全魚宴餐廳位於上老莊鄉大安山，離東平湖很近。豐富的湖泊資源為名菜美食的出現提供了物質基礎。全魚宴是大鞍山人陳全福創作的。陳早年師從名廚馬德成，經過刻苦的基本功訓練，奠定了湖產烹飪的堅實基礎。經過幾十年的摸索，陳終於形成了風味獨特的全魚宴和全湖宴。1995註冊了“大安山全魚宴”和“大安山全湖宴”兩個商標。
“全魚宴”是指整桌菜肴，均以魚為主要原料，以烤、烤、煮、煮、煎、炸、燉等多種方式烹制而成。縱觀整個宴席，菜品從幾個菜到幾十個菜不等。每樣都不壹樣，顏色和味道都不壹樣。是魚菜的大集合，也是名師精湛廚藝的大展示。有美麗而久負盛名的東平菜“鯉魚躍龍門”和“霸王別姬”，在魯菜中高雅獨特。有“清蒸桂魚”和“紅燒鯉魚”，全魚用酥糖精制，還有醬魚片和魚段。色、香、味、形都很吸引人。用泥鰍、鱔魚、黑魚、鯰魚等過去不被人們重視的食材烹制，如今已成為大眾菜肴，成為遊客的最愛。__
“全湖宴”以東平湖出產的動植物為主要原料，也是壹道菜，十魚十味。全湖宴不僅有全魚宴的特點，還增加了以蓮子、菱角、芡實、蓮藕、竹筍、葫蘆菜為主要原料的素菜。如炸酥菱、玻璃菱、荷花凍菱、菱粉窩頭、蓮子八寶粥、菱米粥等品種，形成了壹套完整而豐富的具有濃郁東平湖風味的漁民全包年夜飯。其特點是濃而不膩，淡而不稀，味鮮。
大安山全魚宴和全湖宴的基本特點；
第壹，選材嚴格。所有宴會餐均選用東平湖天然野生水生動植物的可食用部分為原料。為了保證菜品質量，要坐船采購，活殺鮮，現吃現殺，保證原汁原味。尤其是高檔菜肴，選材更為嚴格，如“鯉魚吃壹尺，鯽魚吃八寸”，“鞭鰻馬蹄龜每年三四月吃”。
第二，品種多。湖中出產的魚、龜、蝦、蟹、貽貝、菱角、荷花、蓮藕、香蒲應有盡有，各有風味。而且壹種原料可以做出不同風味的菜肴，比如甲魚，可以紅燒、清燉、做成湯；鯉魚有糖醋、紅燒、醬、清燉等。烹飪方法包括蒸、煎、炸、煮、燉、煮、炸、烤。形狀有絲、段、塊、條、片、丁、泥、丸、球、卷、餅等。壹般的宴席由16-18道菜組成，很多時候可以達到40多種。可根據客人要求隨意增減。
三是做精。制作時使用祖傳食材，在湖水中煮沸。東平湖水質極佳，可以直接飲用。用湖水燉的魚味道更濃。
大安山魚宴廣受社會歡迎。旅遊旺季每天50多桌，魚的消耗量達到200-300斤。逛東平湖吃全魚宴是壹景。由於味道鮮美，價格低廉，濟南、泰安等外地的顧客經常開車到這裏來占座位。
現代科學證明，魚類含有大量蛋白質，被稱為“高蛋白”。組成蛋白質的碳鍵(C-C)比較短，容易被人體吸收利用。蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質相似。而且魚類富含牛磺酸，能強化心臟循環系統，對肝功能和神經系統有益。研究還證明，牛磺酸可能使人的眼睛明亮，增強對暗光的適應能力。
隨著人民生活水平的不斷提高，大安山魚宴會受到越來越多人的喜愛。