小幹魚300克 青辣椒6個 紅辣椒6個 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法
1.小幹魚洗凈瀝幹；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小幹魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。註意幹香微辣，開胃下飯。幹爽壹點的小幹魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
特點：風味獨特，味道鮮美。小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料
鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鮁魚去內臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。2、將腌好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起幹。3、將風幹的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
問題二：小幹魚仔怎麽做好吃 材料 小幹魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克 做法 1.小幹魚洗凈瀝幹；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小幹魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
問題三：幹小魚仔怎麽做好吃 熱鍋，熱油，爆炒蒜頭，姜絲，加入幹魚子，放醬油，煮熟，加蠔油，適量鹽，就可以起鍋了。簡單又超好吃。
問題四：幹魚仔怎麽做不苦又好吃 1.小幹魚洗凈瀝幹；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小幹魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。 註意 幹香微辣，開胃下飯。幹爽壹點的小幹魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
問題五：小魚仔怎麽做好吃 小魚去頭擠肚洗幹凈，用鹽、花椒面、辣椒面淹壹下，用壹點面粉拌壹下，再用油炸壹下，裝盤就好了。
問題六：幹魚仔的做法，青辣椒炒幹魚仔怎麽做好吃 青辣椒炒幹魚仔
主料
青椒2個、白凡魚幹50g
輔料
油適量、生抽適量、蒜米適量、胡蘿蔔適量
步驟
1.青椒對半切開，去掉籽和白色的筋膜
2.將青椒斜切小塊
3.白凡魚幹在水裏泡10分鐘
4.將魚幹撈出控幹水分
5.蒜米拍裂去皮
6.胡蘿蔔切薄片
7.鍋裏下油，放入魚幹稍煎壹會，然後盛出來
8.另起油鍋，放入蒜米爆香
9.倒入胡蘿蔔片翻炒
10.倒入青椒
11.加入適量的生抽
12.翻炒至青椒斷生加入魚幹壹起翻炒片刻即可出鍋
問題七：炒幹魚仔的做法，青椒炒幹魚仔怎麽做好吃 步驟
1.材料準備好
2.幹魚仔用清水泡十分鐘。然後撈出
3.青辣椒拍壹下，把裏面的辣椒米拿出來，然後切條。
4.蒜苗切段，蔥切段，大蒜切碎。
5.鍋裏燒熱，放少許油，把蒜苗和辣椒放進鍋裏面炒壹下。然後裝盤子裏。
6.鍋裏放少許油，放香蔥白色那壹節和大蒜炒香。
7.然後放幹魚仔，稍稍炒壹下
8.然後倒水，把魚仔淹沒。
9.鍋裏的水快幹的時候放入辣椒
10.輕輕地翻炒幾下。然後放入鹽雞精，醬油，輕輕地翻炒幾下。裝盤。
11.美味的魚仔就可以吃了
問題八：幹的小墨魚仔怎麽做好吃 推薦幾種吃法：
桃仁燉墨魚
原料：桃仁6g，墨魚幹數只。
制法：先將墨魚幹浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內，加清水適量，用中火煮沸後，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當菜，隨意服食。
墨魚燉烏雞
原料：墨魚幹數只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。
制法：墨魚幹烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內臟洗凈的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。
紫菜墨魚湯
原料：紫菜50g，墨魚幹100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。
制法：將墨魚幹浸軟，洗凈。連其內殼切成小塊，紫菜泡發，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗凈切成小片狀。將全部用料同放入砂鍋內，加清水1500ml，先用武火煮沸，後用文火慢煨3小時，加入食鹽、味精調味食用。
河蝦燒墨魚
原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。味精2g，白糖1g，蠔油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實耗油15g)，麻油1g。
制法：墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈、生姜去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。鍋內留；由，放入姜片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調入鹽，味精，白糖，蠔油，用旺火炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
墨魚仔包飯
原料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
Tips 墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯裏的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
問題九：幹的小魚仔怎麽炒才好吃 準備好調料:鹽,醬油,料酒,生姜,糖,味精,辣椒,蒜子兩三顆,有條件來點紫蘇. 1.鍋燒熱,下油.放生姜,辣椒,蒜子爆炒.2.放過水的小魚仔幹翻炒.3.放:料酒,醬油,鹽,少許糖再翻炒. 4.放壹些湯淹沒魚仔幹並放紫蘇葉幾張.燒開五分鐘左右.(別讓燒幹).5.最後放味精起鍋. ---呵呵.試壹下?
問題十：幹魚仔煮豬肉怎麽做好吃 腌過的幹魚有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚壹起燉著吃；
〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃
〔3〕、魚幹的吃法大多以蒸為主，也有用來h飯的。用它來h飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚幹裏，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚幹鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
〔4〕、烹制魚幹，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有壹番風味。
材料：
魚幹、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
將魚幹洗凈，用清水泡浸壹會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚幹，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
〔5〕、辣炒幹魚
做法：
1、小幹魚用清水泡壹個小時之後洗幹凈（多洗幾遍，洗不幹凈有沙子），瀝幹水分。
2、鍋內倒入少許油（壹定要少），把瀝好水分的幹魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。
3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入幹魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽（幹魚本身已有鹽度），出鍋前倒入蒜末。
〔6〕、鹹幹魚做法
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入魚，炒壹下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1－2小時至熟，大火收幹湯汁，勿過幹，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔7〕、
1、青魚幹，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。可加少許色拉油。（如是海魚的魚幹，再加蒜末）
2、青魚幹的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等壹起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚幹壹起煮，把魚幹煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片食用。
4、把鹹魚弄成絲，跟通心菜壹起炒
5、鹹魚雞蛋牛肉炒飯
6、鹹魚茄子煲，很下飯
7、買點臘腸，和鹹魚壹起做鹹魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎後煮：可先用油把魚煎黃，加水、調料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的鹹魚不會太硬，味道也很好。
〔8〕、鹹魚茄子煲
材料：
鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、姜片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多余的水分；
2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒壹二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入壹小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
〔9〕、鹹魚原鍋飯
材料：
鹹魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿蔔丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯
玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙
制作：
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。
(2)鹹魚丁稍瀝幹後，連同其余材料與所有調味料壹起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟......>>