〖原料〗米飯、雞蛋壹個、2勺醬油、料酒、蠔油、油適量
〖做法〗在米飯裏加入2勺醬油，料酒，花生油攪拌均勻
2、熱鍋倒油，煎熟雞蛋備用
3、在鍋中倒油，倒入米飯翻炒，最後再加少許蠔油翻炒勻即可
4、最後把煎好的雞蛋鋪在飯上。
做好醬油炒飯的3個小竅門：
1、米飯最好用隔夜飯。
2、大飯店炒飯口感香滑的秘訣其實就是放入壹小勺豬油。
3、醬油炒飯的調料有醬油和料酒。放入料酒和糖都是為了添香。而醬油最好用老抽，因為老抽中加入了焦糖色。吃到嘴裏後有種鮮美微甜的感覺。而用調料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時再放醬油的好處是讓米飯提前吸收醬油，上色均勻也更加入味。
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醬油炒飯?
〖配料〗涼米飯，肉餡，雞蛋，鮮豌豆，胡蘿蔔，圓白菜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蔥，姜。
〖做法〗胡蘿蔔切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；
2.坐鍋上火，加肉餡加水（水要多過肉餡），炒至幹酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿蔔炒勻出鍋待用；
3.坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發出壹部分水分以後加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥姜末和圓白菜絲，醬油炒飯即成。
〖特點〗色澤醬紅，口味香濃、葷素合理。
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醬油炒飯?
〖配料〗白米飯200克，雞蛋1個，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。
〖做法〗香蔥切蔥花，雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用；
2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
〖烹調技巧〗不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米；
2.熗鍋時壹定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃；
3.最重要是糖和胡椒要適量，但是壹定要有，否則味道單調。
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醬油炒飯?
〖配料〗米飯壹碗，雞蛋壹個，鮮鮮醬油少許。
〖做法〗鍋裏放油，油熱，將打好的雞蛋倒入鍋中，攪散，再將米飯倒入，與雞蛋攪勻，並充分炒熱；
2.米飯快出鍋時，將醬油分次倒入米飯中，邊倒邊充分攪勻，使米飯每壹粒上都有醬油的顏色，關火，盛出，壹盤醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯就好了。[吃地帶]
〖烹調技巧〗醬油壹定要用質量好的，味道香的。
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醬油炒飯?
〖配料〗米飯，蛋黃，醬油，鹽，味精。
〖做法〗鍋中放少許油，燒到4成熱放入蒸好的米飯，小火翻炒，接著放入蛋黃，翻攪均勻，您會發現蛋黃完全包裹在米粒上，米飯變成黃色；
2.加入醬油，翻炒片刻，再放入少許鹽、味精（鹽壹定要少放，因為醬油已經很鹹了），如此壹來，帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯就做好了。
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