各大快餐店都吃過炸雞翅，但沒人吃過蒜蓉炸雞翅。來跟我學吧。
準備9只雞翅，2湯匙醬油，1湯匙蔥花，1湯匙料酒，1湯匙蠔油，1湯匙蒜末，1湯匙黑胡椒，3湯匙澱粉，3湯匙面粉。
先把雞翅洗幹凈，在背上劃兩道使其入味，放入大碗中，加入壹勺蔥花，壹勺蒜末，兩勺醬油，壹勺蠔油，少許鹽，壹勺胡椒粉1小時。
然後將3大勺面粉和3大勺澱粉混合均勻，將雞翅腌制好放在兩邊用幹粉包裹。
最後鍋裏多放點油，六成熱油溫加入雞翅，慢煎大概七八分鐘，煎出來，加熱油溫煎至金黃，控制含油量。喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉！
很好吃，又脆又嫩。壹口吃完，秒殺肯德基。
炸雞翅和烤雞翅都是常見的雞翅，所以這次的雞翅是另辟蹊徑，鮮姜炸雞翅來了。
準備7只雞翅，1片鮮姜，4瓣蒜，少許油，2g鹽，1片螺螄粉，1片紅椒，15g生抽，15g蠔油。
先把雞翅清洗幹凈，量可以根據情況調整；
然後把尖刀對準中間壹劈兩半，下壹刀壹定要穩紮穩打，這樣骨頭就會被刷斷，不留骨渣；鮮姜1大塊，用量可以多壹些，青紅椒各壹個；
然後將鮮姜切片，青紅椒去籽切塊，大蒜切片；
然後在炒鍋裏倒壹點油，把雞翅和姜片放在炒鍋裏翻炒。油不多，雞翅表皮會有油脂滲出。用姜爆炒，既省去了炸雞翅的油煙，又利用了姜汁去腥的功效，直到雞翅表面微焦，雞翅發脹。壹定要把鍋燒熱，把油冷卻，不要產生太多的油煙，也不要把雞翅和姜片煎糊了。根據口味撒鹽；
最後倒入醬油、蠔油、調料和調色；翻炒均勻，然後將青紅椒塊和蒜片倒入鍋中。青紅椒和蒜片都可以生吃，都是用來調色和調味的，攪拌均勻就可以出鍋了。
這個雞翅是另壹種烹飪方式，那就是蒸。來試試吧。
放壹盤雞翅，兩根小蔥，兩個青紅椒，兩勺醬油，幾滴檸檬汁和適量的鹽，準備好以後，
雞翅浸泡半小時以上，壹刀切成兩半，清水洗凈晾幹備用。
然後將剁碎的雞翅加入姜末、蔥花、兩勺豆瓣醬，擠入檸檬汁，用半勺鹽腌制半小時以上，將腌制好的雞翅倒入平板中。
最後把蒸鍋裏的水燒開，放入鍋中，蒸18到20分鐘，撒上蔥花和青椒圈。
戀愛小貼士:把雞翅剁成小塊更容易入味，吃起來也很方便。盡量用平板，雞翅盡量平鋪，更容易熟，味道更好。雞翅煮熟後放入鍋中，會使肉在高溫蒸汽下立即收縮，保持雞翅裏面的湯汁鮮美。如果雞翅大或者鋪的厚，蒸的時間可以延長。
這個檸檬味的雞翅需要烘焙，所以需要烤箱。家裏沒有的朋友可以先收藏，以後再嘗試。
我們準備10雞翅，半個檸檬汁，50g新奧爾良醬，兩勺蜂蜜，壹勺生抽，兩勺生抽，1勺蠔油，三勺蜂蜜，適量蒜末，壹勺孜然粉，壹勺辣椒粉。
先將新奧爾良醬50克、蜂蜜兩勺、醬油壹勺、生抽兩勺、1勺蠔油、蜂蜜三勺、蒜末適量、孜然粉壹勺、辣椒粉壹勺加入雞翅中腌制2小時。
最後烤箱預熱220度20分鐘，取出，刷上蜂蜜水，烤5分鐘。撒上黑胡椒更入味。
烤雞翅的時候可以在下面墊壹層厚厚的土豆，這樣烤雞翅就不會粘在盤子上，土豆也很好吃。
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