壹.法國
1.法定產區的葡萄酒，簡稱AOC，是法國葡萄酒的最高級別，AOC在法語中的意思是“通過控制原產地來命名”。產地的葡萄品種、種植數量、釀造工藝、酒精度都要經過專家認證。只能用原產國種植的葡萄釀造，不得用其他地方的葡萄汁勾兌。AOC產量約占法國葡萄酒總產量的35%。瓶子的標簽標註為稱謂+產地名稱+受控者。
2.優秀的地區餐酒，簡稱VDQS。是普通地區從餐酒過渡到AOC級別必須經歷的層次。如果葡萄酒質量在VDQS期間表現良好，它將被升級為AOC。產量僅占法國葡萄酒總產量的2%。瓶子的標簽是“名稱+產地名稱+優質葡萄酒”。
3.地區餐酒VIN DE PAYS(英文意思是鄉村的酒)日常餐酒中最好的酒升級為地區餐酒。地區餐酒的標簽可以標明產地。可以和標明產區的葡萄汁勾兌，但僅限於本產區的葡萄。產量約占法國葡萄酒總產量的15%。瓶子的標簽上標有Vin de Pays+產區的名稱。法國的大部分地區餐酒產於地中海南岸。
4.餐桌上的酒。是日常飲用的最低檔酒。可以用不同地區的葡萄汁勾兌。如果葡萄汁僅限於法國各個產區，可以稱之為法國日常佐餐酒。不要使用歐洲以外國家的葡萄汁。產量約占法國葡萄酒總產量的38%。瓶子的標簽是Vin de Table。
(另外，不同產區有各自的評分。簡而言之，法國葡萄酒相對來說比較深沈。)
第二，意大利
1，VINI DA TAVOLA，即餐酒，意大利語縮寫為VDT。在采用INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA(典型產地葡萄酒法)之前，它適用於所有非DOC葡萄酒，壹般指最普通品質的葡萄酒，對葡萄的產地和釀造方法的規定也不是很嚴格。但實際上，壹些釀造精美的葡萄酒，由於使用的葡萄品種或釀造方法不符合法律規定，未能獲得較高的等級，但在市場上卻深受消費者喜愛，價格也不低。
2.印度葡萄酒(indica zione GEOGRAFICA TIPICA wine)是壹種典型的原產地葡萄酒，在意大利語中縮寫為IGT。歐洲市場已經認可了這款意大利葡萄酒，與法國的VINS·德·皮斯和德國的蘭德·WEIN齊名。規定這種酒要產於典型的特定地區和特定的健康葡萄，商標上註明了這種情況。典型的產區酒在意大利產量很大，也有很多精品，質量優，價格高。
3.原產地控制葡萄酒。即“控制在被命名的原產地生產的酒”。D.O.C葡萄酒是國家名酒。
DOC葡酒生產確認後，葡萄種植者必須按照DOC葡萄酒的方法進行生產，並向當地農業部門申報每公頃葡萄的產量和總產量。如果這個數量超過了DOC葡萄酒法規定的最大允許量，這種葡萄就不能生產DOC葡萄酒，只能作為壹般葡萄酒和蒸餾酒使用。國家對DOC的商標有統壹規定，頸標印有壹定的DOC酒標，並寫有編號。DOC葡萄酒中，白酒占465，438+0.74%，紅酒占58.26%。受控命名產區生產的葡萄酒(DOC級)相當於法國法定產區生產的葡萄酒的AOC級，是指在指定的地區，使用指定的葡萄品種，按照指定的方法釀造和陳釀的葡萄酒。
4.D.O.C.G葡萄酒(denominazióne di origin control lata e garantita)是“保證控制指定原產地生產的葡萄酒”的葡萄酒。這是對DOC酒的補充，保證高品質DOC酒的可靠性。它要求指定地區的生產商自願接受更嚴格的管理標準。被批準為DOCG的葡萄酒將在瓶子上貼上政府的質量標誌。在命名的原產地(DOCG等級)生產的葡萄酒是意大利葡萄酒的最高等級，對葡萄品種、采摘、釀造、陳釀時間都有嚴格的控制，有的甚至規定了葡萄樹齡。
三。西班牙
法律規定普通酒分為三等。壹級酒叫“貴族”，規定這種酒要在600升的橡木桶或瓶中釀造至少18個月；二級酒名為“ANEJO”，規定要在600升的橡木桶或瓶中釀造至少24個月；三等酒叫“VIEJO”，規定要在600升的橡木桶或瓶中釀造至少36個月。這種酒壹定有氧化的特性。
法律規定高檔酒也分為三類。壹級酒名為“CRIANZA”，規定這款紅酒要在330升橡木桶中釀造至少24個月，白酒和玫瑰酒至少18個月，330升橡木桶中至少6個月；二級酒叫“預約”，規定紅酒需要釀造36個月，在330升橡木桶或瓶中至少12個月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要在橡木桶中釀造24個月，至少6個月；三等酒名為“克蘭·瑞瑟瓦”，規定紅酒要釀造60個月，在330升的橡木桶中至少要釀造18個月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要釀造48個月，在330升的橡木桶中至少要釀造6個月。
此外，法律規定起泡酒分為兩個等級。壹等酒叫“特級或預約”，產於部分地區；二級酒名為“GRAN RESERVA”，至少需要30個月的釀造時間。
第四，德國
德國葡萄酒基本可以分為:日常佐餐酒(Tafelwein)、區域佐餐酒(Landwein)、優質葡萄酒(Qualitatswein b.A)和高品質優質葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)。
優質葡萄酒是德國葡萄酒中質量等級最高的，占德國葡萄酒產量的30%以上。這款酒優雅高貴，適合儲存。在這款葡萄酒中，葡萄根據成熟度和相應的品質分為六個等級:
卡比奈特是世界上最清澈的葡萄酒，由完全成熟的葡萄釀造而成。
晚摘優質葡萄酒/晚熟葡萄酒(Spatlese)由晚秋成熟的葡萄釀制而成。
Auslese由手工特別挑選的優質葡萄精制而成，被稱為貴族酒。
高級葡萄酒/超熟葡萄酒(Beerenauslese)的漿果精選珍貴稀有，精選自每壹顆手工挑選的優質成熟葡萄，具有獨特的香氣和蜂蜜味。
Eiswein的制作方法與漿果佳釀相當，但不同的是，制作這款酒的葡萄是在冰態下采摘壓榨而成，酒質獨特，具有極佳的天然酸甜風味。
從幹漿果中挑選高級葡萄酒/幹葡萄酒(Trockenberenauslese)是德國葡萄酒行業的傑出貢獻。這種酒是用幾乎是葡萄幹的葡萄壹顆壹顆釀出來的。它甜美迷人，無與倫比。
在德國，冰酒屬於Qualitatswein的最高等級，受相關法律法規約束。
德國葡萄酒的標簽內容主要包括:具體產區；葡萄采摘和釀造年份；葡萄莊園或生產者所在城鎮的名稱；葡萄品種類；葡萄酒的種類和口味，比如幹型和半幹型，如果沒有標註，壹般都是甜酒；質量等級/水平；官方檢驗編號和裝瓶商等信息。
德國葡萄酒標簽上的常用詞
優質葡萄酒的縮寫。
是Q.m.P Qualitatswein mit Praikat的簡稱，是壹款來自著名產地的優質葡萄酒。
卡比內通用葡萄酒
斯派特萊斯晚摘葡萄酒。
澳大利亞貴族黴酒
Beerenauslese精選貴族黴酒
Trockenbeerenauslese精選幹顆粒貴族黴菌酒。
艾斯魏因冰酒
著名的葡萄酒生產商
Tafelwein日常佐餐酒，相當於法國的VDT。
蘭德魏因地方葡萄酒，德國常見的餐酒，相當於法國VDP的水平。
Abfuler裝瓶廠
安賴興糖果公司
Erzeugerabfullung啤酒廠裝瓶
Halbtrocken微甜。
藥草酸
豪格季節性葡萄酒，類似於新酒。
賈爾岡年
榮威新酒
塞克特起泡酒
Trocken不甜(不像赫伯)
地名+er的意思是“從”或“從”。例如，“Kallstadter Saumagen”表示葡萄酒產自位於Kallstadter村的壹個名為Saumagen的葡萄園。
1.如果酒標上有“Erzeugerabfüllung”字樣，說明這瓶酒是原產地酒商直接裝瓶銷售的，和
“Gutsabfüllung”和“Winzergenossenschaft”。
2.Fuder:古羅馬以來采用的標準橡木酒桶名稱，容量為65，438+0，000升，主要用於摩澤爾-薩爾-魯維爾地區。
3.Jahrgang:即Vintage，指葡萄酒的年份。
4.Trocken:意思是幹白酒。
5.Halbtrocken:這個等級的酒根據產地和葡萄品種不同，可能是幹的，也可能是很甜的。
6.這是指壹家銷售葡萄酒的公司。他們去各個產區買酒，然後回來調配裝瓶出售。
7.Spitzenlage:這裏指的是德國頂級的葡萄產區，比如法國的“Grand Cru”。
動詞 （verb的縮寫）美國
除了協助葡萄酒生產商進行葡萄種植和釀酒，美國政府還在法律層面及時借鑒法國等老牌葡萄酒國家的經驗。美國政府沒有效仿法、德、意、西等歐洲國家采用葡萄酒分級制度，而只是實施了美國葡萄種植區制度，簡稱AVA。AVA由BATF從65438到0983實現。作為規範葡萄酒產區的法律，AVA制度類似於法國的產區名稱(claime d ' origine contr-lée，AOC)制度，但主要是對命名區域的地理位置和範圍進行界定，而不像法國的AOC制度，不僅對地理範圍進行界定，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。AVA制度對葡萄品種、種植、產量、釀造方法沒有限制，這是ava制度與法國AOC制度最根本的區別。但是和法國的AOC制度壹樣，起到了保護產區葡萄酒銷售的作用。
AVA體系主要是根據地理和氣候來劃分國家葡萄酒產區，這不同於最初政治上對地理區域的定義，在這方面也不同於法國原產地的概念。AVA可以從小到大，從數百公頃到數百萬公頃不等。壹些AVA被包含在廣泛的AVA中，例如，著名的納帕谷AVA，包括奧克維爾AVA，豪厄爾山AVA，斯塔格斯閏AVA和盧瑟福-邦奇AVA，還有壹些在索諾馬縣的卡內羅斯AVA。
六、中國(順便說壹句，其實沒什麽)
目前，我國葡萄酒法律法規體系正在建立，由產品質量法和食品衛生法為龍頭，標準化法為主體，國家部門規章和地方法規為分支組成。
酒及其試驗方法QB 921-84
葡萄酒GB 15037-2006
葡萄酒和果酒通用試驗方法GB/T 15038-94
發酵酒衛生標準GB 2758-81
飲料和酒標簽標準GB l0344-89
飲料和酒的分類GB/T 17204-98
食品標簽通用標準(GB 7718—94)
白蘭地GB 11856–97
酒廠衛生規範GB L 2696-96
食品添加劑使用衛生標準GB 2760-86
酒類衛生管理辦法
起泡酒衛生管理辦法
酒類生產管理辦法(試行)
中國葡萄酒釀造技術規範
酒類產品生產許可證實施細則
酒類廣告管理辦法
進口酒類國內市場管理辦法
食品企業通用衛生標準
國際葡萄酒釀造法規
國際葡萄酒釀造藥典
當然也有壹些國內大企業的企業級標準，比如張裕的大師級-珍藏級-特選級-優選級，長城的日餐酒級-精選級-高級精選-超級精選-珍藏級-特選級等等。