花生油的功效與作用
1、凝血止血。花生是連著花生衣壹起榨油的，而花生衣中含有的油脂和多種維生素不但有止血的作用，而且對原發病有壹定的治療作用，對人體造血功能有益。
2、預防腫瘤。花生油中含有壹種生物活性很強的天然多酚類物質?白藜蘆醇，對預防腫瘤疾病產生積極意義。
3、促進兒童骨骼發育。花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，也可以為成人們提供所需的鈣質。
4、延緩人體衰老。相對於其他的食用油來說，花生油中鋅元素的含量要高很多。它能促進兒童大腦發育、增強大腦的記憶功能、激活中老年人腦細胞、延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
5、降低膽固醇。花生油中富含壹種物質叫亞油酸，可以將人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沈積，減少心腦血管疾病的發生率。
花生油的註意事項
食用油可以說是我們生活中必不可少的用品之壹，食物正是因為添加了油才會擁有更加非凡的美味。花生油是許多人經常食用的食用油之壹，而且不少人因為習慣問題會長期食用同壹種油。
1、建議不要長期食用同壹種油：雖然食用油只是作為壹種輔料，但是同樣也給我們人體添加了許多營養和發揮了很大的功效。但是如果只食用單壹的壹種油，會導致營養上的不均衡。壹般來說，我們都會叫長時間食用同壹種油，壹則是因為個人口味，二則是因為個人習慣的問題。但是，長期食用單壹的油對人體健康是不利的。所以，建議不要太長時間食用同壹種，可以隔壹段時間交換食用。比如：也可以食用菜籽油、大豆油等。
2、建議不要長期食用同壹個牌子的油：除了不要食用同樣的壹種油之外，也建議不要長時間使用同壹牌子的油。因為長期同壹個牌子的花生油就會導致營養上的不均衡。而且交換牌子，在某種程度上也可以使質量上得到保證。因此，就算是食用花生油，也建議能夠壹段時間換壹個牌子。
花生油的挑選
1、看生產日期及保質期：花生油保質期壹般為12至18個月。
2、看顏色。壹般來說，花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油顏色壹般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。
3、看油。拿到瓶裝的花生油，先看是否有沈澱物或是懸浮物，然後用力的搖壹搖，觀察其泡沫是否粘稠大，是否潔白，若粘度大、泡沫大、色潔白，且氣泡慢慢消失，則為優。
4、聞氣味。好的花生油是散發的是花生獨有的香味，無任何其他異味。
5、純正的花生油壹般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。
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