1、生姜可以緩解食物中毒的癥狀:壹般吃螃蟹的時候，用姜末、醋、糖來搭配食物是有道理的。因為螃蟹性寒，有腥味，用熱姜搭配食物可以減少對脾胃的傷害，尤其是脾胃虛寒者。
2、預防感冒傷風:中醫認為生姜性味辛溫，有發表、止嘔、祛痰、助消化等功效，可預防感冒傷風。
3、抗衰老:生姜具有抗氧化作用，其辛辣成分能抑制脂質過氧化物的產生，起到抗衰老的作用。人體內的自由基是壹種衰老因子。如果過度活躍，會導致早衰。生姜中的姜酚能有效控制自由基。此外，生姜中的姜酚被人體吸收後，對運動中樞、呼吸中樞和心臟有興奮作用。
4.鎮痛:生姜中含有壹種類似水楊酸的物質，所以有鎮痛消炎的作用。可用於風濕痛和腰腿痛。如果服用生姜糖漿，微微出汗，癥狀就會減輕。這種物質可以提取稀釋使血液變稀，可以減緩血液凝固，降低血脂和血壓，防止血栓形成和心肌梗塞。
吃姜的壞處:吃姜有很多好處，但如果吃的不當，也會產生不良後果。
1，不能壹次吃太多或長期吃太多，否則會給身體帶來不良影響，容易患眼疾。姜是辛辣的。大量吃姜會刺激腸胃器官，削弱消化吸收。
2、若咽痛、咽幹、大便幹燥，不宜用生姜。患有痔瘡、腸結核、胃出血、細菌性痢疾者不宜服用。
3、不要吃腐爛的生姜，因為生姜腐爛變質後會產生有毒物質，而且毒性很大。這種有毒物質被胃吸收後可迅速到達肝臟，導致肝細胞毒性退化，甚至危及生命。？
吃姜需要註意的問題:
1、陰虛體質的人不宜多吃生姜:陰虛是壹種燥熱體質，表現為手腳發熱、手心出汗愛喝水、經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、易怒、睡眠差，而生姜辛溫，陰虛人吃生姜會加重陰虛癥狀。
2.上火嚴重者不宜多吃生姜:肺熱、幹咳、胃熱、嘔吐、口臭、痔瘡出血、瘡瘍等疾病者不宜吃生姜。如果是熱病，吃姜的時候，壹定要配合感冒藥，中和姜的熱。
3、肝炎患者不宜多吃生姜:因為常吃生姜會引起肝火。如果想控制吃姜引起的肝火，還可以選擇壹些能疏肝理氣的食物，比如喝山楂、菊花泡的茶，這樣既能消除姜引起的燥熱，又不傷身體。
擴展數據:
買姜的時候，老姜的外觀是土黃色的，皮比嫩姜粗糙，有紋路，有辣味，壹般用作調料。姜更適合煲湯燉肉。
如果是硫磺熏制的生姜，壹般都太幹凈了，好像打過蠟壹樣，滑嫩。用手搓掉姜皮，硫黃姜的皮很容易剝落，姜肉的顏色和姜皮的顏色差別很大。也可以用鼻子聞聞。如果有淡淡的硫磺味，就不要買了。
如果發現姜的心是黑色的，姜上長有糠或嫩芽，說明姜已經碎了。另外，生姜受熱變質會產生白發，冷凍會產生毒素。輕輕壹捏，就會流出汁液。不要買這種“變態姜”。
人民網-夏天吃姜好處多多！五種姜湯都有這些養生功效。
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人民網-這三類人不宜吃姜。