上世紀六七十年代，是物資最匱乏的時期。人們因為缺少衣服和食物而挨餓。那時候沒有米粉，供應的面粉是黑色的。那時候叫百斤粉，意思是100斤小麥磨成100斤面粉，連糠都出不了的面粉也能白。為了填飽肚子，人們還是想盡辦法改善生活。記憶中，哥哥和幾個朋友經常頂著烈日去海邊“討小海”。大海是慷慨的。運氣好的時候，他們會撿海浪送來的海鮮，比如牡蠣、蛤蜊、甜螺、黑蛤、白蛤、剃刀蛤、扇貝、蚊子...然而，大海的貧窮和人類的貧窮是壹樣的。更多的時候只是送些泥鰍、旗魚、羅漢、草魚、蝦米之類的小雜魚。每當我撿了壹大堆，哥哥就像撿了壹個金元寶，高興地跑回家“報喜”。那人還沒到門口，就聽到他激動的叫聲:“奶奶快來看，我摘了好多小魚！”"
我像泥人壹樣臟，渾身是泥。奶奶拍拍他的頭:“回來不知道怎麽洗身上的泥沙。快去洗洗換身衣服。”奶奶收拾了弟弟的戰利品，加了點面粉，在廚房的草爐子上忙碌著。屋頂煙囪冒出滾滾濃煙時，油、鹽、姜、蔥等調料已經在鍋裏炒得香氣四溢。奶奶把洗好的魚蝦放進鍋裏，然後加了半鍋水。鍋熱了，在鍋邊上放壹圈面包。這叫“鍋貼”，也有人叫“鍋貼餅”。然後蓋上鍋蓋，大火猛燒壹會兒，再用小火慢燉。等到鍋裏終於出現魚泡的時候，小雜魚的鮮香，伴隨著鍋貼的香甜，已經飄進了我和弟弟的鼻孔裏。
我使勁吸了吸鼻子，壹絲香味都沒放過。我恨不得馬上掀開鍋蓋，抓起鍋貼餅蘸魚湯。這時，我奶奶不慌不忙地掀開鍋蓋，拿起小勺把鍋裏的魚湯澆在餅上，然後燒了壹會兒。等蛋糕上的魚湯幹了，就把蓋子揭開，香噴噴的味道撲面而來。我和弟弟饞得不行，忍不住伸手在鍋貼餅上摸了壹下，然後把手指放進嘴裏說:“真好吃。”奶奶伸手拍了拍弟弟的小手說:“小饞貓，妳嘴巴最饞了。”
爺爺說，“小魚兒的鍋塌是很講究的。最初叫小魚兒鍋拓。這種魚必須很小，通常有壹到兩英寸長。用於塌餅的鍋優選為鐵鍋。鐵鍋傳熱快，容易烹飪。因為面拌的稀，所以總是掉下來崩掉。熟了就叫“小魚”。還有壹種說法，因為面包是用手在鍋沿上攤的(“攤”的變體)，所以也叫“鍋攤餅”。
隨著經濟改革的開放，他們家鄉的人們變得富裕了。如今的小魚鍋崩早已成了“活魚鍋糊”。“活魚鍋貼”是我家鄉的“美食之王”，以其獨特的鮮、嫩、脆、香而聞名全國。它最大的特點是壹個“活”和“鮮”。“活魚鍋貼”裏的魚蝦除了味道鮮美，其他都是烹飪前的新鮮。想吃活魚鍋貼，女主人會先帶妳看他們的魚塘。大大小小的魚塘，都用厚厚的玻璃隔成壹個個正方形，像水晶宮壹樣明亮透明。每個魚塘都是壹種魚。魚類種類繁多，有烏魚、鯽魚、鰻魚、鯉魚、鰣魚、鰣魚、紅翅魚、黃魚、鱖魚、鯧魚、黃魚、鱸魚、三文魚、比目魚等。
妳可以從許多魚塘中選擇。餐館的廚師會殺妳想要的魚。他們都是專業的殺魚專家，殺魚的動作之快讓妳眼花繚亂。他們準備了調料:鹽、酒、醬油、姜絲、蔥、蔥絲、香菜、胡椒粉、色拉油等等。然後，妳可以欣賞他們制作“活魚鍋貼”的絕技。我看到他們和壹些面糊，並在鍋的中間放了壹層薄薄的蛋糕。蛋糕的底部是平的，或者在水中半英寸。水是妳“親手挑選”的魚。大火燒開，湯濺得到處都是，透過鍋蓋，壹縷清新的香味在眼前飄來飄去，讓妳抽動兩下鼻子，精神頓時煥然壹新。這個時候，妳會覺得餓，而不是餓。好像聽到肚子裏“咕咕”的聲音，舌頭下面有泉水，汩汩的吐，恨不得壹下子吃到嘴裏。鍋蓋壹掀，濃郁的魚香味隨著蒸汽升騰，美味瞬間飄散滿屋。這個時候服務員會給妳端來魚湯和鍋貼，妳會覺得那是壹種觀賞性的工藝品。只見鍋餅和魚湯相得益彰，面餅沾魚，餅脆可口，爽滑爽口；魚湯帶有蛋糕的香味，味道鮮美，魚肉新鮮...
多少年來，活魚鍋貼只是家鄉人的家常便飯，很難做到優雅。但現在這種最普通的“活魚鍋貼”，不加任何修飾，給盛產甜食的人們帶來了壹種全新的味道，特別受人們的青睞。壹盤“活魚鍋貼”端上桌，人被香氣熏得半醉；伸手抓起壹個蘸了魚湯的鍋貼餅，又脆又好吃，弄得人口頰留香。壹邊喝著魚湯，壹邊吃著鍋貼餅，那種特殊的氛圍和鮮味讓食客們陶醉了！
我的家鄉靠近大海。她享有“魚米之鄉”的美譽，海產品資源尤為豐富。雖然現在“活魚鍋貼”已經紅遍大江南北，正在走向全國；但是，吃“活魚鍋貼”不到“活魚鍋貼”的發源地——江蘇，就像取經不去西方壹樣，壹定會留下正宗的遺憾！