材料:空心菜(500克)、大蒜、蠔油和鹽。
練習:
1.空心菜洗凈，控水。
2.將蒜瓣壓碎，切成蒜末。
3.蕹菜分段采摘。
4、先熱鍋再熱油，油熱後放入蒜翻炒。
5.倒入菠菜翻炒。
6.將菠菜翻炒至變軟，加鹽繼續翻炒幾下。
7.加入適量蠔油，立即關火，在余溫下翻炒均勻。
/2.腐乳菠菜/
材料:空心菜(300g)、腐乳(壹塊)、大蒜(2塊蠔油15g)、油(適量)。
練習:
1，菠菜除去黃葉和老人。把它分成小塊。
2.將腐乳、醬油和鹽混合在壹起，備用。
3、鍋中加油，放入蒜末翻炒出香味。
4.倒入洗凈的菠菜，大火翻炒。
5.菠菜萎蔫(枯萎)時，倒入準備好的腐乳翻炒。
6.將蠔油澆在炒好的菠菜上，拌勻。
/3.剁椒炒菠菜/
材料:空心菜(250克)，剁椒(壹勺)。
練習:
1.菠菜去除老葉後，用清水洗凈。
2.將洗凈的蕹菜脫去莖葉，莖切成小條備用。
3.大蒜去皮切碎，準備壹勺剁椒。
4、炒鍋大火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒翻炒出香味。
5.加入菠菜梗翻炒。
6.加入菠菜翻炒。
7.加入壹小勺醬油，攪拌均勻。
8.加入適量鹽和少許雞精攪拌均勻，然後出鍋裝盤。
/4.肉末空心菜/
材料:豬肉餡(100g)、空心菜(壹捆)、姜蒜(適量)。
練習:
1，空心菜洗凈切塊。
2、鍋裏放油，燒熱，放入肉翻炒至變色。
3.加入姜末、蒜末和黃酒，攪拌均勻。
4.加入醬油和糖，攪拌均勻。
5.加入菠菜翻炒。
6.加入適量的鹽和胡椒粉調味。烹飪前倒入芝麻油。
/5.豆豉豆瓣菜莖/
材料:空心菜(200g)、豆豉(2勺)、蔥(1片)、蒜(6片)、蔥(1片)、鹽(2勺)、醬青(2勺)、紅辣椒(1片)。
練習:
1，蕹菜的莖切成小塊。
2.在油鍋裏翻炒黑豆，洋蔥，大蒜和大蔥。
3.加入紅辣椒翻炒。
4.倒入菠菜梗。
5、用鹽和少許醬翻炒。
/6.肉末空心菜/
材料:肉末、菠菜丁、鹽、生抽、老抽、蒜末、糖。
練習:
1.把油放進鍋裏。油溫熱後，放入肉末翻炒，加入壹些醬油和鹽調味。肉末變色翻炒時，放入蒜末翻炒。
2.然後放入菠菜丁，翻炒均勻，加入少許糖和鹽調味！如果煎的過程太幹，加壹點水。
/7.菠菜肉絲/
材料:菠菜梗、裏脊肉、蒜片少許、料酒、生粉、醬油、鹽、味精。
練習:
1.裏脊肉用料酒、醬油、生粉切片，腌制5分鐘；洗凈莖，切成長段。
2.鍋裏燒熱油，把肉絲炒到變色。
3.用鍋裏剩下的油炒蒜片，菜梗翻炒半分鐘。
4.將肉絲炒1分鐘，加鹽和味精即可食用。
/8.辣椒絲腐乳空心菜/
材料:空心菜500g，紅辣椒2個，廣和腐乳3塊，腐乳少許，細糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。
練習:
1.燒熱鍋，倒入少許油，油熱後倒入腐乳。
2.快速劃鍋鏟，翻炒腐乳塊。
3.腐乳炒成醬後，放入已洗凈、去老葉的蕹菜。
4.大火翻炒1分鐘，加入少許細砂糖。
5.加壹點鹽。
6.翻炒均勻，加入紅辣椒絲和適量的發酵牛奶，攪拌均勻後即可食用。
/9.沙茶牛肉菠菜/
材料:羊肉片150g，空心菜100g，姜絲少許，胡椒粉少許，蒜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，白粉1茶匙，沙茶。
練習:
1.將所有腌料加入羊肉片中，均勻抓勻備用。
2.空心菜洗凈瀝幹水分，切成段備用。
3.熱鍋，加入適量色拉油，用1的方法放入羊肉片，大火翻炒至肉變白，取出備用。
4.按方法3的方法在原鍋中加入姜絲、辣椒絲、蒜末，在方法2的菠菜段翻炒30秒左右，然後加入方法3的羊肉片和所有調料，翻炒均勻。
/10.空心菜粥/
材料:粥壹碗，菠菜梗壹把，大蒜兩瓣，油少許，鹽少許，澱粉少許。
練習:
1.大蒜切碎，空心菜梗切碎，鍋中放少量油，翻鍋，使鍋底均勻塗油。
2.將蒜放入鍋中，加鹽，將菠菜梗炒軟，然後放入米粥中。
3.用少量冷水開澱粉，將水澱粉倒入粥中，煮沸後即可食用。