鯡魚有哪些做法？紅燒青魚
材料
黑鯡魚、鹽、姜末、紫蘇、辣椒粉、蔥花、醬油、水、雞精。
工作方法
1.將大塊青魚腌制片刻，準備姜末、紫蘇、辣椒粉、蔥花；
2.將魚塊放入熱油鍋中仔細煎兩面，噴少許白醋；
3.加入姜末辣椒粉調味，噴醬油，加壹碗水煮魚；
4.快速收汁前撒上紫蘇；
5.最後撒雞精和蔥花！
鯡魚有哪些做法？烤鯡魚
材料
鯡魚半片500克，水發香菇50克，冬筍50克，豬膘50克，蔥姜蒜10克，料酒20克，醬油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，濕澱粉10克，香油。
工作方法
1.清洗鯡魚部分，然後在上面放壹把小刀。香菇冬筍肥豬肉都切丁。將洋蔥切成小塊。將生姜切成粉末。將青蒜切絲。
2、鍋中放入60克豬油燒熱，然後將鯡魚煎至兩面金黃色。
3.加入洋蔥、蘑菇丁、冬筍丁、豬肥肉丁和姜末，煮料酒。
4、加入鮮湯、醬油、糖、糖色燒開，小火至熟，取出魚肉放入盤中。用大火把鍋裏的湯勾芡，用濕澱粉勾芡，倒入剩下的豬油和香油，澆在魚段上，撒上蔥蒜絲。
鯡魚有哪些做法？鯡魚燉菊花
材料
黑鯡魚、菊花、蔥、姜、八角、陳醋、醬油、糖、料酒。
工作方法
1，將鯡魚清理幹凈，兩面沾些幹澱粉或面粉，入鍋煎至金黃；
2、加入醋、醬油、糖、料酒，加水(就在魚前)，放入蔥(段)、姜(片)、大料，先煨中間再煨，將青魚翻面，使魚兩面都有湯的味道；
3.魚快好的時候，把菊花段蓋在魚身上，然後燉湯(註意不要把湯全收了，留壹些湯和魚壹起吃)；
4、將蒜末加入盤中。
技巧
如果妳願意在燉魚裏多放些藜蒿，可以在另壹個鍋裏的藜蒿段撒上少量鹽，加熱翻炒。藜蒿的湯可以倒進魚鍋裏，煮七八分鐘就蓋在魚身上了。
鯡魚有哪些做法？番茄醬黑鯡魚
材料
鯡魚800g，番茄醬1瓶(約300g)，白糖30g，姜片10g，大蒜20g，鹽5g。
工作方法
1，熱鍋熱油，爆香姜片，加糖融化。
2.將鯡魚放入鍋中，每面煎2分鐘。
3.加入其他所有調料，最後加入魚的壹半綠水。燒開後轉中火15分鐘。
4.感覺魚已經吸夠湯了，但是不要讓番茄汁完全幹了。新鮮的鯡魚富含DHA，要多吃。
鯡魚有哪些做法？黑鯡魚豆腐
材料
鯡魚、豆腐、卷心菜切片
工作方法
步驟1:將鯡魚塊用鹽和姜絲腌制10分鐘。豆腐洗凈，切塊。把白菜倒出來洗幹凈。
第二步:鍋中倒入更多的油，將油放入魚塊中。魚身上最好沒有水，否則油會濺到魚身上。用中火煎鯡魚，將魚翻個半面，然後加入料酒、醬油和少許糖攪拌均勻。
第三步:然後倒入豆腐和白菜，加壹勺鹽，小火燉7、8分鐘。
第四步:等湯收的差不多了，撒點蔥花出鍋。