蛤蜊和青蛙怎麽做？大神們，救命

中國林蛙又稱林蛙輸卵管蛙、林蛙、林蛙、虎紋蛙、林蛙。學名:中國林蛙(Rana chensinensis)，蛙科兩棲動物，是生長在中國東北長白山丘陵寒溝地區的珍貴蛙種。它以森林野果和昆蟲為食，冬天在冰川河底冬眠五個月。因耐寒而得名中國林蛙，生命力為生物學之最。中國林蛙雌蛙輸卵管幹俗稱哈士蟆油、哈士蟆油、中國林蛙油，與熊掌、猴頭菇、龍飛並稱長白山四寶。它們在中國已有上千年的使用歷史，明清時期被列為宮廷貢品，在醫學上被稱為“軟黃金”和“動物人參”。吃法:蛤蟆湯燉。儲存方法:通風幹燥。逆光特色:清蒸、烤、蛙油爆炒，菜肴潔白晶瑩，肉質細嫩，湯汁清亮可口。降血壓，提高免疫力，女性可以服用。美容養顏可以滋陰養肝，調節內分泌，延緩衰老。是抗衰老、提高免疫力的可靠調節劑。中國古代食譜中有“參、翅、骨、腹、窩、蛙、筋、掌”八寶，其中“蛙”就是蛙。取其油制成上等宴席中的名菜，用其制作“清湯蛙”、“情景蛙油”等各種風味菜肴供中外顧客品嘗【吃法】{甜品1}冰糖木瓜燉中國林蛙食材:中國林蛙油20克、冰糖250克、木瓜500克、白糖50克、清水1000克。制作:(l)將蛤蜊油放入大碗中，用70℃的溫水浸泡2小時左右，然後換水(連續浸泡換水兩次)。然後用清水沖洗幹凈，去掉黑點和雜質，洗凈瀝幹，放入碗中，加入白糖50克，清水20克，放入蒸籠中，煮約1小時30分鐘，取出濾幹備用。(2)木瓜去皮，用刀切成6條，去掉瓜子，再用刀切成有棱角的形狀，放在餐盤上，蒸8分鐘，取出備用。(3)炒鍋洗凈，放入清水中，冰糖煮沸；滾至冰糖完全溶解，面湯出現浮沫時，撈出浮沫，然後將蒸好的蛤蜊油和木瓜塊分別放入10小碗中，再將煮好的糖水倒入。特點:甜滑，瓜味清香。{甜2}杏仁薤白中國林蛙湯材料:杏仁12g薤白10g中國林蛙5g冰糖20g。制作:(1)將杏仁、macrostemon放入盆中洗凈；雪蛤膏用溫水徹底分配，除筋膜和黑寶寶；冰糖壞了。(2)將林蛙、杏仁、薤白、冰糖放入蒸杯中，加入150ml清水。(3)將蒸杯放入蒸籠中，大火蒸45分鐘。功效:滋陰養血，止咳化痰。痰瘀型冠心病患者服用。{甜品3}銀耳林蛙湯食材:枸杞10g、甘草3g、陳皮3g、泡雪蛤泥20g、銀耳3g-4g、冰糖適量。制作:(1)雪蛤膏用水浸泡過夜，至膨脹成半透明狀，除去表面的黑膜和雜質，洗凈，瀝幹水分，銀耳洗凈，泡軟，去蒂，摘成小花。(2)陳皮泡水，刮去裏面的白膜，否則煮出來的湯是苦的。(3)鍋中放6杯水，放入雪蛤膏，然後放入陳皮、甘草，小火煮30分鐘左右，再放入銀耳、枸杞，繼續煮20分鐘，放入冰糖調味。功效:能降火、化痰、增強記憶力。是成熟美女常吃的養生養顏甜品。{甜品4}蟲草中國林蛙材料:蟲草10g雪蛤膏10g冰糖10g。制作:(1)將雪蛤膏用溫水發透，去掉黑籽和筋膜，將蟲草用酒浸泡30分鐘，冰糖打碎。(2)將中國林蛙、冬蟲夏草、冰糖放入鍋中，加入清水250毫升。(3)將炒鍋用大火燒開，再小火燉30分鐘。功效:滋陰填精，滋補肝腎。適用於陰虛肝郁的冠心病患者。{鹹食1}方法1材料:瘦豬肉250g，雪梨4個，雪耳60g，雪蛤泥30g，貽貝花60g。制作:(1)將雪蛤膏放入清水中至變白，去臟洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出瀝幹，瘦豬肉洗凈切塊；雪梨洗凈，去皮切成4塊，去核，銀耳用清水浸泡，洗凈，摘小花，貽貝花洗凈。(2)將雪梨、銀耳、貽貝花、瘦豬肉放入鍋中。加入適量的水，大火燒開，小火燉1小時，加入雪蛤泥，小火燉1小時調味。功效:清肺潤肺，化痰止咳。燥熱傷肺，癥狀為咽幹痰稠或幹咳無痰；或肺陰虛，陰虛火旺久，咳出紅痰；也可用於肺結核咳痰帶血、潮熱、淋巴結炎。{鹹食2}中國林蛙蓮子紅棗雞湯材料:雪蛤膏19g、蓮子57g、紅棗12枚(去核)、雞1只(沒下過蛋的母雞)、姜4片、清水15碗、鹽適量。制作:(1)將雞去內臟，洗凈，切成兩半，焯水備用。(2)雪蛤膏用清水浸泡至發漲，去汙垢，洗凈，燙漂。(3)紅棗蓮子洗凈。(4)將清水燒開，將所有材料放入鍋中，先用大火煮20分鐘，再用小火煮2小時，加鹽調味，即可享用。功效:雞肉補元氣，雪蛤膏補腎、潤肺、美容，紅棗健脾化痰。此湯對護膚潤膚有顯著效果。{鹹食3}中國林蛙紅蓮燉鵪鶉材料:雪蛤泥15g，紅棗15g，蓮子肉50g，皮1角，鵪鶉2只。制作:(1)首先將鵪鶉洗凈、去毛、藏皮；雪蛤膏提前用清水泡開，挑出殘渣；蓮子肉和皮分別用清水浸泡，洗凈；紅棗洗凈，去核。(2)在砂鍋中加入適量的水，先用武火煮至水開，再加入上述材料，待水開後，再繼續用中火煮至蓮子肉熟，加少許鹽調味，即可佐餐、煲湯食用。功效:雪蛤膏具有補腎益精、潤肺滋補的作用，非常適合秋季進補。大棗有健脾、燥濕、化痰的作用；鵪鶉肉還能補中，益五臟，強身健體。因此，由上述材料制成的“中國林蛙紅蓮鵪鶉湯”具有滋補、護膚、養血潤膚的作用，尤其是在秋冬季節飲用，還可以預防天氣過於幹燥引起的皮膚幹燥、發癢的癥狀。