眾所周知，在日常生活中，我們通常通過各種飲食來獲取所需的營養，而很多食物通過不同的做法也會有不同的味道。來了解壹下山西正宗的油炸刀削面吧。
山西正宗油炸刀削面1
1.取300g高筋面粉倒入盆中。多次少量倒入冷水，用手揉搓面團，使面團變成略幹的絮狀。刀削面要再硬壹點。最後將面絮揉成面團，蓋上蓋子半小時。刀削面對和面有嚴格的技術要求，水和面粉的比例準確，壹般是每斤面粉三兩水。
2.在碗裏打散兩個雞蛋，在油鍋裏翻炒後撈出。
3.將三個西紅柿洗凈去皮，切成衣服丁。
4.準備幾片蔥、姜、蒜，炒鍋加油。先將蔥姜蒜爆香，倒入番茄丁翻炒，加入醬油和鹽調味。加入適量的水，用中火蓋上蓋子，煮5分鐘。西紅柿熟了，倒入炒雞蛋，煮1分鐘。
5.將煮好的面條揉勻，抹平備用。把面團揉成細長的形狀，這樣切出來的面條更長。
6、用削皮刀，就像削土豆壹樣削面條。
7.鍋裏加水燒開，開始刮胡子。左手拖面團，右手拿面團刀。像削土豆壹樣把面條壹根壹根削到開水裏。將面條在鍋裏煮大約3分鐘，然後上桌。註意:剃須的動作要快，否則容易把表面粘在剃須刀上。
8.加上之前做的番茄雞蛋醬，就可以享用美味的山西刀削面了。
太原哪家刀削面好吃？
1，太原面館
人均:42元
地址:解放路5號(亨得利鐘表店旁，近迎澤街)
想問問太原老太太哪家刀削面好吃？很多人會推薦這家店，太原面館，環境非常好。
他家的面食種類很多，其中刀削面和蒸餃比較受歡迎，奶奶油面也很不錯。
他的面食味道很濃，蘸著加了醋的羊肉湯，味道很濃。據說這家店有60多年的歷史了，價格實惠，名氣也大。
2、光滑的面條
人均:19元
地址:沒有。銅鑼灣步行街04號館C-13(近百度disco)
刀小面是太原的壹道美食，這家順滑面館是以刀小面為特色的著名餐廳。
這家店的刀削面味道還是很正宗的。面條外表光滑，軟而不粘。配上腌制好的肉末，味道鮮美。
他家的刀削面味道很豐富，所以很多人都來吃。除了刀削面，還有肉末面，也很受歡迎。和泡菜壹起吃味道更好。
3.趙老七飛去刀小面(大南門店)
人均:17元
地址:大鐵匠巷28號6號樓1層6室。
南門的這家店位於壹個著名的商業區，所以仍然有很多人去那裏。太原的分店很多，趙老七飛刀小面，都很有名。
店面雖然不大，但是來吃飯的人不少，桌子翻的很快。鹵肉面很好吃。可以自己調味，自己選菜。裏面有很多成分。
有豆幹，韭菜，腐竹，木耳等等，鹹鹹的，好吃的，種類很多。
4、老板配刀削面。
人均:25元
地址:寇莊南街路口西側
可惜妳不來太原吃刀削面。這家商店聲譽很高。大同刀削面是中國知名品牌。他家歷史悠久，很多人都知道。
很多人在刀削面館吃大同雜醬面。面條富含臊子，味道濃郁，地道。雜醬不是很油膩，味道還挺不錯的。原味刀削面也很好吃，分量足，湯汁鮮。
5.山西會館
人均:102元
地址:體育路與南內環交叉口，師範學院丁字路口向西200米。
山西會館雖然已經是專做晉菜的餐廳了，但是他家也是提供面食的，他家的刀削面也挺好吃的，味道正宗，絕對不比特色刀削面館的差。
刀削面很好吃。在這裏不僅可以吃到好吃的山西菜，還可以品嘗到正宗的刀削面，還是很不錯的。
山西正宗油炸刀削面2 1。如何讓刀削面好吃？
刀削面，顧名思義，是用剃須刀做的。看起來很簡單，但是要把它剪成柳樹的形狀，還需要人們的努力。煮出來的刀削面不僅好吃，而且很滑。可以涼拌食用，做成面湯或者炒面，簡直好吃。眾所周知，制作刀削面的主要材料是面粉。很多人做刀削面都是直接把面粉變成面團。其實有壹個很重要的步驟是人們經常忘記的，那就是在面粉中加入食用鹽來做面條。用這種方法制作的刀削面不僅勁道，而且味道鮮美。
二、刀削面的制作方法
1.所需材料:面粉、食用鹽、刀削面托盤、削面刀。
2、生產方法
(1)把面粉放進盆裏。其實刀削面用的面粉並沒有那麽講究。中筋面粉和高筋面粉都可以。
(2)面粉放入盆中後，加入壹勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。
(3)然後，加入清水，開始和面。註意加到盆裏的水需要分階段加，面團稍微硬壹點。
(4)把盆裏的面粉揉成光滑的面團，放在壹邊醒發半小時左右。
(5)將醒面放在砧板上反復揉搓，最後揉成條狀。
(6)將揉好的面團放入刀削面的撐類中，用面條機切成熱水，制成面片。
(7)煮熟的面條拌上刀削面鹵籽就可以吃了。
三、刀削面肉末的制作方法
1.所需材料:豬肉、胡蘿蔔、黑木耳、食用鹽、醬油、生姜、幹辣椒、大蔥等。
2、生產方法
(1)蔥切段，姜切片備用。木耳用軟水浸泡，洗凈備用。
(2)豬肉洗凈後切塊，放入鍋中小火煸炒，註意不要放油。鍋裏放入花椒、蔥、姜片翻炒。
(3)待鍋內豬肉出油後，加入食用鹽、醬油、料酒攪拌均勻。
(4)鍋中加入白糖和溫水，加熱。胡蘿蔔洗凈切丁備用。
(5)將食材放入鍋中煮五分鐘左右，放入胡蘿蔔丁繼續燉。
(6)鍋中加入醬油和黑木耳，小火煨至變稠。
(7)把準備好的肉末倒在刀削面上就可以吃了。
我已經告訴妳怎麽做刀削面好吃了，相信妳也壹定通過上面的介紹學會了。刀削面好吃又好吃。尤其是在寒冷的冬天，吃壹碗溫熱的刀削面，不僅能解饞，還能讓人暖心。來試試吧，我喜歡的朋友們。
如何做出正宗的油炸刀削面3刀削面？
第壹種:煮著吃。
刀削面可以煮著吃，也是常見的吃法。刀削面之所以叫刀削面，是因為它是用刀片切出來的面條，粗細均勻，味道濃郁。
先將刀削面放入開水中，再煮兩三分鐘即可出鍋。關於湯底，我推薦好吃的或者清淡的湯底。個人覺得表面最好放壹點綠葉，壹點瘦肉丁。
第二種:炒著吃。
這就需要將刀削面水煮沸至八成熟，再用猛火煎。這主要是因為醬的味道，所以建議在調料中加入老幹媽，或者辣椒油，豆瓣醬之類的。配菜可以是胡蘿蔔絲、蔬菜、雞蛋之類的。整道菜味道濃郁，五顏六色，非常開胃！
袋裝刀削面怎麽吃？
我們買的刀削面很多不是手工做的，而是網上或者超市買的袋裝刀削面掛面。這個應該怎麽吃？
通常，我更喜歡面條。如圖，兩人份的刀削面和各種調料包，面條和料包都不碎不漏，都是分開包裝的，比較衛生。
個人覺得面還是很不錯的，感覺像手工面。因為我非常喜歡面條，所以我經常在家做手工面。可以看到有兩包醬，兩包辣油，兩包芽菜，量還是夠兩個人吃的。
我忍不住壹下子吃了壹盒面，因為是寬面，還需要煮壹會兒。寬面煮壹會兒會更好。面條不太長，不容易粘在壹起。這樣更好。大概需要煮5~7分鐘。加點洋蔥和大蒜看起來不錯。
我比較喜歡吃幹拌面，就直接煮了撈出來。因為是第壹次吃，還能吃辣，所以把辣油包都放進去了。我更喜歡香菜。把它和壹些芫荽混合在壹起，它會讓我有食欲。
麻辣油調料包不僅辣，還有花椒，特別麻，辣的程度還可以接受。太麻我就受不了了，所以建議吃的話，酌情放麻辣油調料包。