母蟹蟹黃較多，最好在農歷十月前食用。10月份以後，蟹黃會長成螃蟹排出體外，所以母蟹的肉質口感不如公蟹。這時候的公蟹蟹膏比母蟹多，吃起來又甜又嫩，最大的特點就是煮熟後不會板結，吃起來爽滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營養價值也不同。母蟹的蟹黃中含有膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹更適合肝功能不好的人。
螃蟹的營養價值
螃蟹富含維生素。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，維生素B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比蛋高2-3倍。維生素B1和磷的含量比普通魚高6-10倍。每65438±000克蟹可食部分含蛋白質65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，鈣65438±026毫克，鐵2.8毫克。蟹殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅和蟹黃。
螃蟹含有壹種特殊的幾丁質。
現代研究發現，蟹殼中含有壹種物質——甲殼素，從甲殼素中可以提取出壹種叫做ACOS-6的物質，這種物質具有低毒的免疫激活特性。動物實驗證實，這種物質可以抑制癌細胞的增殖和轉移。
螃蟹富含蛋白質和微量元素。
螃蟹中蛋白質和涼性元素的含量也很豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
螃蟹的熱量
螃蟹每100g含熱量95卡左右，比較低。如果要消耗吃100g螃蟹吸收的熱量，我們需要跑步、遊泳、跳繩、跳遠來分散熱量。
螃蟹的功效
1，抗結核
螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
2.滋養解毒
螃蟹是食用最廣泛的水產品之壹。螃蟹具有養筋活血、疏通經絡、益四肢關節、養肝養陰、滋補解毒、補胃液的作用。對黃疸、腰腿痛、風濕性關節炎患者有壹定的治療作用，所以黃疸或充血的人可以吃螃蟹。
螃蟹怎麽吃？
水煮螃蟹
工作方法
1.將螃蟹洗凈，紮好待用。
2.鍋中加入適量水，放入姜絲，燒開。
3.把螃蟹放進去，再次燒開，加鹽煮10分鐘，直到螃蟹熟了。
酒飽和蟹
工作方法
1.提前幾天用清水餵螃蟹，然後洗幹凈備用。
2.鹽、糖、黃酒、醬油、醋、白酒雞精、姜、蒜、花椒、八角、桂皮500克，將這些調料全部放入大碗中攪拌均勻。
3.將洗凈的螃蟹放入器皿中，倒入調料，密封，腌制24小時。
吃螃蟹的註意事項
1.死蟹不宜食用。
2.妳不應該吃生螃蟹。
3.不要吃螃蟹的腮、胃、心、腸等器官。
4.隔夜吃剩的螃蟹是不可取的。
5.不宜與柿子同時食用。
6.服用東莨菪堿時不宜食用。
7.寒凝血瘀疾病患者不宜食用。
8.服用中藥荊芥時不宜食用。
9.不適合和梨、瓜、花生壹起吃。
10.不宜同時喝啤酒。
11.不適合和泥鰍壹起吃。
結論:大家都喜歡吃螃蟹。螃蟹中蛋白質和微量元素的含量也很豐富，對身體有很好的滋補作用。吃螃蟹有很多種方法。我介紹過兩種吃螃蟹的方法。喜歡螃蟹的朋友可以參考壹下，做做看。吃螃蟹也要註意壹些註意事項。