適量的低筋面粉
適量的植物油
適量的豬油
適量的糖
適量的水
栗子適量
芝麻適量
甜味
脆皮工藝
幾個小時很費時間。
高級難度
栗子蛋糕的制作步驟
1
如果栗子是生的，可以用剪刀從中間切開，去皮。
2
剝的時候，中間那層膜可能不容易脫落，但是沒關系，蒸的時候會很容易脫落。放入蒸鍋蒸半小時左右。可以邊蒸邊觀察，直到熟軟。
三
蒸栗子的時候可以和面，把材料1的所有材料揉成面團。
不管用哪種面團拌，都要軟。也可以用豬油，我用的植物油，因為我怕豬油吃多了會腦血栓...
四
將材料2的所有材料揉成面團，最好用溫水。能讓面團變軟。(記得要有軟面團)
五
揉成光滑的面團，放入保鮮盒中。也可以用保鮮膜覆蓋。或者濕毛巾(面團1比面團2大)。
六
我留了壹個沒切的栗子，證明蒸熟了剝會比生吃更容易。趁熱剝去栗子上殘留的薄膜。
七
趁熱壓碎栗子。(也可以把栗子放在面板上，用搟面杖碾碎)。
八
栗子粉加入豬油和糖。根據自己的口味添加。(記住栗子是甜的)
九
將栗子粉、豬油、糖攪拌均勻。
10
將面團1、面團2和餡料分成等量的小劑量。
11
取小劑量面團2揉成小塊，或者用搟面杖搟成小塊(不要太薄)。
12
把小劑量的面團1放在劑量的面團2上。
13
用小劑量面團2把小劑量面團1包起來(皮要捏緊，因為有油)。
14
將包裝好的小劑量卷成長條。
15
沿邊緣卷起，靜置約15分鐘(期間做其他小劑量，按完成順序放)。
16
靜置15分鐘後(我也沒看時間，大概是做了其他小劑量)，繼續將卷好的小劑量斜著卷成條。
17
繼續沿著邊緣向上卷。
18
還是那句話，如圖。按順序使用。
19
(記得按順序使用小劑量，因為靜止需要時間)服用第壹個小劑量。
20
將卷好的、靜止的小劑量壓平(將卷好的小劑量立在面板上，斜壓)。會出水平)。
21
將栗子餡放在扁平的小劑量上。
22
閉嘴，記得捏緊，不然等會就漏出來了，很麻煩。
23
將小劑量與餡料平壓(不要在旁邊合上，壹定要在下面，防止餡料出來)。
24
栗子餅上下壓芝麻。
25
我做了很多。
26
我家裏沒有那種雙面烤盤。我用平底鍋。也不錯。入鍋前用刷子刷壹下鍋上的油(我用的是植物油，家裏沒有刷子，用的是木鏟。記得用小火。
27
這期間栗餅會吸油，多觀察，刷油。......
28
翻轉蛋糕大約需要3.4分鐘。(記得在翻面之前把油刷在餅上，翻面之後也會吸油。記得再刷壹遍油。).
29
因為是小火，大火的話蛋糕就不脆了。妳必須等栗子蛋糕，在此期間妳可以用蓋子蓋住它。
30
兩三分鐘後就好了。吃了之後，老公說不錯。
這個肯定是不加防腐劑和香精的，呵呵。
我們壹起行動吧。
技巧
以前在超市看到有板栗仁賣，今天去買了。直接買生板栗仁比較方便。
如果卷小劑量太麻煩，可以直接用壹個面團2拌。直接塞。
我覺得烤箱也可以用。