排骨1的美味做法，大棗山藥排骨湯
材料
小排山藥，紅棗，枸杞和生姜料酒醋
工作方法
1.將小排放入沸水中洗凈，焯水出血，用清水洗凈去浮沫，放入沸水鍋中，將排骨加水，用武火煮沸，加入料酒、少量醋和姜，加蓋轉小火煮60分鐘左右。
2.將山藥去皮，洗凈，切成滾刀塊，紅棗、枸杞洗凈，將山藥、紅棗、枸杞放入沸鍋中，繼續小火煮40分鐘左右，然後關火，放入適量鹽。
技巧
山藥有收斂作用，大便幹燥者不宜食用；另外，中邪者不宜吃山藥。
排骨的美味做法2。清補涼排骨湯
食譜介紹
清補就是補而不燥，補而不膩，養而清熱。廣東人愛用清補涼做湯，是為了適應當地濕熱的氣候。
清補涼由山藥、枸杞子、玉竹、沙參、蜜棗、元肉、芡實、紅棗、薏苡仁等組成。，既可入藥，又可入藥。壹般只選其中幾個做湯。
功效:健脾益氣，清熱潤肺，祛濕安神，滋補五臟。清補涼排骨湯，利用清補涼中的幾種主要成分，配合排骨加強保濕效果，對面部保濕很有幫助。
材料
配料:排骨、山藥、枸杞、玉竹、沙參、蜜棗。
調料:生姜1片，鹽。
工作方法
1，準備好幾種材料，清洗幹凈(南方很多地方都有整包的清爽降溫，不用費心自己做)
2、排骨先飛，即在鍋中放入水和排骨，滾好後撈起排骨；
3.將排骨、山藥、枸杞子、沙參、玉竹、蜜棗、生姜放入鍋中，鍋中加入開水；
4、湯燒開後，調小火壹個多小時；
5.煮熟後加入適量鹽調味。
技巧
1，壹個筒子問我湯裏放冷水還是熱水，這個說法不統壹。壹般飛水的話，希望血液幹凈，感覺用冷水會好壹點。飛過水面後，燒開，用開水就可以了。
2.還有就是熬湯的時間。煮老火湯需要很長時間，但我不提倡經常喝老火湯。如果湯煮的時間過長，亞硝酸鹽的含量也會增加。偶爾喝喝還行，經常喝就不好了。但是如果時間太短，湯的味道就太淡了，所以我壹般會把水再煮壹個小時。
排骨的美味做法3。花生木瓜排骨湯
材料
排骨半斤，花生1小碗，木瓜1，鹽適量。
工作方法
1準備好所用的材料，花生用清水浸泡半小時。
2木瓜去皮去籽，洗凈，切成滾刀塊。
3把鍋裏的水燒開，然後加入洗好的排骨。
撈起，用冷水洗幹凈，放在碗裏備用。
所有材料都準備好了。
6.放進做湯的沙鍋裏。
7把鍋裝滿水。
8放入電飯鍋中，沈澱後打開。
我的鍋壹般要熬湯和糖水三個半小時。反正材料放進去之後，就不用管了。如果用砂鍋，先用大火煮，然後轉小火，直到花生軟糯。
10煮好後，其他什麽都不需要放，只需要加入適量的鹽調味即可。
好的滋補湯就可以了。
排骨的美味做法4、糯米冬瓜排骨湯
材料
材料:薏米30克，排骨400克，冬瓜400克。
調料:鹽、姜2片。
工作方法
1，冬瓜去皮，洗凈切塊，薏米和排骨洗凈，備用。
2.在砂鍋中加入適量的水，加入洗凈的排骨。
3、大火燒開，撇去浮沫，改小火。
4.加入薏米、料酒、姜片，小火煨。
5.燉了1小時左右，用筷子戳壹下排骨，有點熟了，放入冬瓜。
6.繼續煮，直到用筷子把排骨紮透。出鍋前5分鐘加鹽。
技巧
1，想讓湯變清，可以先把排骨飛起來，去掉血再放進去。
2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、腹瀉者慎用；久病不愈、陽虛肢冷者不宜食用。
3.喝的時候撒點蔥花。