帶魚做好了，喜歡的朋友趕緊嘗嘗吧！
紅燒帶魚是中國著名的家常菜，肉質細嫩肥美，刺少味美，在鹹宜具有豐富的營養價值。狗年的春天即將到來。每年的年夜飯都要有“魚”。現在，我們來學習紅燒帶魚的做法，回家過年給家人看看~
紅燒帶魚做法1:
配料:帶魚、姜、蒜、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、糖。
練習:
1.帶魚洗幹凈後，用剪刀幫助去除鰓，然後用手拔出，再切成小塊，放在碗裏備用。
2.辣椒切圈，姜切厚片，蒜拍平。
3.把油放進鍋裏。油熱後加入帶魚塊和1茶匙鹽，炒透後翻面。煎至兩面金黃。
6.加入青椒圈和姜蒜翻炒。加入醬油、料酒、糖翻炒片刻，至湯汁粘稠。
紅燒帶魚做法2:
配料:帶魚、姜、蒜、胡椒粉、醬油、米酒、鹽、糖。
練習:
1.帶魚洗凈，切去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽腌10分鐘。
2.將姜、蒜、青椒、紅椒、洋蔥切段備用。
3.將兩邊帶魚煎至金黃色，加入米酒和醬油，加適量水，放入姜蒜。
5.煮2、3分鐘後，用鹽、糖、醋、雞精調味，再放入青椒。
6.當湯開始變稠時，放入洋蔥，在火上收集汁液。
今天教妳做紅燒帶魚，不僅好吃，而且獨特。我們在調料中加入甜面醬，煮出來的帶魚有很濃的醬香味，鹹香可口，略帶甜味。
需要材料
馬先森擅長做帶魚，和壹般的魚不壹樣，所以吃法也不壹樣。今天我們就來看看怎麽用馬仙森做帶魚:食材:帶魚1.5斤，蔥2段，姜2片，八角2片，蒜2瓣。鹽2g，植物油，糖，料酒，醋，生抽，老抽。刮去帶魚皮，洗凈，切段，瀝幹水分。鍋裏倒點油，放入帶魚，煎至兩面金黃(翻面)。鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜和八角略炒。加入生抽、老抽、糖和壹小碗涼水。放入炸好的帶魚，加入料酒和鹽，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右。
不好吃嗎？讓我們試壹試。太好吃了，停不下來。
帶魚做好了很好吃很好吃。
毛帶魚粗刺少，營養豐富。具有健脾益氣、暖胃養肝、潤膚益氣、養血強身的作用。適合身體虛弱的人，如頭暈、氣短、乏力、營養不良等，尤其適合脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥的人。所以胃口不好的人可以吃帶魚。這道菜加了蜂蜜，吃帶魚，味道有點甜，好吃又好看，可以學著做給家人吃。
蜜汁帶魚材料:帶魚500g，蜂蜜2湯匙，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，醬油1湯匙。
帶魚去除頭、尾、內臟，清洗腹部黑膜，氣味濃烈。切成段，帶魚段兩邊各切3刀。
鍋內放油加熱至八成熱，將帶魚段壹條壹條炸熟，將帶魚段炸至金黃色，撈出控油備用。如果油量少，分兩批煎。
把鍋裏的油倒出來，留壹點油，放入蔥姜蒜，炒香。
入帶魚段，倒入適量熱水，加入料酒、醬油、蜂蜜、胡椒粉，大火燒開，轉小火入味。
當鍋裏還剩壹點湯的時候，關火，拿出來放在盤子裏。
提示:1。炸帶魚時油溫要高壹些，油溫低容易炸帶魚。2.將帶魚煎至金黃色即可。3.小火煮帶魚。