將雞蛋打入微波爐用的約15cm的平底碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和蝦丁(即把蝦丁切碎待用)，用筷子打至微起泡沫，加入清水(如果壹個雞蛋放入水中，雞蛋和水壹起約50px深)，加入紫菜泡沫，攪拌均勻，放入微波爐，轉中大火(使用)。這樣蒸出來的雞蛋又嫩又香。如果喜歡吃辣椒，也可以加壹點辣椒，效果更好。
方法二:
微波爐蒸雞蛋
第壹步:將雞蛋打勻，加入等量的水或雞湯，拌勻，加入適量的鹽調味，然後將雞蛋汁放入大碗中，用保鮮膜包好。這壹步很重要，保鮮膜壹定要密封好，否則空氣會跑到蛋液裏，蒸出來的雞蛋不好看也不好吃。
第二步:將大碗放入微波爐，用“解凍”火蒸。之所以用小火力，是因為雞蛋會因微熱而慢慢凝固。如果使用大火力，雞蛋會壹下子“爆炸”。壹般來說兩個雞蛋需要15分鐘左右，但是不同的微波爐壹定要調好。
如果想讓蒸出來的雞蛋更漂亮，可以在雞蛋蒸的差不多的時候拿出來，加入蝦仁、米飯、香菇、蔥花，然後封碗蒸至熟。這樣端上來就是壹碗用料豐富，好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沈到碗底”的蒸蛋。
方法三:
1.用溫開水和鮮牛奶攪拌均勻，然後蓋上蓋子。壹個雞蛋大火1分鐘，另外兩個雞蛋大火2分鐘左右，然後在微波爐裏悶壹會兒(可以先做別的)，非常嫩滑。
2.第壹步:將雞蛋打勻，加入等量的水或雞湯，拌勻，加入適量的鹽調味，然後將雞蛋放入大碗中，用保鮮膜將碗包好。這壹步很重要，保鮮膜壹定要密封好，否則空氣會跑到蛋液裏，蒸出來的雞蛋不好看也不好吃。
3.上面蓋了壹個平底的陶瓷盤，效果還不錯。用碗蒸蛋羹總是失敗的。個人分析可能是因為碗內受熱不均勻。最好用涼開水蒸，這樣蒸出來的雞蛋沒有洞，很嫩。
4.壹個雞蛋，在小碗裏打，用溫水或者冷水打，打好，壹定要打好，壹定要打好。可以加點油，或者蔥花什麽的微波爐，高火，1分半。表面很光滑，剛剛熟，好嫩好好吃。
壹個親戚總能把表面弄得像鏡子壹樣光滑，就像嫩豆腐壹樣。她說重點是在雞蛋裏放熱水。我阿姨說主要是放油。如果妳放壹點油，它會發光。妳要把泡沫去掉，不然不出來會有氣泡。水煮蛋要用冷水煮，但不能完全涼，只要不燙就行，但也不能太熱，不然會煮爛。
6.試著自己用微波爐蒸壹個雞蛋，在壹個雞蛋裏放點鹽和味精，打勻，然後加入溫水(450℃左右)攪拌均勻。瀝幹離小桶碗邊緣約1厘米的水，用塑料保鮮膜封口，然後用六成中火蒸2分鐘。雞蛋表面光滑如鏡，但周圍有壹些氣泡，是蒸過後留下的。吃起來像嫩豆腐，好吃，嫩到碗底。
7.如果溫水太冷，時間要延長，如果溫水太熱，時間要縮短。時間到了，壹定要喘口氣，讓所有的蛋凝固。今天我在蒸的雞蛋羹裏放了壹些蝦，真的很好吃。
8.今天可以用80度的開水蒸雞蛋湯，因為雞蛋的溫度低，碗的溫度也低。當水倒入並攪拌時，溫度會下降。然而，雞蛋有點凍結。別擔心，蒸的蛋羹很好吃。
方法4:
1.拿壹個盛蛋羹的容器，先在碗底倒少量油，然後輕輕搖晃，讓容器四壁都沾滿油。這樣會讓蛋羹看起來又好又好吃，也不會讓喝過湯的碗變得黏黏的難以清洗。
2.然後把這個容器裏的雞蛋打碎，再加入80度左右的水。這壹點非常重要。加冷水會把雞蛋蒸熟，加開水會把雞蛋洗成蛋花。水和蛋液的比例差不多是1: 1.5。不好的話，找壹個平時在家吃飯用的小碗，壹個蛋屋半碗水就可以了。繼續朝壹個方向攪拌，可以加鹽。記得加水後再加鹽，否則鹽不容易攪拌均勻。如果喜歡，還可以加點蝦仁和蔥花。壹定要攪拌它，直到它有壹個精致的泡沫。
3.然後就可以放進微波爐了，用保鮮膜蓋好也很重要。只需要幾分鐘就能吃到嫩滑流口水的蛋羹。