冬蟲夏草、人參、鹿茸被列為中國三大“滋補品”。早在1757年，《本草從心》中就有記載“冬蟲夏草味甘，能護肺益腎，填精止血化痰，治膈病好”。冬蟲夏草性平，服用後沒有大的副作用。弱者可補之。
冬蟲夏草又稱冬蟲夏草，本質上是壹種真菌——麥角菌科的冬蟲夏草。因其制作工藝被稱為“冬蟲夏草”。為了繁殖，蝙蝠蛾會在土壤中產卵，然後卵會變成幼蟲。冬蟲夏草會侵入幼蟲體內，吸收其營養，繼續繁殖，使幼蟲布滿菌絲而死亡。這叫“冬蟲夏草”。第二年夏天，冬蟲夏草在幼蟲頭上長出壹根高度為4-10 cm的紫色草，稱為“夏草”。“夏草”從地下冒出來，被挖出來曬幹，就成了妳平時看到的樣子。
冬蟲夏草適用於肺腎兩虛，精氣不足，咳嗽氣短，自汗盜汗，腰膝酸軟，陽痿遺精，咳痰帶血。因其藥性溫和，與其他滋補品相比，藥食同源範圍更廣，是老年人、病後體弱者、產後虛弱者的進補佳品。比如腎功能衰竭的患者，接受放化療的腫瘤患者，或者剛做完手術的患者，每天可以吃壹到兩個冬蟲夏草。建議用冬蟲夏草泡茶，每天喝幾杯。當冬蟲夏草變軟時，妳可以咀嚼它並吞下它。
但冬蟲夏草畢竟是壹種滋補品，並不適合所有人。體質偏熱者最好不要吃。現代人飲食油膩，經常有大魚大肉，很多人體內有痰熱，堆積的代謝產物排不出來。因為工作壓力大，疲勞，他們經常吃冬蟲夏草進補。但是疲勞不壹定是身體虛弱的表現。除了病後和產後身體虛弱的人，其他人都要吃冬蟲夏草，最好先咨詢醫院的醫生。如果盲目服用補品，可能會上火，過量服用還會導致心慌、氣短、煩躁、臉上起紅斑、四肢浮腫。
目前市場上假冒的冬蟲夏草很多，人們也經常把冬蟲夏草當做贗品。中國大部分地區都有冬蟲夏草，但只有青海、西藏、四川、雲南、貴州和甘肅的冬蟲夏草尤為珍貴。購買冬蟲夏草最好去正規藥店。壹般可以參考以下五個標準:
第壹，身材完整豐滿。冬蟲夏草看起來像壹只蠶。長約3-5厘米，厚0.3-0.8厘米。
二是觀察環紋。冬蟲夏草的環紋粗糙明顯，靠近頭部的環紋較細，有20-30個環紋。
第三層是外層的黃亮，內層的顏色是白色。冬蟲夏草外觀為暗黃色或黃褐色。
第四是從蟲腳鑒別。冬蟲夏草有8對足，靠近頭部3對，中間4對，尾部1對，中間4對最明顯。
五是從頭部的子實體來鑒別。冬蟲夏草頭部的子實體呈暗褐色，圓柱形，長4-8厘米，厚0.3厘米，表面有細密的縱向皺紋。
配方冬蟲夏草10g，雞肉250g。
準備
1將蟲草用清水洗凈，與雞肉壹起放入鍋中，加入適量清水，煮20-30分鐘，濾出湯汁。然後將冬蟲夏草和雞肉放入水中煮三次，每次濾出湯汁。
2將湯全部用文火煮至濃稠，加入少許鹽。
功德益智，補肺益腎。適用於智力低下、記憶力差、肺虛者。
2.白梨蟲草-< & lt；抗癌飲食> & gt第245頁2006年8月5438+0
材料:冬蟲夏草5克，白梨50克。
制作:煎服。肺癌患者每日1劑量。
3.蟲草雞蛋——《吃出健康》系列(滋補療法)第170+0998頁五月版。
材料:冬蟲夏草3克，雞蛋2個，冰糖30克。
制作:(1)。將冰糖溶於水，打入雞蛋，攪拌成蛋漿。
(2)將冬蟲夏草用溫水洗凈，放入蛋碗中，浮在蛋糊表面，然後放入水中燉。
功效:可用於治療治療後體虛，也可用於輔助治療痰多、氣喘、自汗、盜汗、陽痿、遺精、腰膝酸軟。
4.蟲草全鴨——婦幼保健藥膳(192頁)，2002年8月第壹版；編輯:彭
配方冬蟲夏草10g，老公鴨壹只(1500g)，紹興酒15g，姜5g，蔥10g，胡椒粉3g，鹽5g。
準備
1.鴨子宰殺後，去毛和內臟，洗凈，放入沸水鍋中略燙，然後撈出，用冷水洗凈；用溫水沖洗沈澱物；姜和蔥洗凈切片備用。
2.將鴨頭沿頸部劈開，將8片蟲草放入鴨頭中，然後用棉線包裹，將剩余的蟲草與姜、蔥壹起放入鴨肚中，放入杯中，然後加入清湯，加入鹽、胡椒粉、紹興酒調味，用濕紙巾將杯口密封，放入籠中蒸約1.5小時。
功效:補肺腎，止咳。用於女性保健。
1.冬蟲夏草燜雞:每次取冬蟲夏草4片，雞肉150g，水適量。水燉後吃肉喝湯，每天或隔天服用1次。具有補氣血、益肺腎的功效，適用於視力障礙者。
2.小喬燉白鴨:據說始於三國時期。東吳總司令周瑜率領壹支軍隊駐紮在柴桑，他的妻子小喬用冬蟲夏草、紫莖澤蘭和白鴨子燉了滋補的菜肴給周瑜吃。當時叫“柴桑鴨”。後來又叫小喬燉白鴨，是九江的傳統名菜。特色:白鴨冬蟲夏草燉。湯汁酒味濃郁，肉酥爛，清香肥鮮，營養豐富。制作方法:將白鴨宰殺，洗凈，放入沸水鍋中撈出，去血沫，放入砂鍋或砂鍋中，加入洗凈的冬蟲夏草、澤蘭、姜、蔥、紹酒和清水，煮熟，再用小火燉至鴨肉酥爛，湯濃而醇。
3.冬蟲夏草燉烏雞:從冬季的至日，農歷九月初壹，取冬蟲夏草9克，烏雞1只，去毛、去內臟加適量水，不加任何調料，同鍋同煮。燉好後吃肉喝湯。壹頓飯吃不完，可以吃兩次。據說沒有並發癥的老慢支，按照這個方法連續服用三個冬天就有特效。
4.蟲草鴨:蟲草鴨是用名貴中藥材冬蟲夏草和老公鴨制作而成。將老公鴨洗凈，去臟，用筷子削尖，在鴨身上紮壹個約三至五厘米深的洞，將蟲草的蟲體部分放入洞中，加入黃芪、核桃、五味子等。，在砂鍋裏燉壹到兩個小時。主治:肺腎兩虛，氣喘，咳嗽，氣短，氣陰兩虛，免疫力低下，小兒智力低下。