箬山，位於浙江溫嶺東南沿海，原為箬山鎮，現已並入石塘鎮。居民多為閩南移民後裔，閩南風俗保存完好。
有這樣壹句歌謠:石塘美食，石粉，壹個三面四塊湯的粽子，十大名菜讓妳吃飽，雷磊，愉快地走開。
短短的壹句話，就向食客傳達了這樣壹個信息:石塘的美食離不開山粉。
昨晚，央視二套《回家吃飯》節目小二為觀眾介紹了兩道具有石塘特色的美味菜肴。→計劃評審
第壹道溫嶺特色菜
煎鮮肉
這種煎小鮮肉的做法，當地稱為“山粉磨塊”。
都說“箬山是名菜，山粉是塊料”(原為箬山鎮，現已並入石塘鎮)，沒錯，石塘幾乎所有好吃的菜都離不開山粉。妳看，炒綠豆面，山粉丸，魚丸，肉丸，浮丸，水丸，山粉夾，山粉攤，蛤蜊湯，肉羹，鯧魚湯，鱔魚湯，魚餅...紅薯和紅薯粉哪個可以分開？
石塘人結合閩南人的烹飪技術，因地制宜，因材施教，在烹制海鮮時加入山粉，由此誕生了壹系列風味獨特的小吃。
油炸小鮮肉就是這麽做的。
這個廚師潘德誌，不是壹個被禁錮在廚房裏的普通廚師，他走遍全國各地，探索不同地方的不同口味和做法，並將這些新技術與溫嶺人的口味相結合，做出創新的溫嶺菜。
廚師潘說“炒小鮮肉”裏的“鮮肉”真的很新鮮。休漁的月份，近海捕魚成了特色。我們會用到五種海鮮:小黃魚、螃蟹、龍頭魚、皮皮蝦、墨魚。這才是真正意義上的“新鮮”。
煎鮮肉
成分:
各種小海鮮(看當天會打什麽小海鮮，壹般有豆腐魚，小黃魚，梅子魚，蝦等。)，雞蛋，鹽，胡椒粉，色拉油，紅薯粉，面粉。
練習:
1.將新鮮的小海鮮清洗幹凈，去骨取肉，切丁。
2.在海鮮丁中加入紅薯粉、面粉(比例)、少許鹽、胡椒粉、水(量)調成糊狀。漿糊很稀。
3、熱鍋，三分之二油量，油溫七(問)變熱時，將準備好的糊狀小鮮肉用手放入鍋內炸至金黃色蜂窩狀，鍋內留少量油。
4.將打好的蛋液沿鍋壁倒入，煎至熟。
2號溫嶺特色菜
墨魚都吃。
來自山東溫嶺的女婿張喜安將用她精湛的廚藝征服全國觀眾！讓我們從買菜開始。菜市場海鮮太多，但妳可能不知道墨魚、魷魚、章魚的區別。張毅會告訴妳怎麽區分。
吃墨魚是溫嶺人烹飪墨魚最常見的方式。墨魚滿滿都是寶，但更多的人不知道如何去享受。
吃兩次墨魚，會讓墨魚所有可食用的地方都可供烹飪。學會這種方法，才是享受墨魚的正確方法。
墨魚醬燜墨魚排和蒸雞蛋
成分:
墨魚、豬骨、雞蛋、鹽、雕酒、蔥花、姜絲、白糖。
練習:
1.墨魚和豬骨洗凈。
2.用花雕酒、壹勺鹽、鮮醬油腌制2分鐘，放入蔥花、姜絲、白糖，再放入三個雞蛋，入鍋蒸10分鐘。
3、做墨魚烤羊排