絲瓜的烹飪方法
金銀蒜蒸絲瓜
配料:絲瓜、大蒜、枸杞
練習:
1.大蒜切碎，絲瓜洗凈去皮，滾刀切條。
2.鍋內放適量油燒熱，將壹半大蒜炸至金黃色，撈出放油；冷卻後與另壹半蒜拌勻，加鹽拌勻。
3.將金銀蒜均勻的鋪在絲瓜表面，將枸杞裝飾。
4.放入蒸鍋蒸5分鐘。
5、取出倒入熟芝麻油即可食用。
提示:
1.絲瓜切塊後，可用淡鹽水浸泡，防止顏色變黑。
2.新鮮的絲瓜煮熟後是甜的，所以不需要太多的鹽。
剁椒絲瓜
配料:絲瓜、剁碎的胡椒、大蒜
練習:
1，絲瓜刮掉皮洗凈。
2.將洗凈的絲瓜切成兩半，然後切成滾刀塊。
3.大蒜去皮搗碎，準備壹勺剁椒。
4、炒鍋大火，倒入食用油燒熱，放入蒜末和剁椒翻炒。
5.加入絲瓜，翻炒至熟。
6、加入適量的鹽翻炒均勻。
7.加入少許雞精攪拌均勻即可起鍋。
蝦皮杏鮑菇燉絲瓜
配料:絲瓜、杏鮑菇、蝦米。
練習:
1.蝦米用清水浸泡，洗凈。
2、絲瓜去皮切塊用少許鹽腌制片刻。
3.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜。
4.倒入蝦米翻炒。
5.倒入料酒，使其變香。
6.倒入洗凈的杏鮑菇翻炒。
7.加入鹽和糖。
8.加入絲瓜，翻炒。
9.加壹點冷水，燒壹會兒。
10.絲瓜軟化，加入雞精，倒入水澱粉。
11.拌入香油，均勻關火。
老油條炒絲瓜
配料:絲瓜、油條、紅辣椒、大蒜
練習:
1.紅辣椒洗凈，去筋，去籽，切成菱形塊。
2、油條切成大塊。
3.絲瓜去皮後切滾刀塊。
4.鍋裏油熱後，放入姜絲和蒜片炒香。
5.倒入切好的油條，稍微翻炒絲瓜塊。
6.沿鍋邊煮適量水，蓋上鍋蓋，小火燉幾分鐘。
7.撒壹點鹽，攪拌均勻。
蒜蓉鮮蝦杯，絲瓜
配料:絲瓜、新對蝦、剁椒。
練習:
1.將絲瓜切成小塊，用刀挖出壹些果肉做絲瓜杯。
2.將刀額新對蝦的頭部切掉並去掉沙線，將蝦的外殼剝掉並保留尾端的截面，然後在背部切壹個洞，將蝦尾放入洞內露出尾部做蝦球。
3.把準備好的蝦球塞進挖好的絲瓜杯裏。
4.在剁椒中加入蒜泥和1湯匙蒸魚豆油，加入半湯匙糖，最後倒入少許食用油拌勻。
5.將成品和調料放入蒸籠，準備蒸熟。
6.蒸鍋裏的水燒開後，將絲瓜蝦杯和調料壹起蒸，關火3-5分鐘，燉1分鐘，最後將蒸好的調料倒在絲瓜蝦杯上。
填充絲瓜
材料:絲瓜、豬肉餡、蔥、姜。
練習:
1.在豬肉餡中加入洋蔥和姜末，剁成糊狀，放入碗中。
2.加入醬油、雕酒、白胡椒粉、鹽順時針攪拌均勻。
3、分幾次慢慢倒入水，用力攪拌。
4.攪拌均勻，放在壹邊。
5.將絲瓜洗凈去皮，切成兩半。
6.撒壹點鹽，抹好。
7.腌制好的絲瓜，在切面撒上幹澱粉，鋪勻。
8.將腌制好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。
9.烤箱預熱220度，烤15分鐘。大蒜切碎，撒在絲瓜上。
絲瓜油面筋
配料:絲瓜、油面筋、胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒。
練習:
1，絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片，花椒姜切絲，大蒜搗碎。
2、鍋中放油，放入姜、蒜、紅椒翻炒。
3、放入絲瓜、胡蘿蔔，翻炒，放入三勺高湯，如果不行，加入雞精加水。
4.加入油面筋，翻勻。油面筋會吸收湯。用鹽調味。
絲瓜炒大豆
配料:絲瓜、毛豆、紅椒、姜、蒜。
練習:
1，去殼毛豆洗凈備用。
2、絲瓜去皮，洗凈切塊待用。
3、紅辣椒切塊，姜蒜切塊備用。
4.鍋中倒入熱油，爆香姜蒜末。
5、然後倒入毛豆翻炒壹會兒，直到斷了變色。
6.倒入絲瓜翻炒片刻。
7.倒壹點水繼續翻炒。
8.等水幹了，絲瓜變軟了，再放入紅辣椒翻炒至斷絲。
9.加入半勺以上的鹽。
10.最後加入新鮮蔬菜，攪拌均勻。