燉魚的做法比較全面。魚應該是我們看到最多的海鮮食品，是每個節日必不可少的壹道菜。魚很嫩，種類繁多，食用方法也很多。下面分享壹下燉魚的做法。
燉魚大全1 1的做法，準備原料。
2、鰱魚去鰓、去鱗，去內臟，切成厚片備用。
3.鍋中加入食用油，加熱。加入蔥、姜、八角翻炒。
4.加入魚塊，煎至兩面金黃。
5.鍋中加入適量開水。
6.煮沸後，小火燉大約35分鐘。待湯汁稠白後，加入15g料酒、3g雞精、3g鹽、2g胡椒粉、30g食用油調味，放入碗中，撒上香菜。
7、家常湯燉魚做好了。
如何做好魚很簡單。
壹、酸菜魚的做法
方法壹
配料:魚，酒，洋蔥，大蒜，胡椒豬油和調味料。
練習:
1，魚洗凈切塊；
2.放入熱油鍋中炸至魚皮發黃變硬，然後撈出。
3.鍋中加入熟豬油、酒蔥、蒜、胡椒粉、調料翻炒，再加入肉羹燒開，把魚放進去。然後小火煨十分鐘左右。當煮好的魚汁呈膠狀時，加入味精，搖勻，使鹵汁包裹住魚塊。
方法2
1.油燒出藍煙後，將食材翻炒。火不要太大，主要是炒香。當洋蔥和大蒜變黃時，可以取出配料待用。特別註意紅辣椒。不會好看的。
2.用剩下的油來炸魚！油溫6分鐘，兩面略黃，或者可以炸老壹點！！
3.翻魚的時候要小心。打破了就砸鍋，然後可以放壹小碗水(家裏沒有湯)開始做飯——飯店裏火和油很多，人家甚至還用油做飯，所以壹家人都會用自己的方法！
4.水燒開後加入最重要的黃酒+醬油，是脫腥、調味、染色的步驟！加入之前的配料壹起燒。湯裏加壹點鹽，要考慮量，因為醬油也是鹹的，再加醬，包括魚本身和味道！不停的往魚上澆汁，保證受熱均勻！加壹勺郫縣豆瓣醬，這是我最愛吃的。短時間煮，魚就熟了，時間長了容易破壞形狀！
5.鍋裏還有點湯！精華就在那裏！加入少許糖、醋和素菜，將碗底的澱粉混合，放入鍋中，用大火燒開，快速攪拌均勻，有點粘稠時取出！
6、最後壹道工序——倒湯！果汁自己控制量，太幹的話，多了就沒味道了！
二、豆瓣魚的做法
我們先把魚拿出來，然後洗幹凈。洗完後，我們離開她的頭和尾巴。然後我們把魚切成段，用少許鹽和胡椒腌制十分鐘。腌制後，我們用紅薯粉包裹，然後靜置三分鐘。三分鐘後，粉末布滿全身，我們就可以出鍋了。
然後鍋裏放寬油，再把魚放進去炸到金黃。炒至金黃後，我們可以在鍋中加入壹湯匙油，然後將剁碎的豆瓣放入鍋中，開小火，慢慢翻炒至油變紅。然後我們可以加入蔥花，姜末和蒜末，翻炒，直到它們變香。之後可以加入醋、糖、米酒、生米。
加入後，我們把魚塊放進去，然後小火煮五分鐘左右。五分鐘後，我們可以看到湯很濃。等湯濃了之後，我們可以加入生粉水，用生粉水勾芡。勾芡後就可以出鍋了，然後把魚裝盤，再撒上蔥花裝飾壹下，這道美味的豆瓣就做好了。
如何做好魚很簡單。妳學會方法了嗎？
特別是在清洗魚的時候要註意壹些細節，否則做出來的菜不會是最美味的，不清洗的話也容易生病。只要妳認真按照步驟做，多註意細節，絕對可以做出好吃的菜。妳學會了如何做好魚的簡單方法了嗎？
燉魚的做法3 1，魚的營養部位
1，吃營養:魚，魚腦
魚類富含優質蛋白質，易於消化吸收；脂肪含量低，熱能低；還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、D、b。
魚的肌肉可分為黑肉和白肉。深色肉類含有較多的脂類、糖原、維生素、酶等。，而且味道腥。壹般以金槍魚、鰹魚、沙丁魚等活性較強的深色肉類較多。銀鱈魚、大黃魚、比目魚白肉多，腥味少。
魚腦富含多不飽和脂肪酸DHA，俗稱“腦黃金”，還有磷脂，對嬰兒大腦發育有幫助，對阿爾茨海默病的輔助治療也有壹定作用。但魚腦中膽固醇含量較高，應控制食量。
2、吃美，吃味:魚鰾(魚肚)
魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白，可以改善組織的營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老。
食用魚肚在1600多年前的《齊姚敏書》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，被譽為海洋人參，是理想的高蛋白低脂肪食品。
海魚的魚鰾壁較厚，通常制成幹品，稱為魚肚。魚肚做出來的菜，滑嫩細膩，有壹種強烈的感覺。
魚肚壹定要提前泡好再吃。有兩種方法:油性和水性。
厚魚肚有兩種制作方法，薄魚肚可以用油制作。油應該保存在低溫下。魚肚炸的時候會碎，橫截面呈海綿狀，可以取出。
倒入開水，泡回去變軟，擠出水分，根據需要切成不同的形狀，然後用溫水沖洗去油，再煮。
3、吃新奇，吃搞笑:魚鱗、魚眼、魚唇
魚鱗含有膽堿，可以增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對動脈硬化、高血壓、心臟病有壹定的防治作用，可制成魚鱗凍食用。
另外，鰣魚和鯰魚的魚鱗含有壹定的脂質和鮮味成分，烹飪時可以不去鱗直接蒸，食用時吸汁可以吸收其中溶解的少量膠原蛋白。
帶魚鱗片中含有抗癌的6-硫鳥嘌呤，價值很高，吃的時候不用刮。
魚唇多由鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇的皮膚及相關組織制成，主要成分為膠原蛋白。
也是海鮮八珍之壹，但是營養不多。魚眼中維生素B1和DHA含量略高，但由於魚眼量少，營養價值不大。
此外，還有魚尾和魚骨。魚尾是魚尾部的壹塊，營養和魚體差不多。
總結:愛吃魚的朋友可以簡單理解為營養高吃對了才有意義。
2.誰不應該吃魚？
1，出血性疾病患者應避免多吃。這些人體內血小板較少，血液凝集性差，但魚體內有壹種叫EPA的蛋白質，可以抑制血小板凝集。如果再吃魚，會加重毛細血管出血。
2.肝硬化患者應避免食用某些魚類。魚脂肪中含有二十碳五烯酸，這是壹種不飽和脂肪酸。其代謝產物具有降低血脂、血液粘度和抑制血小板聚集的作用，有利於心血管疾病的防治。因為肝硬化時機體很難產生凝血因子，而且血小板低，容易引起出血。如果妳吃沙丁魚、金槍魚、鯡魚等。富含二十碳五烯酸，很容易讓病情惡化。
3.結核病患者在抗結核治療期間應謹慎食用魚類。肺結核患者服用異煙肼時，如果同時吃壹些魚，容易出現過敏反應。
4、痛風患者不宜吃魚。魚類富含嘌呤類物質，而痛風則是人體內嘌呤代謝紊亂所致。