還記得銀耳蓮子湯那香甜的美味嗎?銀耳蓮子湯顧名思義是以銀耳和蓮子為主要食材的家常湯品，因其清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富作用而備受老百姓喜愛。
銀耳
銀耳作為營養滋補品，以其所具備的有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功，成為壹切老弱婦孺和病後體虛者的首選，此外具備扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
蓮子
蓮子的營養價值較高，除了含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物外，蓮子中的鈣、磷和鉀含量也非常豐富，此外還含有可以構成骨骼和牙齒的成分，促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
銀耳蓮子湯功效
滋補強壯
銀耳所含的多糖物質及所含有的豐富的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，腫瘤患者對放療、化療的耐受力，而其中所含有的多糖成分，更能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，因此不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。
能潤腸通便
銀耳由於其本身所含膠質多，因此具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外，對老年人非常便秘有效，老年人應多吃銀耳。此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。所以常食銀耳可改善心、肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
潤肺止咳
古代銀耳是治肺癆(肺結核)咳嗽，吐血的良藥，因此秋冬氣候幹燥，易引起燥咳，應多吃銀耳。
女性經期可以吃銀耳蓮子湯嗎
不少女性，在月經來潮的前幾天(月經前期)會有壹些如抑郁、憂慮、情緒緊張、失眠、易怒、煩躁不安、疲勞等不舒服的癥狀。這是由於體內雌激素、孕激素的比例失調。而銀耳具有滋陰補陽、活血化淤的作用，因此女性在月經期可以適當的吃壹點，可以促進經血的排出，此外女性月經期壹定要註意休息，少吃刺激性、生冷的食物，註意排除性生活。
營養專家提示：女性經期不要喝太多銀耳蓮子湯，這是因為銀耳和蓮子的藥性都是涼的，喝多了會造成月經的疾患，所以想喝少喝點是可以的。
銀耳蓮子湯做法
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主料：銀耳、蓮子、紅棗
輔料：冰糖、清水
耗時：30分鐘
功效：養胃、潤肺、生津
步驟：
用冷水將銀耳泡15分鐘，直到發後，去除粗蒂，切小塊備用
鍋中清水，多放些水，由於蓮子要熬很久，因此先下下蓮子大火燒10分鐘
再將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳壹起加入鍋中，大火煮5分鐘
然後轉小火煮約1個小時，期間不時攪拌壹下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可
養生提示
如果想吃幹的蓮子的話，由於蓮子很難泡開，可以提前半天用清水浸泡，因為不把蓮子泡軟了再煮的話是不能煮面的，那樣就失去蓮子原有的美味了。