1.取雞翅(為了受熱均勻，最好選擇雞翅中間部分全部)，解凍；
2.雞翅用酒+鹽+姜腌制20-30分鐘左右；
3.洋蔥切(寸)備用；
4.將油加熱至中火，將蔥段放入油鍋中爆炒；
5.放入雞翅翻炒至外觀微焦(大火)；
6.加入可樂基本蓋住雞翅，加入適量醬油，中火慢慢燒；
7.註意不時翻動雞翅，避免粘鍋；
8.汁收的差不多了，就可以開鍋了。
紅燒雞翅
1.用水煮凈雞翅。(燒開後慢燉，放入蔥、姜、花椒、大料、鹽、少許尖椒、少許幹紫菜。)
2.將燉好的雞翅撈出晾幹。
3.將鹽、糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4.油熱後，將風幹的雞翅煎至金黃色，均勻倒入調料，酌情加少許水，小火煨5分鐘左右(以口感為準)。
5.澱粉加水勾芡，取出前加少許香菜。
三杯汁雞肉
配料:雞翅
做法:雞翅洗凈，炒勺放底油炒掉水汽，準備壹杯醬油、壹杯蔥姜蒜、大料和壹杯酒，倒入雞翅中。煮10分鐘，將湯汁勾芡做成雞翅。呈現出葡萄酒、香料和雞肉的香味。這道菜味道很濃，肉很軟。
制作關鍵:多放調料，小火煨久壹點，註意收幹汁。
特點:雞肉性溫益，酒煮後增香。
蘑菇蒸雞翅
蘑菇發育良好，雞翅(最好是雞翅)挑幹凈。如果有筍片就更好了。
將主料與鹽、料酒、味精、胡椒粉、(少許糖和香油)、澱粉混合，不時翻動，放在托盤上蒸兩個小時，最好是30分鐘，甚至可以放在高壓鍋裏蒸，直到變軟入味。
這種烹飪方法簡單又“高明”，不需要要求火候。試試看，味道好就介紹給大家。
腐乳雞翅
吃完醬豆腐，剩下的爛奶攢了滿滿壹瓶。做涮羊肉調料。看天氣。現在做整個火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅，回收利用，換換口味。
原料:雞翅。將大臂和小臂分開。蔥、姜、蒜切成大塊。糖，料酒。腐爛的牛奶。
練習:
1.炒鍋放油，稍微加熱，將雞翅炒至表皮緊實，不再有血滲出。
2.原鍋多加壹點油，微熱後放入蔥、姜、蒜。出香後加入料酒、糖、發酵奶。
3.汁大開後，放入雞翅，加水至與雞翅持平。大火燉，收湯，等湯差不多幹了就好了。
註意:發酵乳的適量是多少？最好是不加鹽做壹鍋雞翅就夠了。沒有發酵奶，即使搗碎也可以用。湯快幹的時候要註意攪拌，不要讓它燙到鍋底。
番茄醬雞翅
食材:雞翅中間，番茄醬(好吃嗎？，好吃)，蒜，大料，油。
做法很簡單:
1，多放壹點食用油，不燙的時候放蒜和大料。
2.油熱後，放入雞翅翻炒。皮膚變色的時候可以放醬油。翻炒不超過半分鐘。放番茄醬，多加點味。翻炒不超過半分鐘。
3、水，沒有雞翅，火
雞翅香芋
材料:
雞翅12梁
芋頭半斤
大蒜1茶匙
壹點胡椒粉
水1杯
壹點鹽
練習:
1.雞翅洗凈，用醬油、生粉、糖、胡椒粉腌制。
2.芋頭去皮洗凈。用開水將芋頭煮至略軟即可食用。
3.鍋裏放2湯匙油，爆香大蒜和胡椒。
4.將雞翅炒香，放入芋頭炒勻，加入壹杯水和鹽調味，煮至芋頭濕透。
功效:
芋頭健脾原料:
帶骨雞350克，土豆150克，蔥50克，咖喱粉20克，蒜2瓣，面粉10克，紹酒適量，雞粉適量，鹽適量。
感覺芋頭最好吃。