豆豉炒肉，是壹種常見的調味品，由黑豆發酵而成，在生活中可以添加到很多菜肴中，可以使菜肴的味道更加香濃。下面分享壹下豆豉炒肉的做法。
豆豉炒肉的方法1配料
豬裏脊肉300克
豆豉75g
4根長青椒
蔥花適量
3根長紅辣椒
生姜3片
適量的油
適量的鹽
2湯匙料酒
壹勺生面粉
雞精適量
十三種香水是合適的
步驟/方法
將準備好的辣椒和姜切好。豆豉最好用清水洗，不然會很鹹，味道也可以接受，但是可以不用洗！
肉絲，原諒我的爛刀工！
在肉中加入壹勺生粉，少許雞精，少許十三香，少許鹽，適量料酒拌勻！其實妳可以用手攪拌均勻。如果不想直接用手，其實可以帶個壹次性手套，或者用筷子，隨便妳。總之，妳可以把它混合均勻！
就是這樣，混好！
鍋中加入適量的油，油熱後放入生姜和剁椒，快速翻炒！
然後倒入肉絲繼續快速翻炒！
肉絲快熟的時候加入豆豉翻炒！快好了！因為豆豉本身就有味道，而且腌制肉絲之前就加鹽了，這時候基本不用加鹽。喜歡吃辣的可以加壹點辣醬！但是我沒有加！
好了，放鍋裏，撒上蔥花！香噴噴的豆豉炒肉出鍋了！我想我現在可以吃兩碗米飯了。這些嬰兒認為他們能吃多少碗...
豆豉炒肉的做法2。壹、有哪些菜配豆豉好吃？
豆豉作為壹種家常調味品，可以說是非常香！而且很百搭。有時候，如果妳加上豆豉，整盤菜都會很棒。
豆豉主要是濕大豆發酵的物質。在發酵的過程中，人們經常加入壹些鹽，使豆豉味道更好，發酵更好。人們做豆豉主要是為了把它作為調料放入很多菜裏，但是有些人不知道豆豉可以用什麽菜來做。所以今天就來介紹壹下有哪些豆豉炒的菜比較好吃。
我們可以做豆豉蒸排骨、豆豉炒五花肉、豆豉蒸排骨、豆豉炒排骨、豆豉炒排骨、豆豉炒麥菜、豆豉蘿蔔丁、豆豉全魚等。這些菜都很好吃。
二、豆豉有哪些吃法？
1，做小菜
將豆豉與香油等佐料混合，便是壹道美味獨特的配菜。
2.做炒菜
加入適量的豆豉翻炒，可以使炒出來的菜風味十足，其中比較有名的豆豉就是鰣魚。
3.煮蒸蔬菜
蒸菜。有時候還可以加適量的豆豉，可以讓蒸出來的菜特別鮮。比較有名的壹道菜是豆豉蒸扇貝。扇貝洗凈腌制後，在扇貝上抹上豆豉和蒜，蒸5到7分鐘。
4.制備發酵大豆汁
將豆豉、醬油等調料煮熟，最後加入水澱粉勾芡，就成了風味獨特的豆豉。
豆豉含有豐富的蛋白質和各種氨基酸等營養物質，容易變質。壹旦沾上生水，很容易發黴。所以發酵好的豆子最好用陶瓷器皿密封，這樣保存時間最長，香氣也不會散發出來。
豆豉炒肉的做法3豆豉能做什麽家常菜？
豆豉可以作為開胃菜，也可以作為調味配菜。由於豆豉經常作為調味配菜，所以豆豉可以用在很多菜裏。
基本上，肉是可以的。例如，我們通常在川味豬肉中使用豆豉。再比如魚。蒸魚的時候可以放點豆豉，增加魚的鮮度。豆豉蒸排骨，豆豉蒸雞爪，還有廣東著名的豆豉鯡魚罐頭。
清蒸海鮮偶爾會用豆豉。豆豉可以和苦瓜壹起炒，它的鮮味可以沖淡苦瓜的壹些苦味。
豆豉辣椒炒可以降低辣椒的辣度，增加辣椒的口感。這些只是簡單的例子。其實如果沒什麽胃口的話，做菜的時候可以放點豆豉壹起炒，或者加個豆豉炒青椒上桌，就不用愁吃了。
豆豉成菜的做法
黑豆鯪魚
將壹條1鰣魚洗凈，魚骨和魚片分開，魚片用料酒和鹽腌制，攪拌腌制5分鐘，加入少許生粉攪拌均勻待用。
2鍋裏加水，加鹽、味精、雞精料酒調味，然後把魚骨放下，煮熟打勻，放在盤子裏，盤底放些蔬菜，然後把魚片放在鍋裏抹平，打在魚骨上。
3炒鍋倒油，放入紅米和香辣米，炒香蒜末，加入適量水和豆豉，加少許水調味，蒸魚，豆豉，雞精和麻辣，露出少許糖和醋。把魚鉤倒在魚上，就可以出鍋了。放點香菜在上面。
豆豉蒸排骨
材料:排骨200克、豆豉50克、大蒜5克、生姜3克、糖2克、花生油5毫升、紅薯澱粉5克、枸杞5克、鹽3克、胡椒粉2克、米酒2毫升。
1，小排泡半小時去血。
2.排水或用廚房紙吸幹。
3.加入半勺以上的糖。
4.加入半勺花生油。
5.加入幾片姜，蓋上保鮮膜，冷藏3到4個小時。
6.將陽江豆豉沖洗幹凈，用刀背拍平。
7、蒜切碎。
8.將腌制好的排骨從冰箱中取出，加入鹽、胡椒粉、豆豉、蒜末和米酒，拌勻腌制15分鐘。
9.加入稠濕澱粉。
10，水燒開後放入蒸籠中，中火蒸約18分鐘。