功效:
鯰魚含有較多的蛋白質和脂肪，對身體虛弱、營養不良的人有很好的食療作用。
鯰魚是催乳佳品，具有滋陰補血、補中氣、開胃利尿的作用，是女性產後食療滋補的必備食品。
適合人群:
適合普通人食用。
特別是老人、小孩、產後婦女和消化功能差的人。
適用金額:
每次150 ~ 200g。
特別說明:
鯰魚藥食同源，燉肉最好。
鯰魚富含粘液。殺死指甲後，用開水燙壹下，然後用清水沖洗，去除粘液。
健康交通燈:
鯰魚與牛羊油、牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，都可能有害健康。
鯰魚也是壹種浪費。長瘤生瘡的人要慎重食用，最好不要食用。
紅燒鯰魚
廣東人管它叫“塘虱”，外地人好像叫它“鯰魚”之類的，但不管怎麽說，它滑嫩，滋補養陰，如果烹飪得當，也很有味道。
材料:
鯰魚500-600克。
4-5個小紅椒
大蔥10g
500克植物油
料酒15g
醬油15g
4花椒
八角形1
味精和胡椒粉各少許。
美發粉10g
湯200克
芝麻油10g
練習:
先將市場上買來的活鯰魚開膛，切掉頭部前部丟棄，再將身體切成6至7厘米左右的小塊。用5克料酒和少許鹽腌制6分鐘左右。
將大紅辣椒和小蔥洗凈，切成小塊。炒鍋用油加熱至七成熱，放入鯰魚段，稍炒片刻。等兩面都是金棕色的時候，可以把油濾掉，但要在炒鍋裏留壹點油，然後放入花椒、八角、香蔥、辣椒，把鯰魚段炒壹下，倒入。然後加入料酒、高湯、醬油、鹽、味精、胡椒粉，小火燉20分鐘左右。看到肉湯不多了，把粉勾芡，倒香油，就可以起鍋了。
問題二:鯰魚哪裏不能吃？鯰魚籽有毒！
雖然鯰魚味道鮮美，但它的魚卵有毒。由於鯰魚子含有卵毒，食用100 ~ 200克鯰魚子會導致中毒，食用者會出現嘔吐等中毒癥狀，中毒嚴重者會全身麻痹。
這種卵毒叫珠蛋白，相當穩定，對紫外線、電離輻射、超聲波和80 ~ 100℃的高溫有相當的耐受性。也就是說，普通的烹飪和加熱方式是無法破壞鯰魚子中的毒素的。
鯰魚的繁殖期為每年的5月至7月初，這期間其魚卵的毒性最強。
鯰魚，鯰魚。種類很多，有鯰魚(Silurus asotus)，胡子鯰(池塘鯰魚)，革胡子鯰(埃及胡子鯰)，客家話俗稱池塘滑魚。
鯰魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞科-獼猴桃屬-鮎形目-鮎科-鮎屬-鯰魚種。嘴上有***4根胡子，上長下短。它們是肉食動物，多為野生，對水質要求不高。它們可以人工培養。生長速度更快，有些品種可以長到很大的尺寸。
問題3:為什麽鯰魚不能吃？都說鯰魚太臟，鯰魚可以吃！說鯰魚臟，很牽強。鯰魚吃的食物是雜的，不代表鯰魚不能吃。關鍵是它生活的水有沒有被汙染。如果被汙染了，其他魚就吃不了了。
問題4:鯰魚能吃嗎？鯰魚，鮎魚的學名，又叫髯鰱魚、粘魚、塘虱魚、生魚。這種魚的顯著特征是全身無鱗，體表有粘性，頭扁平，口闊，上下頜有四須。鯰魚的最佳食用季節是仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚類壹樣營養豐富，而且肉質細嫩，味道鮮美，少刺，開胃易消化，特別適合老人和兒童食用。
功效:
鯰魚含有較多的蛋白質和脂肪，對身體虛弱、營養不良的人有很好的食療作用。
鯰魚是催乳佳品，具有滋陰補血、補中氣、開胃利尿的作用，是女性產後食療滋補的必備食品。
適合人群:
適合普通人食用。
特別是老人、小孩、產後婦女和消化功能差的人。
適用金額:
每次150 ~ 200g。
特別說明:
鯰魚藥食同源，燉肉最好。
鯰魚富含粘液。殺死指甲後，用開水燙壹下，然後用清水沖洗，去除粘液。
健康交通燈:
鯰魚與牛羊油、牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，都可能有害健康。
鯰魚也是壹種浪費。長瘤生瘡的人要慎重食用，最好不要食用。
問題5:為什麽鯰魚不能吃？不僅能吃，而且營養豐富，礦物質也很多。它非常適合老人、小孩、產婦和病人。是魚的上品，市場很受歡迎。
問題6:為什麽鯰魚子不能吃？天津農業大學的李先生最近撰文指出，科學實驗表明，魚卵在魚的腹部被血管所包圍，而這恰恰是各種殘留農藥和其他有毒化學物質的富集區。魚子裏的農藥殘留比魚裏高五到十倍。
目前，我國大部分農村地區的種植業和養殖業已經進入化學時代。農民提高了單位面積產量，過度使用化肥和農藥。而農田裏的灌溉水、雨水、河水、地下水，把土壤裏的農藥殘留帶到了河裏，被水中的浮遊生物吃掉後，通過食物鏈逐漸積累在魚類體內，毒性很大。甚至壹些養殖戶養的魚也有這樣的問題。
因為他們養魚壹般不會檢測水質，只是單純從經濟角度考慮。只要是水坑、池塘、窪地、湖泊，它們都會蓄滿水。因為有些農藥水溶性慢，脂溶性快，魚卵又是高膽固醇等脂肪廢料的富集區，所以農藥多，各種有毒物質多。
而且鉛含量很高，對大腦智力影響很大，所以有句老話，吃魚不能算，不是沒有道理的。
問題7:為什麽死鯰魚不能吃？鯰魚的蛋白質中含有壹種叫做組氨酸的物質，死後細菌可以分解有毒的氨。天氣越熱，分解越快。人吃了，死於耿中毒！！
問題8:鯰魚能吃嗎？聽老人說不能吃。鯰魚味甘，性溫，有補益陽、利小便、治水腫等功效。鯰魚是催乳佳品，具有滋陰養血、補中益氣、開胃利尿的作用，是女性產後食療滋補的首選。
問題9:鯰魚的哪壹部分不能吃？妳好，壹般河裏的魚膽小不敢吃，鯰魚卵囊有點毒。希望能幫到妳。