2、豆渣粥食材:豆渣、玉米粉，壹比壹，加少許水調成糊狀，燒半鍋開水。開水燒開後，倒入準備好的豆渣糊中，再煮壹會兒。特點:比只用玉米粉做的粥更甜，更接近中國的玉米粉加豆粉做的粥。
3、小豆腐材料:豆渣適量、蔥段、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等。，用油和蔥花翻炒，加入豆渣，打入雞蛋，繼續翻炒。功能:營養豐富，經常食用可以強身健腦。
4、豆渣雞蛋餅食材:雞蛋3個，豆渣100克，蔥花，鹽，食用油。做法:1，將豆渣放入盆中，打好雞蛋，加入鹽和蔥花攪拌均勻。2.在蛋糕鍋中加入少許食用油，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅鐺中。
攤開四五分鐘即可食用。特點:豆渣雞蛋餅色澤黃香，含有豐富的蛋白質雞蛋。特別適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老年人食用。
5.五鬥窩頭:豆渣100g，玉米粉40g，水少許。將五粒豌豆的殘渣放入鍋中，加入玉米粉，攪拌均勻，揉成饅頭，放入鍋中蒸十分鐘。特點:烏豆窩頭營養豐富，具有降血脂、健腦、降血壓等多種功能。經常食用對保健大有裨益。
6、豆渣丸子:豆渣適量，瘦肉1-2，雞蛋2個，青菜少許，面粉適量，鹽適量。將瘦肉、蔬菜切碎，與豆渣、雞蛋、面粉混合，加鹽，做成丸子，放在鍋裏煮。功能:營養豐富全面，適合補虛。
豆渣也能種花！喜歡花的朋友可以把打豆漿後剩下的豆渣倒在花盆裏，效果不錯。
豆渣餅
將豆渣放入平板中，加入適量的面粉或糯米粉，用洋蔥、鹽等調料打壹個雞蛋，打成糊狀，比如用微波爐蒸。
蒸玉米面包
豆渣加適量玉米粉和面粉，加些糖，像饅頭壹樣揉成團，籠蒸。
蔬菜豆腐
配料:豆漿、豆渣、白菜絲、果醋(或者泡菜水最好)
豆漿打好後，加點水(不要太多)，和豆渣混合，大火煮。同時要準備青菜或者大白菜，把蔬菜切成很細的細絲，把豆漿和豆渣煮好(煮的時候人最好留在旁邊，因為煮的時候容易溢出來，這個時候加點涼水)。等快熟的時候，把白菜絲放進去壹起煮。菜熟了，用勺子加入適量的果醋或泡水。這時妳可以看到鍋已經慢慢變成了壹些豆花衣服。加點鹽和油就行了。這是壹道素菜。吃這道菜要有調味品。
調味的做法:
很簡單:1。先把辣椒粉放在小碗裏，加鹽和蒜。壹點糖。
2.將油倒入鍋中，大火加熱，倒入碗中。這時候用筷子左右攪動。
3.最後加入蔥花和少許味精。
豆渣丸子
將面粉、雞蛋、蔥花、鹽、料酒、素菜加入豆渣中，放入鍋中炸制得素丸子。如果喜歡，可以加胡蘿蔔。但是豆渣要過濾很久，否則會很細，很難做成顆粒。
豆粥
妳可以做豆粥:
1.妳磨完豆子之後，就不用把豆漿擠出來了。而是把還沒擠出來的豆汁煮開，加入玉米糊，做成玉米豆粥，既營養又美味，還省事。
2.可以把黃豆和大米壹起浸泡，壹起磨成漿，然後放在爐子上煮，做成潔白爽滑的米豆粥，也是營養又方便。
青豆炒豆渣
材料:豆腐渣500克。
輔料:綠豆50克。
調料:鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、醬油、食用油、姜末、蔥段。
練習:
1.將豆腐渣用紗布包好，用清水沖洗至清澈，瀝幹水分，放入鍋中煸炒至幹，前壹天將四季豆泡軟，加水煮熟，挑出豆皮洗凈備用；
2.鍋裏點火，鍋裏放油。油溫到三成時，放入姜、蔥花炒香，豆渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、醬油、老湯、四季豆炒至豆渣香，水澱粉勾芡，放在中間，放些蔥花，在蔥花上澆香油即可食用。
蔥花豆腐渣
材料:豆腐渣500克，蔥花、鹽、味精各200克，色拉油50克。
方法:
將豆腐渣放入鍋中蒸透。將蔥花從豆腐渣中撈出備用。炒鍋燒熱，六成熱時放入色拉油和少許蔥花，翻炒至香，將豆腐渣和蔥花倒入鍋中，翻炒片刻，加鹽和味精翻炒出鍋。
豆腐渣炒蒜苗
原料:豆腐渣200g，青蒜100g，花椒水適量，鹽適量，姜末適量，色拉油適量。
方法:
①將青蒜切塊備用。
②炒鍋置火，放入色拉油，放入姜粉稍炒，放入豆腐渣翻炒幾下，倒入花椒水，放入鹽和青蒜翻炒幾下。
番茄醬豆腐渣
材料:番茄醬50克、豆腐渣200克、竹筍50克、鹽、味精、糖、色拉油50克。
方法:
①將竹筍洗凈，切成細絲，放入沸水中焯壹下備用。
(2)將炒鍋置火上，將色拉油倒入番茄醬中，將紅油倒入豆腐渣中，將筍絲翻炒片刻，加鹽，下味精翻炒。
三色豆腐渣
材料:豆腐渣200克，青椒50克，胡蘿蔔50克，蔥花，精鹽，味精，色拉油。
方法:
①青椒和胡蘿蔔分別洗凈，切成丁，放入沸水中焯壹下備用。
②炒鍋燒熱，放入色拉油，放入蔥、豆腐渣、鹽翻炒片刻，再放入青椒丁、胡蘿蔔丁、味精快速翻炒。
鍋底豆腐渣
材料:豆腐渣150克，雞蛋2個，洋蔥10克，胡蘿蔔10克，鹽和味精，色拉油50克。
方法:
①將豆腐渣放入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。
2.把雞蛋打到碗裏，打成泡泡。洋蔥切成細粉，胡蘿蔔汁攪拌，豆腐渣放入碗中再次攪拌備用。
(3)炒鍋著火，註入色拉油。油熱後，將碗中的內容物倒入炒鍋，將味精、鹽、水倒入炒鍋至金黃色。蓋上炒鍋燉幾分鐘，汁液上桌。
牛肉丸
將濕豆腐渣加熱至80℃，用超細粉碎機(如膠體磨)磨成粒度在100目以下的豆腐渣糊。加工後的豆腐渣醬直接替代牛肉丸配料中的土豆泥，加工性能良好。產品口感和對照壹樣爽滑，沒有豆渣味。
牛肉丸的原料配比
豆腐渣糊34.0%，碎牛肉7.8%，人造黃油0.8%，鮮奶油7.6%，面包粉7.6%，洋蔥15.1%，調味料0.8%，鹽0.45%，水7.6%，面粉外套18.25%。
魚糕
豆腐渣糊替代魚糕配料中的脫脂豆粉(或濃縮蛋白粉)，用量為8%。其加工性能良好，產品手感柔軟。
魚糕的原料配比
魚糜74.0%，豆腐腦8.0%，澱粉6.7%，糖2.1%，調味料0.3%，鹽2.2%，水6.7%。