男“壽星”湯木瓜燉老鴨湯。
秋天最好用木瓜做湯，因為它滋潤滑嫩可口，性平甘甜，寒而不燥，潤而不熱，清香滋補。民間諺語說:“雛鴨濕毒，老鴨養陰。”老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，能滋陰補血。《備食本草》說“補虛損，除客熱，調和臟腑，利水道”。《本草求真》認為“陰虛不燥，陽虛不寒”。這種湯的主要作用是滋陰不燥不熱，不僅對男性有最好的輔助治療效果，對所有因暑熱導致體力和精力消耗過大、睡眠不足的人都有很好的輔助治療效果。
材料:木瓜1000g，老鴨1，姜3片。
烹飪:木瓜洗凈，去皮去核，切片；鴨洗凈，去內臟及尾部，切塊。放入裝有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(約12碗水)，大火燒開後文火燉2個半小時，加入適量的鹽和油。這個量可供3~4人食用，木瓜、鴨肉可以挑起來拌醬油佐餐。
糯米燜老鴨
鴨育雛按季節可分為頭鴨、夏鴨、秋水鴨三種。壹般來說，最好養頭水鴨，其次是夏水鴨和秋水鴨。頭水鴨從清明到谷雨孵出，能吃地裏的泥鰍、蚯蚓、鱔魚、小魚、小蝦、昆蟲等天然動物飼料，所以特別肥。中醫壹直認為，鴨子是水中之鳥，性寒涼，適合體內有熱。
上火的人吃。清代名醫王世雄說“養五臟之陰，清虛勞之熱，養血，行水，養胃，生津”。民間認為“雛鴨濕毒，老鴨養陰”。薏米煮老鴨，有清熱利水，養五臟的作用。適合在春末和天氣多變的時候飲用。
材料:薏苡仁50g，老鴨1只，姜3片，陳皮1/4。
烹飪:將所有材料洗凈，陳皮去瓤；老鴨洗凈，去內臟和尾部。將它們與姜壹起放入砂鍋中，加入2500ml水(10碗)，用武火煮沸，然後文火煮2小時左右，加入適量的鹽。薏米老鴨可以撈起，切塊，拌醬油當飯吃。這個量可以供3~4人使用。
東河包老鴨湯
菜品:冬蓮煲老鴨湯
工藝:煮沸
味道:鹹香可口
類別:兒童食譜補虛、養生、調理利尿、清熱去火、健脾開胃。
材料:冬瓜1000克鴨500克芡實米100克扇貝50克。
輔料:荷葉5克。
調料:鹽3克，各適量。
制造工藝
1.陳皮用清水浸泡，刮去果肉，洗凈；
2.將扇貝用清水浸泡約壹小時；
3.將芡實和荷葉洗凈；
4.冬瓜洗凈，帶子切成大塊；
5.剪去鴨腳和鴨尾的兩個顆粒去腥洗凈；
6.將鴨子放入沸水中煮10分鐘，撈起洗凈。如果怕胖，可以撒點鴨皮；
7.將13杯水或適量放入鍋中，陳皮放入鍋中；
8.燒開，放入冬瓜、鴨肉、芡實、荷葉、扇貝燒開；
9.燉三個小時，加鹽調味。
食用方法
中餐|晚餐
健康貼士
鴨肉具有壯陽補虛、利尿消腫的作用，冬瓜具有清熱化痰、利尿消腫的作用，江瑤珠具有滋補肝腎的作用，芡實具有補腎填精、健脾祛濕的作用，荷葉具有祛暑的作用。
祛暑清熱，健脾開胃。
飲食營養
1.冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清胃火，減少人的食量，促進糖、糖轉化為熱能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白如玉，潤澤光滑，保持身材健美。此外，冬瓜還有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，還能防止人得癤子。因其有利尿作用，含鈉極少，是慢性腎鹽性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
2.鴨肉:鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。鴨肉性寒，性涼，味甘鹹，彌補了不足。養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳自警，消螺積滯。大多數人都適合食用，尤其是體熱、上火、體虛、厭食、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者以及放化療後的患者。
3.芡實米:芡實富含澱粉，能為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳質物質，保證體內所需的營養物質；具有固腎斂精、健脾止瀉、利濕補中的功效。
4.扇貝:扇貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養成分。扇貝富含谷氨酸鈉，口感極其清新。與新鮮扇貝相比，其腥味大大降低。扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功效，可用於治療頭暈目眩、咽幹口渴、癆咯血、脾胃虛弱等。經常食用有助於降低血壓、膽固醇、強身健體；據記載，扇貝還有抗癌、軟化血管、預防動脈硬化的功效。
配方階段圖表
1.冬瓜:冬瓜不宜與鯽魚、滋補品同食。
2.鴨子:鴨肉不宜與兔肉、楊梅、核桃、甲魚、木耳、核桃、大蒜、蕎麥同食。
3.荷葉:荷葉怕桐油，怕枸杞，怕銀。
玉米燉老鴨湯
功效:玉米味道鮮甜，營養豐富。老鴨得益於利尿消腫。吃後陰虛不燥，陽虛不寒。
原料:玉米150g，老鴨1只，龍骨250g，豬展150g，老姜5g。
調料:鹽5g，雞粉5g。
生產方法:
1將龍骨、豬展、老鴨切塊，玉米洗凈。
2鍋內水燒開後，放入龍骨、豬展、老鴨滾去表面血漬，然後倒掉洗凈。
3.將水放入泥鍋中，大火燒開，放入龍骨、豬蹄、老鴨、玉米、生姜，加鹽、雞粉2小時。
沙參竹燜老鴨湯。
老廣鴨壹只重約1200g，沙參20g，玉竹20g，火腿20g。
適量的鹽。
(1)剪去鴨子的腳和尾巴，洗凈，放入沸水中煮10分鐘，取出洗凈。如果怕胖，可以撕下壹些鴨皮。
(2)將沙參和玉竹洗凈。
(3)鍋中燒開十壹杯或適量水，加入鴨肉、火腿、沙參、玉竹，小火燉三小時，加鹽調味。
栗子燉老鴨湯的做法
批處理:
栗子300克，老鴨1只，陳皮壹小塊，生姜3片。
練習:
1，栗子殼洗幹凈。
2.將鴨子洗凈切碎，飛水，取出用清水洗凈去油。
3.陳皮變軟刮掉。
4.燒開9杯水或適量。加入栗子、老鴨、陳皮、生姜燒開，小火燉3小時，加鹽調味。(1)材料:老鴨壹只，筍幹100g，沙參10g，玉竹10g，香菇五個，紅棗五個，姜蔥料酒等。
(2)生產方法:
第壹步:將老鴨清洗幹凈後，放入有冷水的鍋中，加入五片姜和三片蔥，將料酒煮至水沸騰三分鐘。將老鴨撈出，用冷水沖洗幹凈。
第二步:將沙參、玉竹、香菇洗凈後浸泡20分鐘；香菇泡幹後去蒂；將筍幹洗凈，用溫水浸泡，然後撕成碎片備用。
第三步:將老鴨放入鍋中(如果鍋不夠大，可以將鴨切成小塊)，加入五片姜、三根蔥、沙參、玉竹、香菇和適量冷水，大火再煮十分鐘，然後小火燉壹小時，再加入筍幹、紅棗，繼續小火燉壹小時。
第四步:撈出姜片，加鹽調味，美味的參竹老鴨鍋就出爐了。
(3)註意事項:筍幹和紅棗不宜過早放入，否則筍幹不會有那種特別的咬勁，紅棗也容易腐爛，影響湯品質量。
(4)適宜人群:養陰養胃的老鴨，健脾開胃通便的筍幹，與補肺胃陰、清肺胃熱的沙參、玉竹混合，健脾調味的紅棗、香菇，具有補脾養胃、養陰清熱的功效，對酒食傷胃、吸煙過量脾胃不健、胃熱口臭等有很好的調理作用。
(5)溫馨提醒:筍幹雖然好吃，但由於其膳食纖維含量較高，兒童應多加註意。