茄子2個，肉末50g，蒜5g，紅辣椒2個，香蔥少許，醬料2湯匙，65438+醬油0湯匙。
做法:1。茄子清洗用手摸起來感覺不錯；2.鍋裏放油燒熱，肉末翻炒後撈出備用；3.鍋中留少許油，將茄子、紅椒、蒜末炒香，加入醬油翻炒均勻；4.加入炒好的肉末，加入適量的鹽攪拌均勻。
豆腐和蔥(沙拉)
配料:內酯豆腐、小蔥、醬油、白糖。
步驟:1。將豆腐均勻切片。2.選生抽，老抽，白糖，調汁。3.均勻澆在豆腐上，撒上小蔥。4.再說壹遍:小蔥和豆腐壹起吃沒有風險，但是小蔥中的草酸可能會影響豆腐的營養吸收，實在擔心的朋友可能就不放蔥了。
土豆燒排骨
材料:排骨400克，土豆、花椒、料酒、幹辣椒各300克，八角1塊，醬油2大勺，蔥1塊，姜1塊，醬油1大勺，鹽2大勺。
練習:
1，醬油腌排骨。腌制時間不長。反正先準備排骨，然後利用鹵制時間準備配菜。
2.把土豆切成塊，不要太大也不要太小。太小會爛成泥。
3.將姜片放入油中煸炒至四周微微卷起，放入花椒和幹辣椒炒香。
4.腌制好的排骨，壹陣香味過後，就要放入鍋中。等排骨炒的差不多了，再把酒煮壹下。之後，肉就不會老了。
5、然後加水蓋排骨壹次半(燉壹會兒再放土豆，所以要註意水)。
6.水燒開後，撈出浮沫。轉中火，加入適量醬油，燉20分鐘。
7.加入土豆，大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘。
8.水收的差不多了，撒上小蔥，起鍋。
清蒸鯧魚
材料:2個鯧魚，1根小蔥，5片姜，2瓣蒜，2大勺蒸魚和醬油，2大勺料酒和1大勺醬油。
練習:
1.Viscerate鯧魚，洗凈，用刀在表面劃幾道口子，放在盤子裏，倒入2勺料酒。
2.鋪上姜絲、蒜末、蔥花，放入蒸鍋。
3.蒸10分鐘關火。時間取決於魚的大小。這種魚差不多10分鐘。如果大魚需要15-20分鐘。快好的時候加入蔥。
4、壹鍋熱油，加熱。
5.蒸好後倒入壹勺醬油，2勺蒸好的魚鼓汁，最後倒入熱油出鍋。
啤酒鴨
材料:鴨子700g，青椒1，啤酒600ml，姜片，蔥片，鹽3ml，醬油15ml，幹辣椒15g，料酒15ml，胡椒粉10g，醬油20ml。
工作方法
1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊，方便入味。去掉肥鴨皮。將鴨子放入碗中，加入料酒、鹽、醬油、姜片、蔥片，腌制20分鐘。
2.將鴨皮上的肥肉放入鍋中。用鏟子壓小火，慢慢逼出鴨油。
3.當鴨皮兩面都變成金黃色的時候，大量的鴨油就出來了，鴨皮就上桌了。將幹辣椒倒入鴨油中，將辣椒炒香。
4.倒入鹽水鴨翻炒至熟。倒入醬油，翻炒上色。倒入壹瓶啤酒，不要鴨肉，小火慢慢燒。慢慢收汁，倒入青椒翻炒。
幹炒青豆配豬肉末和腌制蔬菜
工作方法
1.首先我們準備壹把四季豆，掐掉頭尾和老筋，切成長段，用清水浸泡。舊肌腱的纖維必須去除。
2.讓我們準備壹些小材料。將四片大蒜和壹片白洋蔥切成塊，壹起放入鍋中，然後抓壹把幹紅辣椒和青椒。
食材準備好之後，我們來給四季豆上油。鍋內熱油，油燒至七成熱，倒入四季豆，放入高溫油中炸1分鐘。青豆變藍，皮膚慢慢起皺。我們取出綠豆，控油備用。
4.鍋裏留底油，倒入剛準備好的小食材。火不要太大。慢慢地翻炒水。不要炒辣椒。炒出香味後，倒入四季豆。離火後，開始調味。
5.加入鹽2克，1.5克雞粉，1.5克糖，快速翻炒，將調料融化。這時候可以適當放壹點香醋，不喜歡也可以不放，倒入花椒油，翻勻就可以出鍋了。