油燜筍幹的做法是先將筍幹的老根全部切掉，將筍幹去皮，用清水洗凈，然後將筍幹切成段，頭可以切得比老地方的長壹點，然後將筍幹放入沸水中焯壹下，焯過之後撈出，瀝幹水分，備用。然後鍋裏多放點油，放入曬幹的筍幹，然後把筍幹表面的水全部炒幹，再放入適量的生抽、老抽、白糖。加入少量水，煮沸。煮沸後，用小火燉。燉的時候記得偶爾翻壹下竹筍，讓竹筍的顏色更均勻。等春筍的汁液幹了以後就可以煮了，還可以撒上少量的蔥花裝飾壹下。
油燜筍幹的營養價值筍幹的味道很清淡，鮮嫩，營養價值也很豐富。竹筍富含水分、糖、脂肪、植物蛋白、維生素B和胡蘿蔔素。氨基酸和纖維素是竹筍中含量較高的兩種營養物質。無論是作為蔬菜還是良藥，竹筍都具有多種功能和豐富的營養價值。中國的中醫研究表明，因為它們屬於壹種寒性食物，可以幫助我們促進血液循環，緩解消化不良，可以說功能非常豐富。
春竹筍和冬竹筍的區別雖然春竹筍和冬竹筍都屬於竹筍，但由於季節不同，所以有不同的名稱。其實除了名字，兩者還是有壹些區別的。竹筍是竹子的芽，品種很多，壹年四季都有生產。冬筍是南竹的幼筍，在立春前還沒有出土。而竹筍到了立春後，在土壤表面長出了壹些南竹的竹筍。冬筍和竹筍的區別是上面沒有綠色，尤其是冬筍的尖不是綠色的，因為冬筍還沒有出土，只要是尖的，那麽這種竹筍就是竹筍。
從營養成分的角度來看，冬筍所含的微量元素種類沒有冬筍高，也就是說冬筍的營養價值會比冬筍豐富，而從幫助我們減肥的角度來看，冬筍的熱量含量相對較低，其熱量只有冬筍的壹半，所以兩者的差別相當大。
竹筍的功效和作用竹筍的營養價值非常豐富，含有豐富的植物蛋白和各種維生素、氨基酸，對我們的身體有很多作用和功能。春筍可以幫助我們提高消化能力。平時經常吃壹些春筍，可以有效的提高我們的消化功能，而且春筍中有壹種含氮的成分，可以散發出壹種獨特的香味。所以可以幫助我們增加食欲，也可以幫助我們促進食欲和消化。另外，吃竹筍可以幫助我們預防腸癌的發生。因為春筍是壹種寒性食物，可以幫助我們緩解腸燥和便秘。而且，竹筍中含有的壹些植物纖維素，還能有效地幫助我們增加腸道儲存的水量，讓我們的腸胃蠕動更快。春雪中含有的各種維生素被我們的身體吸收後，可以幫助我們改善肝腎功能，促進肝細胞的再生，抑制壹些病毒對我們肝臟造成的壹些損害。
寶寶可以吃春筍嗎？0到6個月的寶寶最好喝壹些純母乳或者配方奶。這個時候寶寶的腸胃系統消化系統不發達，不容易吃壹些輔食。寶寶到7到12個月的時候，可以添加壹些輔食。媽媽們要記得壹個壹個補充。如果寶寶沒有過敏癥狀，可以繼續給寶寶餵奶。這個時候寶寶可以適量吃壹些竹筍，因為竹筍不僅好吃，而且很有營養。對寶寶的生長發育有非常好的效果和作用。
孕婦可以吃春筍嗎？春筍很好吃。因為孕婦在孕期身體比較虛弱，所以平時壹定要特別註意飲食，否則可能會影響腹中胎兒的生長發育。相關顯示，孕婦孕期可以吃竹筍。春筍可以幫助孕婦更好的刺激食欲，健脾，還可以幫助孕婦預防便秘。不過，孕婦雖然可以吃春筍，但要註意不要吃太多。因為吃太多的竹筍不容易消化，而且春運沖含有壹些草酸，會影響我們身體對鈣的吸收，不利於胎兒身體和大腦的發育，對孕婦身體也有壹定的副作用。
以上給了妳很多關於春筍的知識。相信大家對春筍都有了全面深入的了解。可以說，竹筍是壹種營養價值豐富的食物，對我們的健康有很多好處。平時可以在家裏做壹些春筍，補充壹些身體需要的營養。