冷菜做法相對簡單。將腌制好的青魚幹洗凈，切成5cm長的方塊。加入少許生姜片、味精和花雕酒等，為充分發揮魚幹的美味，可加入白糖調和，大概1斤青魚幹可放入3兩白糖。之後放入蒸箱，蒸上10-15分鐘，青魚幹方可出爐。出爐之後，再撒些小蔥，少許味精和料酒，就可上桌了。
熱菜的做法是青魚幹燒肉。將青魚幹和豬五花肉均切成2~3cm見方的小塊。將豬五花肉起油鍋，煸至五成熟。緊接著放入大蒜頭、生姜、小蔥和少許花雕、生抽，同時加入八角、桂皮、豆蔻等香料。之後過2分鐘，待豬肉濃香四溢時，加入適當清水。水燒開後，小火再燜3-5分鐘。接著放入魚幹，微火慢燉10多分鐘，將魚幹煮到七至八分熟就可出鍋。
問題二：袋裝青魚幹怎麽做好吃 材料
主料：青魚甩水350克。熟豬油75克，蔥15克，姜10克，紹酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。
做法
1.將青魚尾段洗凈，順長切3至5刀，尾鰭相連。
2.炒鍋置旺火燒熱，放入熟豬油，投入蔥段煸黃出香後撈出，放入魚尾煎至兩面發黃，烹入紹酒稍燜，再加入姜末、醬油、白糖及清水，蓋上鍋蓋，燒沸後移小火燜8分鐘，再轉旺火收稠鹵汁，淋入芝麻油，起鍋將魚尾整齊地裝入盤中即成。
問題三：腌制過的青魚幹怎麽燒 1五花肉、青魚幹分別切小塊
2熱鍋熱油，爆香姜片，先放入五花肉，翻炒變顏色後，倒入少許料酒，翻炒壹會，放入青魚幹，倒入生抽、老抽、適量水，煮沸後轉小火燉至湯汁收幹，加入少許糖調味即可.
問題四：清蒸青魚幹的做法，清蒸青魚幹怎麽做好吃，清蒸 掌故軼事：相傳三國時，諸葛亮為了匡扶漢室大業，四方探詢賢能，在荊楚地探得有五柳居士，便私自拜訪，促膝交談。並邀之出山。居士在敘述了天下大事後言道：敝人...(展開)
食材
主料
青魚
400g
輔料
料酒
15ml
鹽
3g
蔥
10g
姜
5g
步驟
1.先把青魚洗凈，去的魚鱗。
2.把內臟取出來，把魚洗凈。
3.切成兩段，在魚的兩面都切壹字刀。蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到壹起，再放入料酒、鹽腌制10分鐘
4.把腌好的青魚放入盤中，再放入蔥、姜片。
5.鍋裏放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制。
6.大火蒸10分鐘，關火後取出來把原汁倒入鍋中，用澱粉勾芡倒入鍋中燒開。出鍋前放入味精調味，然後把汁澆到魚上，就可以吃了。（我喜歡吃原汁的，出鍋稍晾就可以吃了）
小貼士
壹定要等水開了再放魚蒸制。
問題五：青魚幹怎麽吃，清蒸紅燒味更加 步驟
1.蔥姜切好備用，把魚破成兩半，（方便入味，也好收拾內臟）用鹽腌十分鐘
2.熱油鍋煎魚，大火熱鍋，中火煎魚
3.壹面煎好，翻面繼續煎
4.倒入紅燒醬油，沒有用普通醬油也可以，加入蔥姜
5.加水，水量和魚壹齊就好
6.大火燉40分鐘，愛吃幹鍋的壹定要看好鍋哦(?-ω-`)個人覺得有湯汁特別下飯呢嘿嘿(oo )
問題六：千島湖的青魚幹怎樣吃好吃 魚幹 已經有鹽了 所以直接隔水煮就可以了 魚幹是江南壹帶的好菜 以前要過年招待客人才有 腌制是為了容易保存
問題七：燒青魚幹怎麽做好吃，燒青魚幹的家常做法 燒青魚幹的做法步驟11.青魚幹泡了壹天壹夜後拿出
燒青魚幹的做法步驟22.切成塊或條狀
燒青魚幹的做法步驟33.青椒洗凈切丁，紅椒洗凈切小段
燒青魚幹的做法步驟44.炒鍋洗凈倒入適量油
燒青魚幹的做法步驟55.青魚幹倒入翻炒壹分鐘後
燒青魚幹的做法步驟66.將青椒與紅椒放入翻炒2分鐘左右。
燒青魚幹的做法步驟77.放入少許糖，加入適量水燒三分鐘左右即可出鍋
問題八：千島湖野生青魚幹怎麽吃 魚幹 已經有鹽了 所以直接隔水煮就可以了 魚幹是江南壹帶的好菜 以前要過年招待客人才有 腌制是為了容易保存
問題九：真空包裝的青魚幹怎麽做好吃？ 最簡單的,蒸熟了吃
或者切小塊跟肉糜壹起蒸熟吃
或者燒五花肉的時候放魚幹進去壹起燒