老饕詩人蘇軾筆下的詩意美食
人間煙火 蘇東坡的美食日記
關於飲品
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。
人間有味是清歡。
——《浣溪沙·細雨斜風作曉寒 》
休對故人思故國，且將新火試新茶。
詩酒趁年華。
——《望江南·超然臺作》
爛煮葵羹斟桂醑，風流可惜在蠻村
——《新釀桂酒》
玉粉旋烹茶乳，金雄新搗橙香。
——《十拍子·暮秋 》
關於肉食
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
——《初到黃州》
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
——《 惠崇春江晚景二首 》
溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤.
半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。
——《丁公默送蠟蟬 》
脯青苔，炙青蒲，爛蒸鵝鴨乃瓠壺。
煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。
貧家百物初何有。
——《又壹首答二猶子與王郎見和》
關於肉食
凈洗鐺，少著水，柴頭煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
——《豬肉頌》
關於蔬菜
香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。
莫將北海金齏鲙，輕比東坡玉糝羹。
——《過子忽出新意以山芋作玉穆羹色香味皆奇絕天 》
我昔在田間，寒疤有珍烹。
常支折腳鼎，自煮花蔓菁。
中年失此味，想像如隔生。
誰知南嶽老，解作東坡羹。
中有蘆菔根，尚含曉露清。
勿語貴公子，従渠醉膻腥。
——《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹 》
關於蔬菜
手紅冰碗藕，藕碗冰紅手。
——《菩薩蠻·回文夏閨怨》
蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨。
爛烝香茅白魚肥，碎點青蒿涼餅滑。
——《春菜》
烏菱白焚不論錢，亂系青蘇裹綠盤。
忽憶嘗新會靈觀，滯留江海得加餐。
——《六月二十七日望湖樓醉書 》
關於時令美食
小餅如嚼月，中有酥和飴。
——《詠月餅》
纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。
——《寒具詩 》
關於水果
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
——《惠州壹絕》
香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。
吳姬三日手猶香。
——《浣溪沙·詠橘 》
霜降紅梨熟，柔柯已不勝。
未嘗蠲夏渴，長見助春冰。
——《梨》
關於其他
冰盤薦琥珀，何似糖霜美。
——《送金山鄉僧歸蜀開堂》
金齏玉膾飯炊雪，海螯江柱初脫泉。
臨風飽食甘寢罷，壹甌花乳浮輕圓
——《和蔣要寄茶》
豈如江頭千頃雪色蘆，茅檐出沒晨煙孤。
地碓春秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。
——《豆粥》
當才子當子美食家，蘇軾字子瞻，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙、坡仙，北宋著名的文學家、書法家、美食家、畫家，歷史治水的名人。蘇軾作為壹代文豪，在文學藝術的各個領域都取得了非凡的成就，他是北宋中期文壇領袖，在詩詞、文、書、畫等方面取得很高成就。他的創作生涯長達四十多年，為我們留下了兩千七百多首詩、三百多首詞以及卷帙繁復的散文作品，其數量之巨為北宋著名作家之冠，其質量之優為北宋文學最高成就的傑出代表。
同時他本人是中國古代有名的美食家，他壹生走遍祖國大江南北，他曾經這樣說過：“世人之所***嗜者，美飲食，華衣服，好聲色而已。”他還自謔為“老饕”，即愛吃、貪吃之人，並著《老饕賦》雲：“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕”。
在宋人的筆記中有許多蘇軾發明美食的記載。蘇軾知杭州時，元祐五年五、六月間，浙西大雨，太湖泛濫。蘇軾指揮疏濬西湖，築蘇堤。杭州百姓感謝他。過年時，大家就擡豬擔酒來給他拜年。蘇軾指點家人將豬肉切成方塊，燒得紅酥，然後分送給大家吃，這就是東坡肉的由來。
古人曰：“食，色，性也。”飲食是人類生活的必需品，而能將日常生活裏最常見的食材化為作家筆下的審美對象，讓美食成為壹種精神享受，無論順境逆境，都張揚著對美食的吟詠和熱愛，自商周至有宋，唯有東坡壹人而已。他寫過的飲食類題材的作品多達四百余首，其中食品詩、茶詩、酒詩各壹百多首，反映了貴族到平民，不同宗教等人群的飲食習慣。蘇軾就是從食、用、玩賞、加工等角度來記述這些美食的，美食在他的筆下超越了實用價值變為審美意象，完成了食物詩意化的過程。
蘇軾通過美食來化解生活的煩惱和政治的失意，在十年遭貶生涯中善於從艱難生活尋找樂趣和寄托，樂於躬身庖廚親自烹飪，並雲：“可使食無肉，不可使居無竹。無肉使人瘦，無竹使人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫。旁人笑此言， 似高還似癡’，若對此君仍大嚼，世間哪有揚州鶴！”這種樂觀曠達、隨遇而安的精神正是蘇軾的飲食詩所要傳遞的真諦。