墨魚幹的美味方法1，墨魚幹排骨湯的方法
材料:排骨400g，墨魚幹50g，姜1小塊，精鹽1小勺，味精0.5小勺。
練習:
排骨洗凈切塊，墨魚幹泡軟，去骨洗凈切片，姜洗凈拍松；鍋中加水，水開時放入排骨和墨魚片，中火煮至未熟，撈出備用；將排骨、墨魚片、生姜放入砂鍋中，註入清水，小火煮2小時，加入精鹽、味精。
2.墨魚香菇粥的做法
材料:大米150克，墨魚幹50克，瘦豬肉100克，冬筍50克，水發香菇30克，精鹽1茶匙，胡椒粉2/5茶匙，紹興酒2茶匙，味精1茶匙，豬油1茶匙。
練習:
將大米用清水洗凈；瘦肉洗凈，切絲；墨魚幹用溫水浸泡30分鐘，用剪刀剪成細絲；冬菇和冬筍洗凈切絲。鍋內點火，加入適量清水，然後加入墨魚、瘦豬肉、紹興酒煮至爛爛，再加入大米、香菇、冬筍、精鹽煮成粥。鍋中加入味精、胡椒粉、豬油，煮壹會兒。
3.墨魚鴨煲仔飯的做法
材料:鴨胸、墨魚幹、大米、香蔥、醬油、姜、水發香菇、鹽、胡蘿蔔、胡椒粉、植物油、料酒、雞精。
練習:
將墨魚幹洗凈後放入冷水中浸泡3小時，取出後放入溫水中浸泡5分鐘，去除軟骨和雜質後切成小塊。鴨胸切丁，香菇切丁，胡蘿蔔洗凈，去皮切丁，姜和香蔥洗凈。將大米洗凈，用冷水浸泡30分鐘，撈起，放入砂鍋中，加水燒開，轉小火把水燜熟。將熱鍋裏的油冷卻。油七成熱的時候，把鴨胸炒香。加入料酒和生抽翻炒均勻。加入姜片和墨魚幹翻炒均勻。加入香菇、胡蘿蔔和鹽，翻炒均勻，加入雞精和胡椒粉，翻炒均勻，澆在燉好的米飯上，用勺子沿砂鍋邊緣倒壹圈植物油，蓋上鍋蓋，讓其煨至菜香(約10分鐘)，關火，撒上蔥花，蓋上砂鍋余溫，繼續燜約10分鐘。
如何挑選墨魚幹墨魚幹，又稱飛蛾，是壹種清淡的幹品。在加工墨魚幹時，如果用海水沖洗，幹制品會格外幹凈透明，肉內呈鮮艷的杏黃色，表面有壹層甘露醇，更加美觀。加工過程中如遇雨天，用海水刷洗的墨魚片比用淡水刷洗的墨魚片可保持l2小時以上不變質。
挑選墨魚幹時，壹定要判斷它的軟硬。質量好的魚幹，軟而不硬，完整堅實，肉質飽滿；用手摸起來很幹很硬，壹般放久了就沒味道了。
看顏色。優質魚幹略帶紅色，無黴變。嫩魷魚顏色偏黃，透明而細，老魷魚顏色偏紫，體積較大。需要註意的是，市面上很多純白色的魚幹都是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但是顏色看起來不自然。這是廠家為了防腐或保持柔軟而進行的再加工，會威脅人體健康，需要謹慎購買。
墨魚幹的功效墨魚幹含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；墨魚幹具有壯陽健身、養血補腎、健胃理氣的功效。女性在經期、孕期、分娩期、哺乳期食用非常有益，可以養血、疏通月經、安胎、順產、止血、催乳等。
壹般人群均可食用，特別適合陰虛、貧血、婦女血虛閉經、帶下、崩漏者食用。
脾胃虛寒的人要少吃；高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝病患者應謹慎食用；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎病、糖尿病、過敏等疾病的人忌食；魷魚魚是壹種動物毛發，生病的人要酌情避免食用。