粘玉米是基因分離和自由組合，加上選擇性表達；玉米本身就有粘性和非粘性的區別，而不是從外部引入新的基因，所以不是轉基因。官方的說法是，目前中國沒有轉基因玉米，當然市場上也沒有轉基因玉米。傳入中國後，我國西南地區種植的硬玉米發生變異，通過人工選擇逐漸出現糯型。
轉基因玉米是利用現代分子生物技術，將遠緣種和有用種的植物的基因導入到需要改良的玉米遺傳物質中，使其後代體現出人們所追求的遺傳性狀穩定的玉米。
轉基因技術是生產轉基因玉米的核心技術。它利用DNA重組技術將外源基因轉入受體生物體內，使其發生定向穩定的遺傳變化，即使新的受體生物獲得新的性狀。
粘性玉米種子中有較厚的蠟質胚乳，更像硬玉米和馬齒玉米的有光澤的玻璃狀(透明)種子。它的化學和物理性質由壹個隱性基因控制，該基因位於9號染色體上。胚乳中100%的澱粉是支鏈澱粉。這種玉米不僅作為蔬菜玉米被人類鮮食，還被用作牲畜飼料，提高飼養效率。它也有工業用途。它是蠟質的，俗稱粘。
真正的粘玉米是顆粒整齊，表面光滑平整的白玉米，而普通白玉米排列不規則，顆粒參差不齊。另外，市面上的彩色和紫色玉米基本都是粘玉米。而玉米顆粒的白色和黃色是混合在壹起的，口感取決於顏色多的顆粒種類。比如黃色顆粒明顯較多，其口感偏向甜玉米。
粘玉米蛋白質含量比較高，富含維生素A和維生素B1，其中支鏈澱粉含量很高，不適合糖尿病患者食用。
甜玉米現在種的是“果型甜玉米”。其蛋白質和維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍。含有17種氨基酸，其中13種高於普通玉米，易於人體消化吸收。如果不想生吃，可以煮著吃。
因為甜玉米含糖量比較高，而且大部分是蔗糖和葡萄糖，容易導致血糖升高，所以不建議糖尿病人食用。
膨化物為粘玉米，具有開胃健脾、除濕利尿的作用，主要用於腹瀉、消化不良、水腫。
玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。
維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。富含鈣、磷、鎂、鐵、硒、胡蘿蔔素，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎、糖尿病有輔助治療作用。
轉基因玉米的安全性；
1，毒性問題。壹些研究人員認為，人工提取和添加基因不僅可能達到某些預期效果，還可能增加和積累食物中的微量毒素。
2、過敏反應問題。對壹種食物過敏的人有時會對壹種他們以前不過敏的食物過敏。比如科學家在核桃、小麥、貝類的基因中加入了玉米的某種基因，蛋白質也隨基因壹起加入。那麽，以前吃玉米的人，可能對這些核桃、小麥、貝類過敏。
3.營養問題。科學家認為，外源基因會以壹種人們尚不了解的方式破壞食物中的營養成分。
4.對抗生素的耐藥性。當科學家將壹個外來基因添加到植物或細菌中時，這個基因將與其他基因相連。人們服用這種改良食品後，食品會將耐藥基因轉移到人體內的致病菌中，使細菌產生耐藥性。
5.對環境的威脅。許多轉基因品種含有從芽孢桿菌中提取的細菌基因，這種基因會產生壹種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質。
在壹項實驗室研究中，壹只蝴蝶的幼蟲在食用了含有芽孢桿菌基因的乳草屬植物的花粉後死亡或發育異常，這引起了生態學家的另壹種擔憂。其他不在改良範圍內的物種可能成為改良物種的犧牲品。
最後，生物學家擔心，為了培育壹些更好的特性，比如更強的抗病蟲害和抗旱能力，農作物的特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。
參考資料:
百度百科-轉基因玉米