湖南永州理論
宋代學者歐陽修的《古書集註》、魏泰的《董璇錄》、曾敏行的《杜興雜誌》等都記載了他們的事跡。如果有人說何仙姑是宋仁宗永州人的女兒，年輕時遇到陌生人，被賜仙桃(或雲仙棗)。從此以後，她再也沒有任何種子，所以她能知道命運。為了建壹座廟亭，士大夫們更多的是登門討饒。曾敏行說，他去永州何仙姑館看仙姑畫像。
《歷代仙鏡》中記載，呂洞賓在零陵遇到何家女兒，被仙丹誘惑，後被介紹到李中。從那以後，他去神仙班打掃元朗蟠桃的落葉。據零陵說，永州為治所，所以後人認為何仙姑是八仙的原型。
湖南衡山說
何仙姑是衡山人，可以原諒她。巴陵郡太守滕宗良在宋仁宗青蓮年間(1041-1048)與她相識。歐陽修認為:“遊客自有平衡。晚年雲仙谷瘦，臉黑，第壹個沒落。”後來有“衡州最近雲:‘神仙已死，無奇不有’”。看來這兩位“仙女”是真正的民間女巫，生活在同壹個時代；而王德臣的《夫人史》也談到了滕宗良向永州何仙姑求教，所以永州仙姑和衡州仙姑可能是同壹個人。
安徽潁上說
顧村在安徽潁上經營，何仙姑的傳說流傳至今。成語“壹人得道，雞犬升天”就是源於此。後來因為善良和對世界的幫助，人們稱他為“何仙姑”。顧村和何仙姑墓為證。
福建武平說
如《古今圖書集》中記載●博物誌●神仙部，福建通誌，武平縣誌●方外之:“神仙，父大郎。住在武平南燕，貨物糕點自給自足。呂純陽見其有仙氣，求餅已晚。魯感，賜桃壹枚，雲將成仙。仙姑去谷南巖。”
這個故事和漢族民間傳說中呂洞賓收何仙姑為徒的情節完全相似，只是地點由兩廣改為福建；在廣東何仙姑的傳說中，有仙姑在廣州訪仙，在福建升仙的說法。所以有人懷疑這兩位“神仙女神”是同壹個人。
據武平《何氏族譜》記載:“何仙姑生於晉末天府二年丁酉(公元937年)。仙谷幼純，不蝕酒，不吃肉，藏於石中，不適宜人。”元元年(公元1086年)，何仙姑死於武平縣顏倩鎮寧陽村劉坑自然村何大郎第五子孫立劉壹郎家中，壽命150歲，是武平歷史上最長壽的人。《譜》載雲:“仙姑死之時，聽得空中鼓聲，壹片祥雲自床直上夜漢。大家都驚嘆不已，自然村裏人都贊嘆不已，在仙姑樓立了像。”
廣西河州理論
何仙姑出生於廣西賀州姑婆山仙姑寨。她的父親何忠蓮給她取名為何香，是因為她出生時整個房間都彌漫著荷花的香味。何翔聰明、勤勞、善良。她經常在附近的茶山上采茶。她唱的采茶歌很好聽。每當何香歌唱，野獸不會飛。十三歲那年，我采茶回來，休息時遇到了呂洞賓，收她為徒。這塊石頭被後人稱為會仙石。呂洞賓教她練習魔法，後來她把這塊地稱為壹口井。何香喝的是井水，像酒壹樣甜，她覺得渾身輕盈，神清氣爽。之後，她不喝不吃也不覺得渴。呂洞賓讓賀祥去姑婆山深處修行，終於修成正果。姑婆山流傳著很多何仙姑懲惡揚善，救人救世的故事。現在山上還有壹座仙廟，香火鼎盛。