首先，何首烏炒雞丁
材料:何首烏50克，幹凈雞肉50克，幹凈冬筍丁50克，新鮮辣椒丁100克。
調料:料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、蛋清、蔥、姜、食用油等。
制作:將何首烏放入砂鍋中煮熟，取出煎液備用。將雞肉切丁，嘗味，定大小，在中熟油鍋裏抹平；將辣椒丁和冬筍放入油鍋翻炒；將料酒、鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉放入碗中。燒熱油鍋，下蔥姜煸炒出香味，然後放入主料，將汁液倒入碗中，煸炒至入味，即可食用。
何首烏。與雞肉混合有滋補肝腎的功效。適用於肝腎陽虛、須發早白，還能增強人體的保健功能。
二、何首烏炒豬肝
材料:豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，香菇50克，碗豆芽100克，蛋清25克。
調料:鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、糖、醬油、澱粉、豬肉、香油、雞湯。
制作:將何首烏去雜，放入砂鍋中，加水，大火加熱，再用小火煨成汁備用。將豬肝洗凈去筋膜，切片，用蛋清、澱粉、醬油、料酒、精鹽、糖、何首烏汁上漿備用。炒鍋加入豬油，八成熱時，放入瓤好的豬肝，翻炒片刻，再放入蔥、蒜、筍、香菇片、碗豆芽、雞湯，快速翻炒，再放入味精。等豬肝熟了，好吃了，就可以裝盤了。
豬肝富含蛋白質、維生素A、B1、B2和鐵。何首烏和豬肝做成菜，有養肝養血、補腎明目的作用。經常食用可以提高智力，健腦。同時對肝腎陰虛、血虛、頭暈、貧血、頭發幹枯、早白、早禿也有很好的療效。
有許多方法來準備菜肴的何首烏食療。健康人食用何首烏蛋還可以提高智力，延緩衰老，烏發。何首烏、梗米、紅棗煮成粥，再配以白糖，有滋肝補腎、益精養血、使頭發胡須變白變黑、悅色延年之功效...
另外，這裏介紹壹些簡單易用的何首烏藥膳。何首烏藥膳壹般采用何首烏藥汁。何首烏洗凈切碎。按照何首烏與清水L: LO的比例，何首烏用清水浸泡2小時左右，再煎煮60分鐘左右。去渣取汁備用。生何首烏和制何首烏都是這樣取汁的。
壹、任賢首烏粥
材料:制何首烏汁50毫升，黑豆原木，黃豆原木，花生10，紅棗5個，核桃2個。
制法:將上述原料洗凈，用清水浸泡1小時，將浸泡後的原料和藥汁倒入高壓鍋中，加入適量清水，煮約15分鐘。
功效:滋補肝腎，健腦益智，潤腸通便。適用於肝腎陰血不足引起的頭暈耳鳴、失眠健忘、大便秘結、視力下降、遺精、腰膝酸軟等癥。這種飲食還具有良好的降糖、降脂、增智、抗衰老作用，是糖尿病、高血脂、冠心病、高血壓、動脈硬化人群的良好飲食。經常吃的健康人可以提高智力，健腦，美容養顏可以強身健體，防止衰老。
第二，何首烏。降脂粥
配料:制首烏30克，山楂30克，決明子15克，茯苓原木，澤瀉10克，粳米100克，冰糖15克。
制備方法:將制首烏、山楂、決明子、茯苓、澤瀉洗凈，用清水浸泡約1小時，放入砂鍋中煎煮40分鐘，去渣取汁；將洗凈的粳米與藥汁混合，放入砂鍋中，加適量水煮粥，粥熟時加入冰糖略煮。
功效:滋補肝腎，健脾利濕，降血脂，降血壓。適用於血虛、肝腎虧虛引起的失眠、頭暈、健忘等癥，以及肝腎不足引起的頭發早白、腰膝酸軟等癥。特別適合高血脂、高血壓、肥胖人群食用。健康人可以經常服用，可以健腦、醒腦、明目，預防高血壓和動脈硬化。
三、首烏魚頭豆腐鍋
材料:制何首烏汁50毫升，魚頭2個，豆腐l塊(約400克)，青菜200克，紅辣椒1個，切絲，姜6片，料酒20克，鹽25克，味精5克，麻油和胡椒粉少許，食用油50克，高湯適量。
制作:將魚頭對半切開，加入料酒、姜3片、鹽20g，腌制半小時後洗凈；將豆腐打成長約5ml、寬約3ml的塊，放入油中炸至兩面微黃；將姜片放入油中煸炒，將魚煎5分鐘，加入適量高湯、胡椒粉、鹽、味精、調好的首烏汁和豆腐塊，煮約10分鐘，再放入蔬菜燒開，淋上香油和胡椒粉。
功效:滋補肝腎，健腦益智。適用於肝腎不足引起的失眠、視力下降、健忘、頭發早白等。對記憶力減退、老年癡呆癥有壹定的防治作用，是腦力勞動者、兒童、老年人健腦益智、抗衰老、防衰老的佳品。
四。何首烏。益智糖果
材料:制何首烏汁20毫升，核桃仁50克，黑芝麻25克，糖50克。
制作:核桃仁放油中炸至微黃，黑芝麻炸至熟香；將糖和藥汁倒入鍋中，大火煮至粘稠。加入核桃仁和黑芝麻，攪拌均勻。註意:核桃仁要放冷油，黑芝麻不要炒香，不要炒。
功效:補腎益智，潤腸通便，黑胡子明目。適用於腰膝酸痛、陽痿、遺精、尿頻、頭發早白、白帶過多、腸燥便秘、記憶力減退、神疲乏力、慢性咳喘等癥。兒童經常食用可以促進生長發育，健腦益智。老年人經常食用，可以強健筋骨，延年益壽，抗衰老。
何首烏的配方有92種。何首烏怎麽吃？，目前在1頁。