1，圓柱抽屜式腸粉機
也稱移動腸粉或移動腸粉。下部是水箱和缸內各種部件，上部是可抽出的不銹鋼蒸盤，工作方式是燃氣；特點是價格低廉，移動靈活方便(適合街邊擺攤)。
2.方形節能抽屜式腸粉機
又稱方形節能風扇腸粉機(適用於腸粉中的店鋪，不適用於街邊小攤)。但下半部分是方形的，裏面有開水箱、風扇和各種部件，上半部分是不銹鋼蒸盤的形式，可以抽出來。這種方形腸粉機的工作方式是燃氣、有用電、氣電並用。它的特點是它的風扇和更科學的內部結構，使這種腸粉機更節能，與這種腸粉機相比，它更貴。
3.布拉腸粉機
它是壹個長方形的蒸籠，下部有兩個圓柱形和正方形，上部有兩個蓋子。使用時，需要將白棉布放在疏眼片上，將米漿蒸在白棉布上。有兩種工作方式:燃氣和用電。特點是制作慢，但做精品需要很長時間。布拉腸粉機易於制作更完整、更精細的腸粉皮，特別適合制作各種餡料的腸粉(布拉腸粉機壹般用於餐廳、酒店)。
4、大型自動腸粉機
這種腸粉機體積較大，適合批量生產腸粉皮，多用於腸粉皮的批發，不適合在腸粉裏開小店。從整體外觀和結構來看，就是以上四種，但這些腸粉的工作方式還是有很大區別的:有的燒煤氣，有的用電，有的自動加水，有的手動加水。
二、腸粉機的選擇
(1)購買類型
1，小托盤多層機(價格在800-1000左右)
本機器有兩種托盤規格:
①35*40和30*35:壹般潮汕腸粉用這種機器，就是刮兩板，放壹板。這種機器比較適合女生，但也有人不習慣這種機器，覺得壹個腸粉刮兩個盤子太麻煩。
②40*50:也是多層，托盤要大壹點，壹人壹份。但是蒸出來的腸粉會比較厚，這種粉比較常用來對抗腸粉。
2.大托盤單層或雙層腸粉機
石磨腸粉壹般都用這種大托盤機，這種腸粉機的特點讓腸粉很薄很好吃。大托盤腸粉有兩種:
①小口機(價格在1200-1500左右):該機口徑為65*65，小口機蒸汽罩大於蒸籠，小口機火力小於大口機。
②大嘴機(價格約1800-2200):大嘴機直徑為74*74，與小口機正好相反。蒸籠的直徑比蒸籠罩的直徑大，也就是說燃燒器頭罩在蒸籠罩上，具有密封性更好，蒸汽量更大的特點。
(2)購買要點
1，以節約能源
15火排比直6排節能效果高，因為蒸汽出來快，單位時間能耗少。既節能又提高效率，蒸汽量大且充足。最好有自動吹風機，不用在吹風機上浪費電。節能直接關系到成本，所以是重點。
2.看質量
最好的材料是不銹鋼。不要買不銹鋼的。壹個是回收的材料有毒，壹個是在高溫和蒸汽環境下過幾天就會生銹。
4、看安全性能
要選擇有自動點火功能的，壹次性點燃，無氣體殘留，防爆。必須特別註意防爆燃燒。浪費壹點氣不算什麽，但是內部零件變形，存在安全隱患。
第三，使用腸粉機
(1)腸粉機的安全操作方法
1.使用前，必須檢查氣體類型和壓力是否壹致。如果不壹致，則不能使用。
2.必須在通風良好的環境中使用，防煙窗不得靠近易燃易爆物品。如有必要，請安裝排氣扇，加強通風。
3.選擇優質的減壓閥，千萬不要用中壓閥。將氣管爐體與閥門連接好，不漏氣方可使用。
4.新安裝的爐竈或氣瓶第壹次使用時，由於氣管內有空氣，需要重復點火操作。
6、爐竈工作過程中必須有人監護，工作完成後必須關閉鋼瓶總閥，以確保安全。
(2)腸粉機還能做什麽？
還可以做米線，涼皮之類的，還可以蒸包子，粽子，饅頭等等。
腸粉機常見問題。
1，腸粉機漏水
這需要找到漏洞，用氬弧焊焊接。
2、腸粉機面板卷
這是因為面粉太濕或者刮刀螺栓松了。
3、腸粉機面板運轉。
這是由於滾筒兩端的間隙不壹致造成的，調整滾筒兩端的間隙使其均勻即可。
4、腸粉機設備面條破碎
這是因為面粉裏有雜質(上次面粉桶裏剩下的殘渣)或者面粉不均勻。