原料:雞蛋，牛奶，糖。
1.首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。跟著壹邊把牛奶倒進去雞蛋裏面壹邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。
2.跟著拿出去蒸5-10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
3.蒸好以後馬上吃也OK，冰凍壹下吃也可以
焦糖布丁
選料
焦糖材料:砂糖4大匙，水2大匙。
布丁材料:蛋黃1個，全蛋2個，香草精1/8小匙，牛奶150ml，砂糖半大匙。
蛋糕材料:低筋面粉50克，蛋黃2個，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3個，色拉油1.5大匙。
工具
橡皮刀，濾網，電動攪拌器，8寸活底圓模，錫紙(將錫紙鋪在活底模內，註意不要弄破錫紙，否則布丁液會漏出)。
制作工藝
1.煮焦糖:砂糖加水用中火加熱攪拌至糖融化(不要沸騰，如果溫度太高就換小火)，沸騰後就不要再攪拌了，用小火壹直加熱至成褐色。把焦糖倒入烤盤裏，輕輕轉動使烤盤底部覆蓋壹層焦糖。置涼，焦糖凝結。
2.布丁液:牛奶150ML，加砂糖放入湯鍋中加熱至砂糖溶解，熄火。全蛋打入大碗中，用打蛋器輕輕打勻(不要打到起泡)，將蛋汁倒入牛奶中快速拌勻，加入香草精1/4小匙攪拌均勻，再用濾網過濾備用。
3.牛奶加入10克左右砂糖，攪至糖全融，加入色拉油，邊加邊攪拌至發白。加入過篩後的低粉拌勻。蛋黃打散加入面糊中。烤盤加足夠量的水放入烤箱中160度預熱。
4.在乾凈無油水的打蛋盆裏放入蛋白3個，加入2滴白醋，用電動攪拌器拌打至粗泡，分兩次加入砂糖，打至濕性偏幹性發泡(提起攪拌頭，蛋白泡呈略為彎曲狀但不會滴落)，用橡皮刀把1/3的蛋白糊加入蛋黃面糊中攪勻，然後加到蛋白糊中拌勻。此過程應迅速，不要用打圈的方法，要將下層的翻上。
5.把布丁液倒入烤盤裏(剛剛的焦糖應該已經變硬凝固)，再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因為蛋糕面糊裏有很多蛋白氣泡，所以比重比布丁液重，會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕撥平面糊表面。
6.160度約烤45分鐘。等蛋糕降溫時即可脫模。脫模時小心焦糖液會流出來，如果喜歡可放慢動作讓蛋糕吸收焦糖汁，否則應將焦糖汁倒出。因為使用了活底模加錫紙，脫模非常輕松。
芒果布丁
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶壹罐 小椰汁壹罐 魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無壹粒粒
做法
1.兩個芒果刮去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。
2.另外兩個芒果刮去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做壹兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。
蘋果布丁
焦糖材料: 砂糖40g， 開水30cc
布丁材料:雞蛋1個，蛋黃2個，牛奶300cc，砂糖50g，蘋果壹個(切成小塊塊吧)這大概可以做4杯(容量120cc的布丁杯)
事前準備: 布丁容器裏抹好黃油，不然做好的布丁會到不出來。
焦糖做法:
1.砂糖倒入鍋中加熱，過了壹會兒砂糖融化開始變色，這時輕輕晃動鍋，以便焦糖的顏色均勻。
2.鍋中焦糖顏色變成自己想要的褐色了，加入開水(小心別被燙著)，稍微晃動鍋就關火，從火上拿下鍋。
3.焦糖冷卻1-2分鐘後(太涼了焦糖會凝固)，就可以倒入布丁的容器裏了。
布丁做法:
1.雞蛋及蛋黃裏加入砂糖打散，註意不要打得發白。
2.牛奶倒入鍋裏，加入蘋果塊，加熱牛奶，註意不能讓牛奶沸騰，沸騰之前從火上拿下來。
3.將熱牛奶壹次性倒入打好的雞蛋裏面攪均，這就是布丁液了。
4.過濾好的布丁液均勻倒入容器裏(可以是小茶杯，或者妳喜歡的膜具，必須耐高溫哦)。
5.等蒸鍋的蒸汽上來了，把布丁容器放入蒸鍋，然後轉成小火(真的是很小的火)，鍋蓋留壹個小小的縫，蒸20分鐘即可。
6.可以用牙簽插進去試壹下，如果牙簽上沒有附帶東西，就是好了。中間如果水不夠可以加點水。
做好的布丁放涼以後放入冰箱，2-3個小時以後就可以吃了。要倒出來的話，先拿根牙簽在布丁四周劃壹圈，然後倒扣在盤子上布丁就會掉出來。
或者直接用可愛的小勺子挖著吃好了!
黃桃布丁
材料:雞蛋1個、蛋黃1個、牛奶100克、鮮奶油100克、黃桃罐頭少許、白吐司2片、糖40克、檸檬汁1大匙、椰蓉少許
做法:
1、把白吐司片的邊皮切掉，然後再切成小丁;黃桃瀝掉汁水切丁。
2、把牛奶和鮮奶油混合後加入糖，小火煮至糖溶化後離火晾涼。
3、全蛋和蛋黃攪拌均勻，加入檸檬汁和晾涼的牛奶鮮奶油混合液，拌勻。
4、把蛋液過濾後，加入黃桃丁和吐司丁，稍攪拌後裝入小布丁杯中約七分滿，撒少許椰蓉，放進200度預熱的烤箱中，烤15分鐘左右。
提示:
1、白吐司可以用全麥吐司代替，口感更好。
2、加入檸檬汁是為了去掉蛋的腥味和增加風味的，沒有可以換成朗姆酒。
3、過篩的目的是為了布丁的口感更細膩。
4、布丁杯是耐烤的，所以可以直接放進烤箱，不能用普通的杯子代替。
5、經過烘烤布丁是會沸騰的，所以不要裝得太滿。
椰汁西米布丁
原料:泰國西米(100g)、椰漿壹小碗、吉利丁片兩片、鮮奶500ml、草莓若幹、白糖三湯匙
準備:吉利丁片提前冷水泡軟，泰國西米提前半小時涼水浸泡瀝幹，草莓切碎成小塊
煮西米:泡好的西米加少許水，大火煮5分鐘，至西米變成透明，中間還有白芯時關火，倒入細孔的漏勺用涼水反復沖洗去掉黏液
牛奶和椰漿混合，用小鍋煮開，加入白糖，稍晾後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，和煮好的西米混合至勻
將混合好的液體註入小布丁模或小碗(我用的是瑪芬模子)，再加入切碎的草莓丁，晾涼後入冰箱急凍2-3小時即可
PS:直接吃就用勺子舀不用脫模，若要擺盤，用牙簽沿著模具邊劃壹圈直接倒扣就能完整脫模
鮮奶布丁
原料: 布丁粉、鮮牛奶。 做法: 1、布丁粉烘焙小店都有的賣，妳可以去尋找下。下面就要妳用腦子計算了哦，布丁粉和鮮牛奶的比例是1:7。我用壹袋鮮牛奶，鮮牛奶除去包裝大概有 250克，那麽妳壹下就能算出布丁粉要多少克嗎; 2、我算了大約36克。杯子重116 克，116+36=152，計算完了。稱好布丁粉的量，這道甜品妳就成功了。 3、奶鍋中倒入鮮牛奶和布丁粉，用筷子不停的攪動，小火燒開，大概3分鐘即可關火。
巧克力布丁
準備兩顆雞蛋、壹盒250ml的牛奶、細沙糖(有條件的話，可以直接拿粗砂糖用家裏的粉碎機磨成細粉狀最好了)。
1 打散雞蛋，加入兩小勺細砂糖(也可以按個人口味添加)，加入融化了的巧克力徹底打散，使蛋液均勻
2 倒入壹整盒牛奶，攪拌均勻
3 把混合好的蛋液過篩網(沒有的話可以省略，這部主要是為了讓成品的布丁細滑無顆粒)
4 裝入小杯子(或小碗)上鍋蒸熟後。拿出放涼、冰鎮後澆上稀焦糖食用。
焦糖鮮奶布丁的做法
用料:牛奶500ml 綿白糖6湯匙(90g)雞蛋4枚 檸檬汁1湯匙(15ml)黃油1茶匙(5g)藍莓果少許
做法:
將雞蛋磕入碗中，再調入綿白糖(約40g)，用力攪打均勻。
牛奶倒入鍋中，用中火慢慢加熱至微沸，再關火靜置15分鐘，使其變成微熱。
取若幹個較高的直口小碗或模子，將其內壁均勻的塗上壹層黃油，然後將蛋液倒入牛奶中攪拌均勻，再倒入模子中。
取壹個較大較深的平底容器，裏面倒入適量熱水，再將小碗或模子放入熱水中(註意熱水不要莫過小碗或模子的上口)，接著把容器放入烤箱中，用170度-200度火力烤制60分鐘。
待布丁烤好後將模子取出稍稍放涼，再倒扣出來。
將剩余綿白糖(50g)放入鍋中，再加入檸檬汁，調入少許清水，用小火慢慢加熱約3分鐘，熬成淺淺的焦糖色，再淋在做好的鮮奶布丁上，最後上面擺上藍莓果作裝飾即可。
橙汁布丁
原料:甜橙750克，雞蛋600克。
調料:砂糖350克。
烹飪方法:將橙子去皮擠汁;雞蛋打開取蛋黃，備用。
將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。