在20世紀，赤霞珠是世界上最大的紅葡萄品種，但在20世紀90年代，美樂逐漸超過赤霞珠，成為世界上最大的紅葡萄品種。梅鹿輒和赤霞珠葡萄酒可以搭配不同的菜肴，甚至可以在烹飪過程中起到調味的作用。
梅洛和赤霞珠都起源於17世紀的法國波爾多。後來，他們在美國乃至世界範圍內聲名鵲起，越來越受到人們的喜愛。兩者有很多相似之處，但差異也很突出。他們的父系品種都是品麗珠，所以口味上有相似之處。赤霞珠和梅鹿輒常被用來混合釀造，兩者可以相輔相成，保持各自的特色。
梅洛VS赤霞珠
多樣化
梅洛是法國波爾多種植最廣泛的釀酒葡萄之壹。它的英文名“Merlot”據說來源於壹只小烏鶇的名字。梅鹿輒葡萄藤稀疏，果串巨大，果皮深藍，皮薄，單寧含量低，含糖量高，酸度低。
被譽為“紅酒之王”的品麗珠和長相思天然雜交而成。如今，赤霞珠已經成為世界上種植面積最大的釀酒葡萄之壹，顆粒小，果皮深藍。與梅鹿輒相比，赤霞珠的果皮更厚，單寧和酸度更高。
生產地區/區域
梅洛在波爾多的吉倫特河右岸有著出色的表現。當地土壤多為粘土和石灰石，為美樂創造了極佳的生長條件。
赤霞珠的大本營位於吉倫特河的左岸，在梅多克表現非常出色，這裏的葡萄園遍布碎石，排水良好，為赤霞珠的生長提供了絕佳的條件。
釀造
梅洛在橡木桶中陳釀。這種釀酒葡萄應該壹成熟就采摘。如果采摘得太晚，如果果實過熟，酸度會降低。梅洛通常與其他釀酒葡萄混合，以減少單寧含量。與赤霞珠相比，美樂的成熟時間要短得多。
赤霞珠也在橡木桶中陳釀。經過陳釀，酒中的苦味、單寧、酸等復雜風味發展的恰到好處，正好滿足了酒粉的味蕾需求。赤霞珠需要很長時間才能成熟。
混合
梅洛和赤霞珠混合的葡萄酒口感更加柔順。
事實上，梅洛在很多地方已經成為勾兌的特殊葡萄品種，而赤霞珠通常與更柔順的葡萄品種勾兌，如西拉和品麗珠。不同產區的赤霞珠混合酒有時會發展出獨特的風味。
法官
梅洛葡萄酒口感柔軟如絲，帶有黑莓、李子和櫻桃的香氣。與赤霞珠相比，美樂的果味更濃，口感更柔和，單寧含量更低，是入門酒的最佳選擇。
如果把梅洛和赤霞珠比作壹個家族，那麽赤霞珠就是梅洛年長霸道的兄弟。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅葡萄酒之壹，它的味道比梅洛更濃。赤霞珠還有巧克力、青椒、雪松等香料的香氣。
什錦食物
梅洛適合與紅肉、家禽、豬肉、意大利面、沙拉等食物搭配進餐，但極佳的食物是牛肉和羊肉。酒體輕盈的梅洛也是搭配海鮮的好搭檔，如大蝦、三文魚和扇貝。
赤霞珠適合搭配紅肉、重奶酪和黑巧克力，但不適合搭配海鮮和禽類食用，因為這兩種食物的含油量不能軟化葡萄酒中的單寧。
價格
壹般來說，梅鹿輒的價格低於赤霞珠，但也不排除壹些優秀的梅鹿輒葡萄酒價格高於赤霞珠。
赤霞珠之所以比較貴，是因為它的市場需求量大，知名度高，在酒粉眼中占據了非常高的地位。另壹個原因是赤霞珠可以滿足酒粉送禮的需求。