生產材料:
1.面粉250g，開水120g，冷水50-60g，植物油少許。
2.配菜根據個人喜好可選，蔥絲、肉絲、炒豆芽、黃瓜絲。
生產流程:
蛋糕胚
1.將面粉用開水攪拌成松散的面團，分幾次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫靜置30分鐘。
2.取出醒發好的面團切成塊，撒上幹面粉稍微揉壹下，揉成長條，用刀分成小塊重約15g。將小塊壓成小餅，餅上刷壹層油備用。
3.拿兩個小蛋糕，把抹油的面疊在壹起。用搟面杖將面團搟成直徑約15 cm的煎餅。
薄餅
1.鍋燒熱，然後放入“綠餅胚”，中火煮。
2.在蛋糕胚中
春餅制作方法圖解
春餅制作方法圖解(11張)
當氣泡偶爾鼓起時，說明有壹面快熟了。翻過來，在另壹面打上烙印。哪怕兩邊都微黃，也會有烙印。
3.取出烤好的蛋糕，用壹分鐘的時間分成兩個煎餅。將烤好的蛋糕疊在壹起，蓋上壹層濕的幹凈紗布，既能保暖，又能增加蛋糕的濕度，使蛋糕更加柔韌可口。
4.拿出壹個烤好的煎餅，放上自己喜歡的配菜，壹起卷起來吃。
小貼士:
把小面團刷均勻，否則烤好後兩個餅會粘在壹起；因為蛋糕比較薄，加熱的時候壹定要用中火。不熟練的話可以多翻幾次，不要燙。烤好的蛋糕壹定要用濕布蓋上，增加水分。配菜要脆的菜，不要太多湯；壹個沒做好的餅可以切成細絲，做成像炒面壹樣的炸糕，味道也不錯。[2]
練習2
烹飪材料
配料:面粉
輔料:菊花、保齡菇、胡蘿蔔、香菇、木耳、豆芽。
調料:鹽、味精、香油。
烹飪方法
1.將面粉用開水燙成面條，加少許冷水反復紮勻，再醒發壹會兒。
2.鍋內點火，倒油，放入保齡菇絲炒至軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、平菇、黑木耳、艾草梗，翻炒均勻，放鹽、味精、香油入鍋備用；
3.取出面團，在平面刷上壹層香油，撒上壹層薄薄的面粉，分別將兩塊面餅對折，卷成煎餅，在平鍋裏刷上壹層油，將面餅放入鍋中至兩面熟，從鍋中撕出形成兩個春餅，吃的時候裹上炒好的菜。
特性
口感脆軟鹹。
練習3
1.裏脊肉、芹菜、胡蘿蔔、木耳洗凈，切絲備用。將黃豆芽去尾，用開水焯壹下。
春餅
春餅
袖手旁觀。
2、鍋裏少許油，先把芹菜炒香。
3.加入肉絲翻炒至顏色變白。
4.將胡蘿蔔絲翻炒約1分鐘。
5.最後加入木耳絲和黃豆牙，攪拌均勻。
6.最後加入少許鹽，生抽，炒雞精。
7.煮熟的面團被分成同樣大小的小份。
8.兩面沾壹點油，用手捏扁。
9.用搟面杖搟成煎餅，大小厚薄隨妳個人喜好。
10.燒熱鍋，把卷好的餅壹起放在鍋裏烤，不用上油。
11，過程中不斷翻。直到兩面都微黃。
12.依次取出最上面的蛋糕備用。
13，吃的時候把炒好的肉絲和雜菜包在煎餅裏。
14，卷在壹起就可以吃了。