2.不要和糯米壹起吃:吃臘肉時，不要和湯圓、糯米等含糯米的食物壹起吃，不利於消化。做菜的時候可以和蔬菜拌著吃，因為蔬菜中的維生素可以幫助消除臘肉中的亞硝酸鹽，起到抗氧化的作用。
3.不要放鹽:臘肉在制作的時候已經用了很多鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽。所以炒臘肉的時候，可以先炒壹會兒臘肉再放菜，既能起到調味的作用，又能避免鹽分攝入過多。
芹菜炒培根
配料:培根、芹菜、姜、蔥。
做法:1。將臘肉用溫水洗凈刷幹凈，切片備用。
2、芹菜和大蔥切斜刀切，生姜切條。
3.炒鍋放少量油，倒入臘肉拌勻，再加入適量熱水，小火慢煮。
4.煮到水分蒸發，繼續小火煎培根的脂肪，直到脂肪部分變透明。
5、另起鍋，熱鍋涼油，姜蔥爆炒出香味。
6、加入芹菜，調入醬油攪拌均勻。
7.加入臘肉壹起翻炒，加入白酒翻炒至熟。
廚藝:1。因為這個培根比較軟，所以我沒有先煮或者蒸。這取決於熏肉。
2.烹飪過程中沒有放鹽是因為我的做法沒有失去臘肉中的鹹味，而且有醬油加鹽，所以加鹽太鹹了。
培根蘑菇燜飯
配料:培根、蘑菇
做法:1。準備臘肉，泡蘑菇。
2.將材料分別切成小方塊。
3.炒鍋加少許油，放入臘肉炒香，放入香菇炒香
4.加入料酒、醬油、鹽調味。
5.將大米清洗幹凈，放入電飯鍋內膽。
6.倒入炒好的培根、胡蘿蔔和蘑菇，加水。水量和平時做飯壹樣。
7、蒸飯，這道菜做好了。
臘肉炒竹筍
配料:臘肉、竹筍
做法:1、竹筍破碎去皮，切成喜歡的滾刀塊或切片。水中煮沸10分鐘，冷水浸泡半小時後使用。
2.把肉處理壹下再煮，煮的時候再煮。必要時刮擦，清潔並處理掉。
3、蒜和辣椒根據口味選擇多或少。
4.鍋裏加少許油燒熱，倒入臘肉片爆油。
5.倒入胡椒和大蒜炒香。
6.倒入竹筍翻炒片刻。加入兩碗水或肉湯。
7.煮到收汁。
豆腐幹炒臘肉
配料:熏肉、幹熏香
做法:1。將鹹肉放入沸水中洗凈。
2.放入鍋中蒸十分鐘。
3.將蒸熟的臘肉切塊放入鍋中，加少許油翻炒。
4.臘肉煎好後加入姜蒜翻炒。
5.炒香，放入幹香塊，繼續炒。
6.加入少許醬油和料酒。
7.加壹點水，煮三分鐘。
8.加入青椒壹起翻炒。青椒變色後，最後加入鹽等調料，放入碗中，表面撒上壹些小米椒。
臘肉炒菜花
配料:花椰菜、培根
做法:1，花菜也洗凈，切成合適的大小，和臘肉壹起切片。
2.將水燒開，將花菜焯壹下，瀝幹水分。
3.切掉大蔥，鍋裏倒壹點油，炒臘肉，把臘肉裏的油炒出來，捧起來。
4.留下底油，炒大蔥和辣椒，壹起炒菜花，加點鹽。
5.最後加入臘肉翻炒。