1.雪梨燉雪蛤
做法：首先將雪梨去皮，挖空中間的雪梨核，用鹽水洗凈雪梨防止雪梨變黃。然後將泡發後白嫩的雪蛤和白木耳、冰糖水壹同下盅熬燉，熬質熟透即可食用。
2.雪蛤養顏羹
做法：準備適量紅棗和煉乳，將紅棗和雪蛤壹同放入鍋中或者盅內，加入適量水，再將鍋或者盅壹質蒸鍋或者電飯鍋中，隔水蒸熟，最後將蒸熟後的雪蛤紅棗中加入適量煉乳即可。
3.木瓜燉雪蛤
做法：首先將雪蛤和冰糖水放入小碗中，上鍋隔水蒸10分鐘。同時將木瓜洗凈挖空，再將蒸好後的雪蛤倒入木瓜中，包括木瓜隔水繼續蒸，十分鐘後即可食用。
新鮮雪蛤普通的吃法很簡單，就是放水裏10小時，發好後，蒸壹下，蒸熟了後加點糖就喝掉。加糖是為了去去腥味，當然，如果蒸的時候加壹些姜片，也能起到去腥的作用。
雪蛤的幾種做法。
1、木瓜燉雪蛤
材料：雪蛤5克，木瓜1個，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量。
做法：雪蛤提前用清水浸泡壹夜，使用前清洗幹凈;木瓜平放，從肚子的三分之壹處切開，用勺子去掉裏面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透;小鍋內放水，放幾片姜片，水開後放入雪蛤焯壹下水，這樣可以去腥;撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水壹起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋裏面蒸15分鐘即可食用。
2、鮮奶杏汁雪蛤球
材料：糯米粉500克，熟澄面粉40克，糖30克，清水300克，牛奶30克，杏仁汁20克，雪蛤10克，魚膠粉5克，杏仁片適量。
做法：把糯米粉、熟澄面粉、砂糖加水後打勻成糯米漿，並搓揉成柔軟糯米皮，待用。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、魚膠粉倒入盤中，拌勻，加熱至魚膠粉全部溶解。把已煮好的牛奶魚膠粉液放涼，然後放入冰箱冷藏成果凍狀。把牛奶魚膠粉果凍切成大約2克的粒狀。取5克的糯米皮拍平，包入2克的牛奶果凍餡後搓圓，再沾上杏仁片，備用。把油燒至150℃，把搓好的雪蛤球放入鍋中炸3分鐘，至金黃色，撈起瀝幹油，上碟，完成。
3、花旗參雪蛤
材料：雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒。
做法：將雪蛤用黃酒泡發4小時後，再用溫水浸泡至完全發脹，用牙簽或鑷子仔細挑出雜質。將姜汁與白酒混合在壹起，過雪蛤去腥味後，備用。將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在壹起用文火燉煮4小時即可。
4、桂花銀耳燉雪蛤
材料：桂花、銀耳冰糖各20克，10克的雪蛤。
做法：首先把桂花洗凈去雜質;銀耳用溫水發2小時。去蒂頭、雜質，撕成瓣;雪蛤用溫水發透，洗凈並剁碎;冰糖打碎成屑。最後把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內，加入500毫升的水，用水煮沸，然後用文火燉煮35分鐘左右，等稍微等壹下就可以拿出來食用了。
5、枸杞雪蛤羹
材料：枸杞子15克，雪蛤10克，銀耳15克，冰糖20克。
做法：枸杞子去雜質，洗凈;銀耳用溫水浸泡2小時，除去蒂頭，撕成瓣狀;雪蛤用溫水浸泡6小時，除去筋膜、黑子、雜質，洗凈;冰糖打碎成屑。把所有材料壹起放在燉鍋裏，加清水500毫升，用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘即可食用。
6、雪蛤蓮子紅棗雞湯
材料：雪蛤膏19克、蓮子57克、紅棗(去核)12顆、雞(沒生過蛋的小母雞)1只、姜4片、清水15碗、鹽適量。
做法：雞去除內臟，洗凈，切半，汆燙，備用。雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑凈汙垢，洗凈，汆燙。紅棗及蓮子洗凈。將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。
7、椰子燉雪蛤
材料：椰子、雪蛤油、冰糖。
做法：先用溫水將雪蛤油泡開，洗凈，然後加入少許姜片煮開，撈起濾幹;將濾幹的雪蛤膏加入清水燉約3個小時;將椰子蓋鋸開，倒出壹些椰汁，再加入燉好的雪蛤膏和冰糖，即可食用。