北極貝的肉是什麽？北極貝是海底的壹種貝類，是壹種冷水性的海鮮，長得像蛤蜊，比它大壹點。具有色澤鮮艷、味道鮮美、肉質酥脆的特點。北極貝富含蛋白質和不飽和脂肪酸，是海鮮中的極品。捕撈45分鐘後，北極貝在漁船上經過加工、燙漂、速凍，人們只需自然解凍即可食用。
吃貝類有很多種方法。人們可以用貝類制作生魚片、壽司、沙拉、火鍋等菜肴，也可以放在沙拉、壽司、意大利面、開胃菜等新鮮原料中食用。北極貝因其豐富的營養價值而受到人們的喜愛，適當食用對人們的身體有很好的保健作用。
北極貝怎麽吃？家常法炒北極貝荷蘭豆原料:北極貝100g，荷蘭豆190g，蒜瓣，鹽少許，醬油少許。
工作方法
1.將豌豆洗凈，然後去掉兩端的硬角。北極貝自然解凍後，用流水沖洗幹凈，大蒜切成蒜泥備用。
2.炒鍋放少許食用油，加熱至七分熟，然後倒入蒜頭炒香，再放入豌豆翻炒。
3.等到豌豆的顏色變成深綠色，加入少許鹽和醬油，攪拌均勻。
4.加入扇貝翻炒20秒左右，即可出鍋。
北極貝壽司配料:北極貝、大米、壽司醋。
練習:
1，先把米飯蒸熟，加入壽司醋，拌勻晾涼。
2.將北極貝洗凈，撈起備用。
3.將拌好的壽司飯揉成梯形(約20g的飯團)，最後將北極貝蓋在飯團上即可食用。
北極貝炒菜原料:北極貝、荷蘭豆。
調料:鹽、味精、大豆色拉油。
練習:
1.將豌豆清洗幹凈，切去兩端，用斜刀切兩半。
2.將北極貝用清水洗凈，切成薄片。
3、鍋中加水，大火燒開，然後將荷蘭豆和北極貝全部倒入鍋中，迅速焯水，撈出瀝幹水分。
4.將大豆色拉油倒入炒鍋，開大火，待油溫六成熱時，將豌豆和貝類壹起倒入炒鍋，要快。
翻炒，撒上少許鹽和味精，翻炒均勻，即可食用。
花椒北極貝原料:北極貝、花椒(青、尖)
調料:姜、鹽、味精、色拉油、香油、胡椒粉、料酒。
練習:
1.北極貝肉洗凈，切片，放入鍋內，上油待用；
2.辣椒切絲，生姜變塊備用；
3.鍋裏燒辣椒，炒香，放姜片，炒出香味；
4.加入貝類、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，攪拌均勻。
小貼士:
1.北極貝的肉不宜過多，油溫不宜過高；
2.辣椒炒的時候要香，但也不能太老，不然會影響口感。
冰凍北極貝1的處理方法。自然解凍北極外殼。不能用冷熱水或微波爐解凍，否則會破壞北極貝的原味。
2.用刀片將解凍後的北極貝切成兩部分，中間黃色的部分就是北極貝的內臟，將內臟清洗幹凈。而且洗好的殼下端的肉都切掉了，不僅要幹凈又快又漂亮，還要幹凈，不過好像不切也可以。